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Une grande richesse dans les Whiskies présentés, du choix, et une belle gamme de Rhums, de Cognacs, d'Armagnac et de crèmes de fruits et d'Eaux de Vie.

Nouvelles Référencesat Vins CPH

De nouvelles références tous les jours.

Whisky

Whisky

Whisky Bio Berry New Malt Thomas Mousseau,de formation scientifique en microbiologie et en biochimie, s'es lancé en 2015, avec Mathieu dans la fabrication du 1er whisky régional bio dans le Berry...

Vodka

Veuve Capet est la première vodka produite exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Cueillis à la main dans la Côte des Blancs, au cœur de la région de Reims, les raisins ont été soigneusement...

Whisky Irlandais

Whisky Irlandais

Le Véritable goût de l'Irlande avec le HYDE Elaborés au sein d’une seule et même distillerie, d’où l’appellation Single Grain ou Single Malt, les whiskeys Hyde sont ensuite vieillis dans le comté de...

Whisky d’Ecosse

Whisky d’Ecosse

Whisky d'Ecosse Blended Malt Chaque Blended Malt Wemyss porte le nom de son profil de dégustation dans un style régional bien précis. L’ambition de William Wemyss est de créer des Blended Malts...

Calvados

Calvados

Calvados du Pays d'Auge, le Groult 3 ans d'âge, 8 ans d'âge, 12 ans d'âge, et Groult hors d'âge ou âge d'or, des Calvados de grande longueur en bouche, avec des arômes puissants, une merveille...

Notre sélection

Une sélection réalisée par l'équipe de Vin CPH

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Armagnac

Armagnacs et Bas Armagnacs Darroze = un Artisan Eleveur d'excellence...

Armagnacs et Bas Armagnacs Darroze = un Artisan Eleveur d'excellence Depuis des années maintenant, une COLLECTION UNIQUE de Bas- Armagnacs millésimés provenant exclusivement des meilleurs terroirs et des meilleures propriétés de l’appellation. Dans cette gamme, sur chaque bouteille est indiqué le nom de la propriété où l’Armagnac a été produit. Chaque année apporte à l'Armagnac des caractéristiques différentes. Et donc l’année de production et la date de mise en bouteille sont mentionnées sur la bouteille. Tous les Bas Armagnacs sont bruts de fût, mis en bouteille à leur degré. D'autre part, les Grands Assemblages sont choisis pour leur complémentarité, les armagnacs sélectionnés dans chaque cuvée ont des âges différents. Chaque âge sur la bouteille indique l’âge de l’Armagnac le plus jeune dans l’assemblage. Des arômes fruités sur les jeunes Assemblages, aux saveurs chocolatées et de café pour les plus vieilles eaux de vie en passant par les épices et les fruits confits autour de 30 ans d’âge, la palette aromatique évolue naturellement au fil des ans, et donc Grand Assemblage 8 ans , Grand Assemblage 12 ans, Grand Assemblage 20 ans, Grand Assemblage 30 ans, Grand Assemblage 40 ans, Grand Assemblage 50 ans et Grand Assemblage 60 ans. Goudoulin =  VSOP - 8 Ans d'âge - Hors d'âge - et de nombreux millésimes - nous consulter si vous recherchez un millésime Dartigalongue, en Carafe Diva Hors d’Age 70cl, en Carafe Hélios Hors d’Age 50cl, et en VSOP  

Bourbon et Rye

Eagle Rare : la Distillerie Buffalo élabore Eagle Rare; il se révèle...

Eagle Rare : la Distillerie Buffalo élabore Eagle Rare; il se révèle atypique à la fois plus sec et plus complexe; très herbacé presque méridional, il évolue sur de subtiles notes de cuir; un style généreux et gourmand, un nez de feu de bois, poires et pommes séchées, noix de coco; en bouche, des arômes de caramel au beurre salé, crème brulée, de pain d'épices, et une finale douce Hudson Manhattan Rye : Premier Rye produit dans l’Etat de New-York depuis l’époque de la prohibition, Hudson possède la particularité de vieillir dans des fûts de très petite taille pendant un laps de temps très court.  Elijah Craig 12 ans : Elijah Craig était un révérend américain d'origine écossaise auquel on a souvent attribué la création du bourbon et qui produisait du whiskey depuis au moins 1795. Un Bourbon à la robe cuivrée avec des reflets orangés. Un nez sur des notes de beurre, de fruits confits, et une bouche qui se révèle épicée avec des notes de bois de réglisse et de poivre. Pour une finale évoluant sur l’agrume (orange), les épices (cannelle) avec une belle persistance. Elijah Craig Small Batch : Résulte de l’assemblage d’au moins 120 fûts de chênes neufs. Au nez on perçoit des notes de fruits compotés et épicés. La bouche onctueuse, sur la pomme verte évoluant sur des touches anisés et d’épices douce, pour une finale longue et crémeuse. Woodford Reserve Double Oaked : Ce bourbon a vieilli en fûts en chêne neuf bousinés avant d’être transféré dans un deuxième fût dont le bousinage plus intense apporte une douceur et un caractère boisé encore plus prononcé. Un Bourbon gourmand, avec un nez riche en arômes : chocolat, caramel, miel. Ainsi qu’une bouche avec un très bel équilibre arômatique sur le miel, la noisette, les épices et une finale assez longue sur la pomme. Blanton's Original :  Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Avec sa robe cuivrée, on découvre un nez sur des notes florales et d’épices, évoluant sur le chocolat et la cire d’abeilles. Un Bourbon qui dévoile une bouche ample aux saveurs de vanille et clou de girofle, pour une finale longue sur les épices et les fruits mûrs. Evan Willams White Label : Un Bourbon exubérant et généreux révélant des notes épicées (piment), florales, et une bouche gourmande de caramel beurre salé, et une finale sur des notes pâtissières de tarte citron meringuée. Spiri Ranson Whipper Snapper : Vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du pinot noir et en fûts de chêne américain neufs et de second remplissage, ce nectar se révèle original, voire déroutant, et arbore une personnalité affirmée. A la dégustation on découvre un profil original et Herbacé (coriandre, cumin), capiteux (genet) et vanillé. Bulleit Bourbon : En 1987, Tom Bulleit s’est inspiré du passé et de son arrière-grand-père, Augustus Bulleit, afin de créer un bourbon unique, issue d’une recette familiale de 1830. Les proportions de la recette sont : 1/3 de seigle et 2/3 de maïs. Il en résulte un bourbon atypique avec un caractère plus sec et moins sucré qu’à l’ordinaire. La dégustation nous révèle un nez d’épices corsées et de praline, pour s’ouvrir sur une bouche douce et délicate, évoluant sur une rondeur de grains mielleux et une finale persistante sur des notes d’épices poivrées. Bulleit Rye : Bulleit Rye est un whiskey de seigle au caractère épicé et complexe. Riche et boisé au nez, la bouche évolue sur des notes de vanille, de miel et d'épices. La finale est nette et précise, avec une longueur persistante.

