Situé à quelques kilomètres à l’Ouest de Strasbourg, le Domaine Pfister cultive la vigne depuis 1780 sur les terroirs argilo-calcaires. Mélanie Pfister est revenue au Domaine en 2008, après un parcours des plus solides : une formation d’ingénieure agronome et œnologue à Bordeaux, puis Dijon, avant d’aller faire ses armes dans les Domaines Zind-Humbrecht (Turckheim) et Méo-Camuzet (Vosne-Romanée), au Château Cheval Blanc (Saint-Emilion), puis à la Craggy Range Winery (Nouvelle-Zélande). Soucieux de pratiquer une viticulture durable, respectueuse de l’environnement, depuis la fin des années 1970, le Domaine, qui cultive une dizaine d’hectares, a été, certifié HVE en 2013 ainsi que Fair’n green en 2015. Depuis le millésime 2021, le domaine est certifié bio.
Les cuvées disponibles :
- PINOT NOIR - « HÜT » 2021 : Parcelle sur sol argilo-calacaire caillouteux, exposée Sud, voisine du Grand Cru Engelberg. Macération de 20 jours et élevage 100% fûts non-neufs.
- RIESLING - « BERG » 2022 : Coteau exposé Sud-Sud- Est, de quatre parcelles sur sol argilo-calcaire. Fermentation en cuves inox puis élevage sur lies fines.
- RIESLING - « ENGELBERG » GRAND CRU 2020 : Parcelle à mi-coteau et exposée plein Sud. Sol marno-calcaire sur socle calcaire du Jurassique moyen. Fermentation en cuves inox puis élevage de 18 mois sur lies fines.
- PINOT GRIS - « FURD » 2022 : Sol marneux, profond et pentu. Fermentation et élevage en jarres et cuves inox sur lies fines