Le Domaine Les Aricoques est né d’une amitié de deux jeunes savoyards, Guillaume Bellon et Romain Dupont. Amis du lycée, et après de multiples expériences viti-vinicoles en France et à travers le monde, ils décident de racheter ce domaine de 4,8 ha situé dans le petit village de Frangy dans les montagnes de Haute-Savoie. Romain a d’abord passé du temps au Chili, puis en Nouvelle-Zélande. Il a également travaillé chez Stéphane Ogier et au Prieuré Saint- Christophe. Guillaume a passé le début de sa carrière à Paris en tant que Sommelier avant d’ouvrir une cave à Méribel. Le domaine est aujourd’hui en conversion bio, travaillant les cépages typiques de la région : Altesse, Jacquère, Mondeuse et Gamay. À 500 m d’altitude, sur une exposition plein Sud et un sol de Moraine Glacière, ils produisent des vins aux faibles rendements mais à la qualité et la concentration exceptionnelles.
Les cuvées disponibles :
- PAN! LE BLANC : 85% Altesse et 15% Jacquère - Vignes de 50 ans. Sol de Moraine Glacière, Exposition Sud, 500m d’altitude. Pressurage direct, débourbage, fermentation en cuve ovoïde et cuve classique. Élevage : 6 mois en cuve ovoïde et cuve classique
- ROUSSETTE DE SAVOIE : 100% Altesse - Vignes de 50 ans. Sol de Moraine Glacière, Exposition Sud, 500m d’altitude. Pressurage direct, débourbage, fermentation en cuve ovoïde. Élevage : 12 mois en fût de 350l
- PAN! LE ROUGE : 85% Gamay et 15% Mondeuse – Elevage 6 mois en cuve bêton. San ajout de sulfites ni produits chimiques