Calvados

Calvados du Pays d'Auge, le Groult 3 ans d'âge, 8 ans d'âge, 12 ans d'âge...

Calvados du Pays d'Auge, le Groult 3 ans d'âge, 8 ans d'âge, 12 ans d'âge, et Groult hors d'âge ou âge d'or, des Calvados de grande longueur en bouche, avec des arômes puissants, une merveille Calvados La Mérité, 20 ans d'âge, un nez puissant, expressif, trés épicé, cannelle, tarte tatin, pain grillé, avec une bouche riche, sur des notes de réglisse, de caramel au lait, une finale longue sur un toasté agréable. Chateau du Breuil, avec le XO, 8 ans d'âge, 12 ans d'âge, 15 ans d'âge, 20 ans d'âge, et la Fine de Champagne : deux ans minimum de vieillissement en fûts de chêne, une robe doré pour le fruité de sa jeunesse. Vigoureux et frais au palais. C'est un produit AOC du pays d'Auge qui contient tous les parfums de la Normandie.

Cognac

Frapin: Distillé sur lies fines, cette Grande Champagne rappelle les...

Frapin: Distillé sur lies fines, cette Grande Champagne rappelle les parfums de la vigne en floraison au mois de juin et la saveur des raisins frais pendant la période  des vendanges. Avec sa robe jaune paille, son bouquet fin, légérement vanillé, et une grande richesse aromatique. En bouche une belle longueur due à une distillation trés spéciale sur lie fines. VSOP - XO - VS et Extra Réserve Patrimoine avec carafe et coffret Segonzac, Grande Champagne en VSOP - XO - XO Anges  Gourmel: en VS - VSOP - XO - 1ères Saveurs et l'Age des Epices  

Eau de Vie

Eau de Vie Joseph Cartron Mirabelle: Robe incolore, limpide et bien...

Eau de Vie Joseph Cartron Mirabelle: Robe incolore, limpide et bien brillante. Au nez, le fruité d'une belle maturité se montre mûr avec des nuances de compotes, un coté racé et puissant au nez. L'entrée de bouche est étoffée et chaude. La texture est ronde avec du gras, la saveur en bouche confirme le nez sur un fruité d'une belle maturité. Trés belle longueur en finale.  Poire Williams : Un premier nez sur un fruité mûr avec une fraicheur aromatique discréte, puis à l'agitation les arômes montent et s'intensifient sur un joli fruité mûr d'une belle finesse, sans aucune lourdeur, ni defaut.En bouche la texture est ronde, grasse et bien harmonisée avec le fruit. Belle longueur en bouche avec un fruit présent. Quetsche: Robe incolore, cristalline et rés brillante. Au nez les arômes sont discrets et lactés, palette arômatique riche. En bouche l'attaque se montre chaude et généreuse. La texture est riche, notes épicées données par la chaleur du produit. Framboise : Profondeur de la couleur, finesse, rondeur et longueur en bouche font de la Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron un produit unique. Nos producteurs de fruits, installés sur le territoire des Hautes Côtes de Bourgogne à moins de 20 km de Nuits-Saint-Georges, sont les mêmes depuis plusieurs générations. Eau de Vie de Brana Framboise et  Poire Williams Eau de Vie de JP Mette  Framboise Sauvage Eau de Vie de Louis Roque Vieille Prune Eau de Vie de Morand  Framboise Eau de Vie de Nusbaumer  Marc Gewurztraminer et Nectar Questche

Esprit de Malt de la Montagne de Reims

Finition Champagne :Robe assez foncée, nez boisée et franc, attaque en...

Finition Champagne :Robe assez foncée, nez boisée et franc, attaque en bouche plutôt séche avec une belle longueur. Fin et élégant Finition Banyuls: Robe plus intense, avec des reflets orangés.Bouche et nez trés fruit. Beaucoup de rondeur. A déguster pour le changement. Finition Loupiac : Tout en rondeur avec un nez  de patisserie et une bouche plus reservée. Trés original et gras Finition Chauffe Moyenne Finition Coteaux du Layon Cuvée 42 Cuvée 46

Liqueur

Liqueur des Pères Chartreux La Chartreuse VEP Verte :  VEP à...

Liqueur des Pères Chartreux La Chartreuse VEP Verte :  VEP à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé, elle est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables. La Chartreuse V.E.P. Jaune à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé, elle est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables. La Chartreuse Verte : Liqueur authentique d’une puissance exceptionnelle – grâce aux 130 plantes qui la composent. C’est la seule liqueur VERTE de renommée mondiale totalement élaborée à partir d’éléments naturels, et à vieillir en foudre de chêne et en bouteille. la Chartreuse Jaune:  elle est douce et moelleuse; elle est fabriquée avec les mêmes plantes que la Chartreuse Verte, mais dans des proportions différentes, elle offre des parfums de fleurs, miel et épices. Seuls deux Frères Chartreux connaissent les noms des plantes et savent comment les mélanger et les distiller. Ils sont aussi les seuls à savoir quelles plantes utiliser pour donner les couleurs naturelles vertes et jaunes. Liqueur de Whisky Glayva Cette liqueur de whisky à base de blended whisky écossais, d'herbes et de miel est très populaire en Ecosse. De couleur orangée, le nez doux et subtil est marqué par les agrumes. La bouche douce confirme le nez. La finale évolue sur des notes de zest d'orange. Liqueur de Fruits de Cartron Crème myrtilles montagne, mûres roncières, pêche de vigne, framboise de bourgogne, cerise de bourgogne, prunelle bourgogne,  gingembre, cacao brun, caramel, limoncelle sorento, double crème de cassis, Liqueur de la Maison Briottet Crème Cassis de Dijon, Crème Fraise des Bois Crème de Fruits de la Maison Paul Reitz Cassis bouche Baie, Framboise Bouche Baie        

Porto

Porto Ramos Pinto Vintage Millésimé - Lagrima Tinto - Lagrima White -...

Porto Ramos Pinto Vintage Millésimé - Lagrima Tinto - Lagrima White - LBV Millésimé - Tawny - Ervamoira 10 ans - Adriano - 20 ans Porto Taylor's Sélect Ruby - 20 ans - LBV Millésimé - 10 ans Porto Quinta Do Infantado Réserve - Tawny - LBV millésimé Porto Niepoort White Porto Burmester Tawny

Ratafia de Champagne

Le ratafia de Champagne est élaboré avec du jus de raisin non fermenté, le...

Le ratafia de Champagne est élaboré avec du jus de raisin non fermenté, le moult, de l'appellation Champagne ou Coteaux champenois » et un quelconque alcool neutre (les meilleurs utilisent de la fine ou du marc de Champagne). Il titre 18° . Le ratafia de Champagne est classé en France en  « apéritif à base de vin ». Depuis le 22 janvier 2015, il a obtenu l'IGP, indication géographique protégée Ratafia de Herbert - de Doyard - de Legras - de Bereche - de Colin - de Chopin avec le Ratafia Chardonnay, le Ratafia Pinot Noir, le Ratafia Pinot Meunier

Rhum

Admiral Rodney A.H.Riise St Thomas Amrut Indian Single Malt Anejo...

Admiral Rodney A.H.Riise St Thomas Amrut Indian Single Malt Anejo Centuria  Caney Angostura 1919 = Un rhum traditionel, distillé à base de mélasse et non pas à base de jus de canne, issu de l'assemblage d'eaux de vies de 8 ans d'ages et vieilli en fûts ayant contenu du Bourbon. Marqué par les notes de vanille, de caramel au beurre salé et de fruits tropicaux, c'est un rhum trés doux et presque moelleux. Angostura 7 ans Arcane Extraroma Arrange Oksen Gousse Vanille Bally Vieux 7 ans Pyramide Bally Millésimé Cachaca Abelha Silver Cane Asia Pacific XO Rum Cane Central America XO Cane French Overseas XO Rum Cane Spanish Carribeans XO Rum Chamarel Blanc Coeur de Chauffe Chamarel Paille, Ile Maurice, un rhum à la robe jaune légèrement doré, un nez aromatique et chaleureux, avec de la vanille, du caramel au beurre, puis évoluant sur l'épice et le fruit exotique. En bouche une attaque suave et délicate, puis se developpent de fines nuances aromatique sur le fruité, la banane flambée, quelques épices. Ensuite, le corps se révèle plus massif, voire opulent avec du gras et des notes plus puissantes : bois santal, tabac, cire d'abeille, poivre. Une finale longue, trés compléte, un rhum étonnant par sa puissance aromatique. Charbonnaud,  Rhum Transat –Incroyable!!!  Ce rhum est né en Martinique, soigneusement conservé dans leur chais ouverts aux climats et aux embruns de l’île, pendant 6 ans pour le XO ou 15 ans pour le millésimé en suit affiné en leur faisant traverser l’Atlantique par bateau pendant 5/6 semaines pour en respirer les parfums hauturiers tout au long des 3600 km du voyage et à la fin ils ont suivi le vieillissement en Bourgogne en fût de Grands Crus, avec le Transat, Blanc, XO, et Millésimé Contrebande Damoiseau Blanc Guadeloupe - Damoiseau VSOP Depaz Vieux VSOP- XO - Cuvée Victor Diplomatico Liqueur de Rhum Diplomatico Exclusiva, du Vénézuéla, un rhum exclusivement à base de rhums d'alambic à repasse, agés d'au moins 12 ans. D'une couleur ambrée avec des reflets trés cuivrés, son nez, doux au départ, dévoile sa puissance à l'aération avec une dominance de fruits cuits, de tabac blond et de miel. La bouche débute avec de la douceur, puis elle prend plus de vigueur aromatique. C'est un mélange complexe mais étonnament équilibré de fruits secs et compotés, de caramel au beurre, de miel d'acacia.... Diplomatico Numéro 1 Don Papa 7 ans Don Teodorico Sierra Doorly's 5 ans Barbade Dos Maderas 5+5 Dzama Cuvée Noire Prestige et Cuvée Blanche Prestige El Rico Fighting Spirit Blue Blanc = d'une transparence bleutée, au nez se dévoile des arômes de canne fraiche, douce, relevé d'une pointe de sel, comme un caramel au beurre salé. Une gourmandise aux notes fruitées et fleuries commes les fleurs de tamarin, de samaras ou des buis de chêne. En bouche une explosion joyeuse de canne à sucre, miel de campéche, avec une pointe iodée. Un rhum avec un bel équilibre nez/bouche. A boire seul, à température ambiante, comme une Grappa, aprés diner, ou à l'apéritif frappé comme une vodka. HSE Réserve Spéciale VSOP, de Martinique = La robe de ce rhum blanc est cristalline, le 1er nez s'ouvre sur des notes de canne à sucre, de poivre blanc et de fleurs d'oranger, laissant rapidement place aux agrumes lors de l'agitation. La bouche est surprenante de douceur et de rondeur. Les caractéristiques de ce rhum blanc  sont obtenues par un savant et long brassage qui anoblit superbement la vigueur naturelle de ce rhum. Jamaique 5 ans JM Blanc JM Très Vieux XO JM Très Vieux Millésimé Latino Compagnie des Indes Longueteau Ambré Longueteau Blanc Parcelle 4 Longueteau Très Vieux VS Macollo Black 12 ans Maestro Aldea Matusalem 23 ans Gran Reserva Metiss Réunionnais Tradtionnel, chaque bouteille est issue d’une préparation minutieuse et artisanale, Ananas Papaye - Chocolat Piment Espelette - Menthe Citron Vert -  Orange Café -  Pomme Canelle - Tamarin - Ylang Ylang - Tamarin Naga Nation 18 ans Panama Petite Marie-Marie Galante Père Labat Blanc Plantation Pineapple PMG Liberation Pusser s Blue Label Quorhum 12 ans Ron Quorhum 23 ans Ryama 7 ans Japenese Savanna 10 ans Maison Blanche Savanna Intense Blanc Savanna 5 ans Traditionnel Severin VSOP Six Saints Spytail Black Ginger Takamaka  Située à la plaine Saint André sur l’île de Mahé, la distillerie des 3 frères Mahé a développé ces premiers Rhums des Seychelles en 2002. Appelés TAKAMAKA, ces Rhums tirent leur nom de l’un des 23 districts de l’île auquel ils appartiennent. Ils ont la particularité de provenir d’un sol granitique, contrairement aux autres Rhums de l’océan indien qui sont issus d’un sol volcanique. Takamaka est élaboré à partir de canne à sucre biologique produite en petite quantité par des coopératives locales, qui est ensuite broyée sur place à la plaine St André. La Distillerie des 3 frères Mahé utilise 3 alambics en cuivre, dont deux à repasse pour exalter les saveurs et un à colonne afin de maîtriser la pureté du Rhum. Le Rhum est finalement vieilli dans des fûts de Chêne Français et Américain. Le Takamaka Extra Noir: un rhum provenant d’un assemblage de mélasse âgé de 3 à 5 ans qui a vieilli dans des nouveaux fûts de Chêne Français et des vieux fûts de Bourbon. Ce Rhum Extra Noir est riche, élégant, avec du corps et une bonne longueur en bouche. Le Takamaka St André: un rhum premium qui provient d’un assemblage de mélasse âgé de 8 ans qui a vieilli dans des fûts de chêne Américain. Délicatement filtré afin de conserver ses notes de vanille et de marmelade, ce Rhum des Seychelles exprime des notes subtiles de bois et d’épices. Zacapa 23 Zacapa XO Zaya  12 ans d'âge Trinidad  

Vodka

Veuve Capet est la première vodka produite exclusivement à partir de...

Veuve Capet est la première vodka produite exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Cueillis à la main dans la Côte des Blancs, au cœur de la région de Reims, les raisins ont été soigneusement triés et distillés cinq fois pour obtenir une vodka ronde, avec de surprenantes notes fruitées. C’est du pur chic Chardonnay, mais différent. Comme le veut la tradition, les grappes ont été soigneusement cueillies et triées à la main. Les raisins ont ensuite été distillés au sein de la maison familiale Jean Goyard, dans laquelle les maîtres distillateurs se transmettent leur savoir-faire depuis 1911. Après une quintuple distillation maitrisée et une filtration sur charbon de bois, notre vodka vinique a enfin été assemblée. A l'oeil, parfaitement limpide, cristalline. Au nez, bouquet riche et élégant. Il est frais, dominé par des notes d’agrumes, notamment d’écorce de pamplemousse, puis évolue vers des notes exotiques de mangue et de goyave. La bouche est riche et très souple. Les arômes sont complexes avec des notes fraîches de citron et de poire Williams. La finale, particulièrement longue, est dominée par la goyave. Kalak single malt Vodka est élaborée à partir de la meilleure orge maltée irlandaise soigneusement sélectionnée, et de l’eau pure des montagnes du comté de Cork. Distillée quatre fois en alambic “pot still”, Kalak offre une expérience pure et douce en bouche avec une complexité intriguante. Kalak single malt Vodka s’apprécie pure dans un verre à whisky, ou sur un glaçon infusé d’un bâton de canelle et d’un zeste de citron. son style et arômes s’adaptent également parfaitement dans les cocktails de style “martini”, ou simplement accompagné d’eau pétillante ou de tonic; nez riche et crémeux avec une fraicheur fruitée, des notes de viennoiserie et une pointe de vanille. Bouche oncteuse et élegante avec des notes de biscuit, de chocolat noir et de crème. Longue finale, moelleuse et suave. Grey Goose Absolut Elix Field

Whisky

Whisky

Whisky Bio Berry New Malt Thomas Mousseau,de formation scientifique en...

Whisky Bio Berry New Malt Thomas Mousseau,de formation scientifique en microbiologie et en biochimie, s'es lancé en 2015, avec Mathieu dans la fabrication du 1er whisky régional bio dans le Berry, dans la cadre de la société Ouche Nanon. un spiritueux 100% malt d'orge, est issu de l'assemblage d'un malt tourbé élevé 10 mois en fut de Bourbon, d'un malt non tourbé (100% orge local) élevé 15 mois en fût de Bourbon et d'un new spirit tourbé sortie d'alambic. Cet assemblage profite ensuite d'une finition en barrique de Sauternes ayant subit un nouveau bousinage : le fut a été démonté, la première couche de bois interne a été retirée et une nouvelle chauffe forte a été réalisée. Notes de dégustation: vif et chaleureux, il offre un nez d'une belle gourmandise, sur la pomme et la poire, avec des notes de vanille et crême brulée. La bouche est virevoltante, poivrée avec un caractère chaleureux mais sous tension.Belle allonge sur de fines notes de feu de bois. Le fond de verre est complexe sur des notes de vanille, de chocolat et de tourbe. Whisky d'Occitanie Black Mountain, avec des notes fumées » : Ce whisky du Sud-Ouest révèle au nez des notes médicinales et fumées évoluant sur des notes florales et de fruits secs. Le palais dans un 1er temps nous offre des arômes florales et fruités, pour évoluer sur des notes fumées vers le pain grillé, puis la vanille le cuir et de subtiles notes herbacées. Pour une finale riche et savoureuse avec une pointe de mocca. Whisky de Suède Mackmyra,Svensk Ek : Que de chemin parcouru depuis sa création en 1999 ! La doyenne des distilleries suédoises a affirmé son style en chamboulant quelque peu les règles du whisky : chais à 50 mètres sous terre, distillerie construite tout en hauteur (37 mètres !) au nom évocateur, Gravity, et pour couronner le tout, un terroir bien affirmé : orge suédoise et fûts en chêne local. Il s’agit bien de cela dans cette version (« svensk ek » signifie chêne suédois), dans la lignée des 1st édition. A la dégustation ce whisky charmeur développe au nez des notes fruitées (poire, litchi), sur une bouche avec des notes de céréales et chocolat blanc, avec une pointe mentholée Whisky Pays de Galles Penderyn peated : A l'origine une édition limitée, cette version surprendra les amateurs de whisky tourbé, laissant au palais une irrésistible envie de poursuivre la dégustation. Avec sa belle robe or, il offre un nez fumé et doux, un palais aux notes de vanille et de pomme verte. Sa finale longue se prolonge sur la vanille et la fumée.   Whisky Indien Amrut Indian Single Malt : Elaboré à partir d’orge maltée des provinces du Punjab, ce single malt est élevé dans des ex-fûts de bourbon. Ce whisky Indien gourmand et épicé révèle un nez complexe et riche pour s’ouvrir sur une bouche onctueuse aux arômes de miel et d’épices et une finale longue sur le tabac et la torréfaction.

Whisky de Bourgogne

Couvreur "Blend" = issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de...

Couvreur "Blend" = issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chene. Teinte opaline, parfum iodé avec un soupçon d'amande. Du nerf et de la rondeur. Couvreur Spécial Vatting Pur Malt : 45% - Longueur et corps des grands malts amplifiés par des notes légèrement iodées et richement tourbées. Un assemblage de trois rares “SINGLE-SINGLE MALT” d’âges divers amplifie leurs caractères. Superbe accompagné d’un cigare Blossoming AULD SHERRIED Single Malt Whisky 45% Paradigme des Michel Couvreur Whiskies. Réplique des grands malts de l’ère victorienne. Rondeur et puissance inoubliables, une fraîcheur dont seule l’orge détient le secret. Le style des Armagnac Noirs – les plus grands. Réduit à 45% d’alcool avec de l’eau écossaise Couvreur Clearach Vin Jaune: Distillats de 2008, soit 9 ans complets dans les futs de Vin Jaune, ils sont particulièrement bien marqués et très fondus ! The Unique Whisky 44% : " Blend " issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chêne. Teinte opaline. Parfum iodé avec un soupçon d’amande. Du nerf et de la rondeur. Idéal frappé Single Malt Couvreur’s Clearach 43% : Alcool de malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès puis réduit non filtré à 43% alc/vol. avec de l’eau écossaise lors de la mise en bouteille. Parfums encore riches d’amandes propres à l'orge. Saveur de fruits secs plus une élégante fraîcheur herbacée, les fûts de Xérès lui y ont serti leurs célèbres saveurs épicées et chaudes Intravagan’za Clearach 50% : A son degré naturel de 50% alc./vol.., un alcool jeune plein de fougue, d’une intensité déconcertante, concentré, riche et gouleyant, se "mâche" avec gourmandise Mrs. Couvreur’ Choice : 52% - 500ml – SINGLE CASK – 14 ANS - Distillé le 27 novembre 2001 en Ecosse, élevé dans un très vieux fut de PX, il est l’expression d’un Single Cask Whisky toute en puissance. Nez iodé et élégant, texture très ronde, saveurs tourbées et réglissées. Personnalité et caractère font sa force. Proposé en bouteilles carafe 500ml sous caisse bois, à son degré naturel 52% alc./vol Overaged Malt Whisky 43% : Assemblage de whiskies vieillis plus de 12 ans en fûts de chêne, teinte beige ambrée. Parfum de fleurs séchées/tabac blond, amande grasse. Puissant et long en bouche. Servi frais, il est le meilleur compagnon du saumon fumé. Egalement en digestif (chambré ou frappé) en verre de dégustation - Disponible à son degré naturel 53% PALE SINGLE-SINGLE Malt Whisky 45% - Prélevé sur un rarissime sommet de la hiérarchie des bois au début de leur pénétration du distillat brut. Floral, une longueur provocante sous une trompeuse fragilité, du nerf à en revendre. Vigoureuse dominante fruitée, légèrement amère, à peine iodée CANDiD Malt Whisky 49% - « … un malt sur le vif » - The New Disclosure Expression - Révélation d’une nouvelle tourbe ! Ce Malt Whisky élevé uniquement en demi-fût de Xérès a acquis beaucoup de rondeur et de saveurs épicées tout en exprimant un caractère profond tourbé. Il se révèle dans un équilibre tendu entre puissance et chaleurs vineuses    

Whisky d’Ecosse

Whisky d'Ecosse Blended Malt Chaque Blended Malt Wemyss porte le nom de...

Whisky d'Ecosse Blended Malt Chaque Blended Malt Wemyss porte le nom de son profil de dégustation dans un style régional bien précis. L’ambition de William Wemyss est de créer des Blended Malts réduits à 40% ou 46% comparables en qualité aux grands single malts. Chaque assemblage a été réalisé avec la complicité de Charlie Maclean, expert mondialement reconnu en whisky et auteur d’une dizaine d’ouvrages spécialisés sur le whisky. Il a fait ses débuts au cinéma dans La Part des Anges de Ken Loach en 2012. Lord Echo-sans age, Copeaux de crayon, poire mure, pommes vertes et raisins avec de la vanille, du caramel et de la muscade The Hive, sans âge, couleur miel doré. Au nez, le Hive est au beau milieu d’un pâturage avec des notes de fleur d’orange et de pommes mûres. En bouche, de l’épice piquotante danse sur la langue en compagnie de zestes d’orange et d’un grog au caramel et au miel. Avec de l’eau, le côté dessert évolue vers des pommes d’amour recouvertes de toffee. En finale, les notes d’agrumes se prolongent avec un murmure de fumée de bois de pommier. Peat Chimney sans âge:  Couleur or pâle. Un nez qui rappelle le bord de mer avec coquillages, tas de cordages et bois flotté, et qui évoque aussi le savon pour sellerie infusé dans du citron, le cuir et la créosote. En bouche, on perçoit des bouffées de fumée de tourbe chaude sur des poissons fumés/salés au citron. Une fumée douce crépite lentement pour adoucir la finale. Ce Peat Chimney est un whisky produit en Ecosse d'appellation Blend. Peat Chimney, 8 ans,  joliment tourbé mais marquée par des notes de vanille et de pomme verte, elle se développe sur des notes rafraîchissantes d’agrumes. The Hive 12 ans, est un assemblage de malts du Speyside avec principalement des 12 ans en provenance de 16 distilleries dont la plupart se trouvent en Speyside. La couleur intense tire sur le bronze qui souligne l’élevage en fût de Sherry. Le nez évoque le miel frais, les pommes au caramel et les bâtons de cannelle. La sucrosité du miel se prolonge en bouche et domine les nuances d’épices à dessert et de fruits confits. La finale est persistante, ronde et douce. Pear Cream– 18 ans (1998),: expressif et opulent comme un pique-nique estival dans une prairie. Des notes de Victorian Lemonade (limonade au vrai jus de citron) avec des morceaux d’ananas, des notes de tarte aux poires et une touche de bonbons acidulés au citron légèrement fondus. Spice King Couleur or riche. Le nez révèle peu à peu de délicieuses prunes cuites, des raisins secs et du bois bien poli. En bouche, du poivre rouge relève de belle manière des châtaignes au sel marin ; il y a aussi des zestes d’oranges épicées et de la cannelle. Des notes de cuir fin se mélangent à de la bruyère humide, le tout balloté par les embruns du rivage. Avec de l’eau, la chaleur du gingembre se développe avec du bacon fumé cuit sur un feu de bois flotté. Au final, la chaleur du poivre laisse la place à une délicate fumée de braises. Vanilla Burst  : Ce whisky combine deux Speysides élevé en fût de Bourbon. Ala dégustation ce Blended Malt dévoile un nez assez rons et très riche en arômes. Le côté fruité (pomme, peche), caramel et vanille, puis en bouche la rondeur est toujours présente et revele des notes fruitées de poire, puis de miel avec une explosion de vanille sur le côté patissier, pour une finale fraiche avec des notes de noisettes. Asyla : Ce whisky résulte de l'assemblage de trois single malts du Speyside (Linkwood, Glen Elgin et Cragganmore) et de deux whiskies de grain provenant de la distillerie Cambus (fermée en 1993) et Cameronbridge. C'est l'une des toutes premières créations de John Glaser. Le 1er nez est vivace avec une longueur aux notes épicées et salines, allant ensuite sur des notes médicinales. On retrouve en bouche le côté herbacé qui évolue vers des arômes de miel d’acacia, pour arriver sur les notes pâtissières d’un flan à la vanille Sheep Dip : Sheep Dip est un vatted malt élaboré à partir de 16 whiskies de malt âgés de 8 à 21 ans dans des fûts de premier remplissage. Son nom qui signifie « poison pour mouton » fait référence à une ruse utilisée par les Écossais pour ne pas payer de taxe sur les whiskies qu’ils distillaient eux même. Ces derniers étiquetais leurs barriques «sheep dip » afin de prévenir les douaniers de les goûter. Sheep Dip est un blended malt élaboré à partir de 16 single malts originaires des Highlands et du Speyside, âgés de 8 à 21 ans, et assemblés pendant un an dans un fût de chêne américain de premier remplissage. La dégustation révèle un Blended fruité et floral, dévoilant une bouche élégante et fine pour une finale aussi élégante qu’épicé. Lauder's Olorosso Cask : Lauder's est l'une des plus anciennes marques de whisky écossais, créée en 1834 par Archibald Lauder, peu après la légalisation de la distillation du Whisky en Écosse. L'assemblage original se composait de 45 whiskies différents, élaboré pour la première fois à Glasgow il y a 175 ans. Les whiskies de malt et de grain sont élevés séparément dans des fûts de bourbon, puis sont assemblés et mis dans des fûts ayant auparavant contenu du xérès Oloroso. Un nez de fruits secs (noisettes, châtaignes), pour une bouche équilibré et une finale sur les fruits secs Oak Cross : illustre le style fruité, légèrement boisé et épicé des malts typiques des Highlands. Élaboré à partir de single malt sélectionnés au sein des distilleries des Highlands du Nord, dont Teaninich, Oak Cross hérite des malts en provenance des villages de Brora son caractère fruité et de ceux de Caron son poids et sa profondeur. Issu d’un mode de vieillissement unique où fûts de chêne américain et fûts de chêne français se complètent, ces malts sont âgés de 10 à 12 ans Pig's Nose : Elaboré à partir de malts du Speyside, d'Islay et des Lowlands avec un whisky de grain supérieur issu de la distillerie Invergordon, ce très joli blend est "aussi doux que la truffe d'un cochon". Un nez fruité et miellé, un palais moelleux aux notes de toffee et une finale boisé et vanillée. Whisky d'Ecosse de l'Ile d'Arran 12 ans d'âge non Chill-Filtered - non tourbé - Ce whisky Single Malt de 46° est non filtré à froid, sa couleur d'un miel doré peut donc se troubler si l'on y ajoute de l'eau fraiche ou s'il est conservé dans un endroit frais. Les arômes qu'il fait découvrir à votre nez sont un véritable chef d'oeuvre avec de riches fruits se mêlant à des notes de bonbons et de caramel. Avec un peu d'eau fraiche,il dégagera des effluves fruitées de pommes et de bananes. En bouche, il est boisé et riche, avec un gôut prononcé de noisettes, viennent ensuite un brin de fruits amers, comme de pommes cuisinées qui s'équilibre ensuite avec la douceur du caramel et de l'orge maltée prolongeant ainsi la compléxité. En finale ce sont des notes de sherry qui dominent, mais sans jamais submerger. Whiskies d’Ecosse Highland Dalmore 12 ans : La tête de cerf présente sur chaque bouteille de Dalmore est une reference aux armoiries du Cla Mackenzie. Selon la légende, au cours d’une partie de chasse, le clan Mackenzie aurait sauvé le roi Alexandre III d’Ecosse de la mort. Ce dernier reconnaissant leur aurait accorde le droit de faire figuré la tête de cerf royale sur leurs armoiries. Ce 12 ans est très arômatique ou les notes de chocolat et d’orange explose au nez, et ou les arômes de cacao délicieusement épicés se bousculent en bouche. Sa finale est longue et complexe révéle des notes vanillées et de zestes d’orange. Cu Bocan : Durant la derniere semaine de l’année la didtillerie Tomatin produit un whisky à base d’orge légérement toubé.Il est ensuite vieilli dans une combinaison de fût de Sherry et de barril de chêne neufs. La légende raconte que Cu Bocan était un chien de l’enfer qui rodait aux alentours du village de Tomatin. Le 1er nez révéle la noix de coco et la créme pour évoluer sur la coriandre, après l’aération se dévoile des notes de fumée mielleuse ou se mélange des notes d’agrumes (pamplemousse, mandarine), d’amandes et d’anis. En bouche on découvre des notes de fumée mielleuse puis d’épices (clou de girofle, cannelle, anis), pour une finale longue et complexe sur un soupçon de fumée. Old Pultenay Flotilla : Fidele au caractere maritime du single malt Old Pultenay est marqué par des notes de fruits exotiques et vanille, on y retrouve aussi le côté herbacé et iodé. Sa bouche est gourmande avec une pointe d’épices. Whisky d'Ecosse Islay Bruichladdich Peat - tourbé, d'un jaune clair tirant sur l'orangé, il installe dés le 1er nez la tourbe au premier plan. Mais il ne s'agit pas de la tourbe phénolique ("médicale"), mais d'une expréssion plus végétale avec ce qu'il faut de fumée. Aprés une attaque à la fois vive et moelleuse, c'est toujours les arômes tourbé qui tapissent la bouche, mais sans lourdeur et avec une grande élègance. Ils sont accompagnés de quelques fragances fruitées (fraises, cerises) qui lui donnent beaucoup d'élègance et de distinction. The Peat Monster - très tourbé, issu d'un élevage en fût de Bourbon de premier et second remplissage. Les malts sélectionnés sont âgés de 10 à 16 ans. Une couleur jaune paille à reflets verts, un nez vif et concentré. Le premier nez est phénolique est également marqué par les agrumes et les fruits (poires), il évolue sur la fumée, le caractére du Caol Ila devient de plus en plus présent. La dilution révèle des notes d'amandes douces. Une bouche puissante, une attaque franche sur le baton de réglisse, elle se développe sur l'acreté de la tourbe et les épices (poivre). Une finale longue et persistante sur des notes de cenfre froide. Ardberg 10 ans : un whisky à la robe or avec des reflets verts, un nez sur la fumée qui évoque le tabac, Une bouche fraiche, huileuse et fumée pour une finale longue et iodée. Big Peat Christmas: Issu d’un assemblage de 7 singles malt, il se révéle fruité et fumé au nez, une bouche sur la tourbe grasse et des notes de miel pour une finale longue et puissante sur des notes de goudron. Bruichladdich Islay Barley: un écossais doux qui offre des notes de groseille et de mangue,en bouche une attaque franche au fruité intense. Bunnahabain 12 ans: un Islay à la tourbe discrète et qui révéle un caractère à la fois doux et puissant sur des arômes fruités et épicés. Bunnahabain Moine Millesime: whisky à la robe paille claire, au nez fumé, d’algues marines et de fruits du verger. Sa bouche herbacée, aux notes de viandes séchées et grillées, puis de citron, nous emmène sur une finale longue et séche avec des notes d’agrumes et de fumée salée. Ledaig Millésimé:une robe pâle, un nez offrant des notes d’agrumes, de pêches évoluant sur la tourbe , une bouche équilibrée nous ramenant aux arômes du nez. Une finale agréable aux notes de pain d’épices. Smokehead: un single malt vigoureux, riche,iodé et intensément tourbé. Une bouche fraiche, fruitée avec des notes de sherry nous offre une finale fumée et de sel de mer. Whisky d'Ecosse Speyside Ardmore Very Cloudy Signatory : Single malt riche, légèrement tourbé s’avère hautement parfumé et nous révèle des notes épicées, florales et fruitées Benromach 5 ans : Ce 5 ans est délicatement fumé et vieilli en fut de bourbon, il nous laisse percevoir la fraicheur, le fruité et la fumée. Glenlivet 16 ans Nadurra : Ce brut de fût, vieilli 16 ans en fût de chêne américain nous révèle un nez floral et épicé, une bouche onctueuse et gourmande pour une finale longue aux notes de gingembre et noisette. Glen Moray 16 ans : Un whisky de qualité riche et épicé, aux arômes de caramel évoluant sur la pomme, pour une finale joliment boisée. Glen Moray Classic : Un speyside aux notes pâtissières de biscuits sablés, une bouche chaleureuse d’épices douces, des notes de cassis et une finale agréable ou l’on retrouve les notes pâtissières évoluant sur la confiture de gingembre. Miltonduff : De couleur or, le nez est marqué par des notes vanillées, florales et d'encens. La bouche confirme le nez avec un soupçon de tourbe qui se prolonge en finale. Mortlach vintage : Avec son subtile mélange de finesse et de puissance, ce Speyside nous révèle un nez miellé et herbacé , une bouche épicée et pimentée et une finale fruitée et finement tourbée Old Ballantruan : Ce single malt très tourbé, nous fait découvrir un nez aux arômes épicées de tourbe, évoluant sur des notes florales, sa puissance en bouche nous amène sur des notes citronnées et poivrées pour une finale aux notes profondes de fumée. Strathisla 12 ans : Ce 12 ans vieilli en fût de Bourbon et Xeres nous révèle une whisky à la robe dorée avec un nez fin et légèrement boisé, sa bouche équilibrée et moelleuse présente de savoureuse notes chocolatées et de zestes d’orange, pour une finale assez longue.

Whisky Irlandais

Le Véritable goût de l'Irlande avec le HYDE Elaborés au sein d’une seule...

Le Véritable goût de l'Irlande avec le HYDE Elaborés au sein d’une seule et même distillerie, d’où l’appellation Single Grain ou Single Malt, les whiskeys Hyde sont ensuite vieillis dans le comté de Cork qui offre des conditions de maturation optimales. Leur particularité réside dans un premier élevage en un fût de bourbon, puis une seconde maturation soit dans un fût d’oloroso, soit dans un fût de rhum des Caraïbes, soit dans un fût de Bourgogne rouge. Hyde n°1 ou Single Malt 10 ans d'âge fini en fût de sherry:  au nez, délicieuses notes de pêches, crème et vanille. soyeux et complexe en bouche avec des notes de miel, abricot et prune. Finale riche, épicée et boisée. Hyde n°1 Single Malt 10 ans a d’ailleurs été élu meilleur Single Malt Irlandais au monde à San Francisco en 2016. Hyde n°3 ou Single Grain 6 ans d'âge vieilli en fût de Bourbon: au nez, cannelle et clou de girofle, puis notes de bourbon. en bouche, poivre noir laissant place à la vanille et au chêne toasté. Belle longeur sur des notes soyeuses de chêne. Hyde n°4 ou Single Malt 6 ans d'âge fini en fût de rhum: au nez, interaction entre les notes de caramel, épices, cannelle et raisins secs. Bouche soyeuse et épicée sur la cannelle, abricot et chocolat avec des notes vanillées. Finale sur la noisette torréfiée Hyde n°5 ou Single Grain 6 ans d'âge fini en fût de Bourgogne: nez épicé avec des notes de fruits rouges, vanille et chêne grillé. en bouche, déclinaison sur la noisette, pomme et fruits rouges, miel et fleur d’oranger. Finale longue et soyeuse sur les notes de prune, confiture et épices. Wild Geese Ce Whiskey provient de la dernière distillerie irlandaise indépendante. Il est issu d'une double distillation prolongée, Il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne blanc à usage unique. En dégustation il se distingue par son nez complexe, doux avec pointe d’agrume, évoluant sur des notes de cardamone. La bouche est moelleuse et équilibrée, révélant des notes de céréales, de pâte d’amande et de chocolat. Un Blend généreux et une fin de bouche plaisante sur des notes boisées. Redbreast 12 ans Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso. Avec robe vieil or et ses reflets ambrés, son nez ample et très expressif, dévoile des notes très marquées de bourgeon de cassis et de pêche, pour ensuite évolué sur des notes d’épices douces (baies roses). Son attaque riche et gourmande en bouche révèle des arômes de noix de coco, d’abricot pour ensuite aller sur le toffee et la praline. Jameson Black Barrel Elaboré à partir d’un whiskey de grain produit une seule fois dans l’année, Jameson Black Barrel a une maturation dans des fûts de bourbon et de Xérès charbonnés deux fois, ce qui donne une expérience gustative supérieure. Un Irlandais ample aux arômes de fruits exotiques, une bouche aux saveurs riche, fruitées, et de bois grillé

Whisky Japonais

Whisky Japonais

Chivas Regal Mizunara = un assemblage unique et innovant, le 1er scotch...

Chivas Regal Mizunara = un assemblage unique et innovant, le 1er scotch whisky fini pour partie en fût de chêne Mizunara; une note japonaise au coeur de l'Ecosse; d'une grande fragilité due à sa porosité, ce bois se révèle un élément unique dans la fabrication des whiskies par les notes épicées qu'il apporte en maturation; un assemblage inédit, un profit équilibré, subtilement épicé Nikka Black - Whisky Tourbé = Robe or soutenu à reflets ambré, un nez onctueux, fin, il est marqué par les épices (poivre), les fruits mûrs (mirabelle, pêche) et le zeste d'agrume (orange). Il évolu sur la fumée et le chocolat noir. Avec une bouche vive,trés épicée, confiture de fruits mûrs ( prune), réglissée, elle révéle au fur et à mesure la fine âcreté de la tourbe. On découvre une finale longue qui dévoile des notes de miel, de bruyere et d'épices douces. D'une agréable fraicheur végétale (chlorophyle), elle se développe sur la cendre. Nikka From The Barrel - Whisky non Tourbé = Robe vieil or à reflets dorés, nez fin et complexe, floral (lilas), fruité (abricot), notes d'épices (clou de girofle) et de cuir. Une bouche puissante, ferme,épicée (poivre), boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs. Finale longue, avec des notes marines, Fruits mûrs (prune,pêche) sur fond de notes boisées-vanillées Nikka Red - non Tourbé = Robe vieil or à reflets ambrés, nez ample, il est marqué par les agrumes (orange) et les fruits confits. A l'aération il évolue sur des notes herbacées. La bouche est fine et onctueuse, elle oscille entre les fruits, l'orge maltée légèrement fumée et le miel. Avec une finale longue, elle se développe sur des notes maltées et florales. L'ensemble est remarquablement équilibré et d'une grande fraicheur. Suntory Yamazaki avec Réserve - 12 ans - 18 ans - 25 ans Suntory Hakushu avec Réserve - 12 ans - 18 ans - 25 ans Suntory Hibiki avec Japanese Harmony - 12 ans - 21 ans


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