Domaine Julien Cécilllon chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Le domaine a été fondé en 2011 à Tournon-sur-Rhône par l’américaine Nancy Kerschen et Julien Cécillon, natif de Tournon-sur-Rhône et neveu de Jean-Louis Grippat. Leur philosophie est de respecter l'environnement unique de chaque appellation, le domaine applique des techniques de viticulture durables dans le vignoble pour obtenir la meilleure expression du terroir dans chaque bouteille. Sur la base de leurs multiples expériences , ils associent les moyens modernes, traditions anciennes et méthodes de culture innovante, pour obtenir des vins bien structurés, gracieux et parfait alliés de la gastronomie.
Les cuvées disponibles :

• Vin de France Syrah 2020 « L’Etrangère » : 100% Syrah
• Vin de France Gamay 2021 « La Savane » : 100% Gamay. Vignes de 40 ans plantées sur un sol Granite. Parcelle de 1.5ha. Vinification 50% égrappé, macération de 6 jours. Elevage 9 mois.
• Vin de France Syrah 2021 « Les Graviers » : 100% Syrah. Origine des vignes : 20% Rhône Nord, 40% Sud Ardèche, 40% Drôme Provençal. Sols Argilo Granit. Vinification : 20% grappes entières. Elevage 7 mois (20% fût / 80% cuve)
• Vins de France Viognier 2021 « Invictus » : 100% Viognier. Vignes âgées de 50% (40 ans) et 50% (6ans). Sols sableux bord du Rhône et granite plateau ardéchois. Vinification : débourrage 12 heures, levures indigènes. Elevage 17 mois (10% fût neuf / 90% de 1 à 3 vins)
• Cornas 2020 « Saint-Pierre » : 100% Syrah. Vignes âgées de 25 ans. Sols Granite. Vinification : 10% de grappes entières non foulées, levure indigènes, cuvaison de 20 jours. Elevage : 17 mois (30% de fût neuf / 70% de 1 à 3 vins)
• Saint Perray 2021 « Germini » : Assemble de Marsanne et de Roussane. Vignes âgées de 35 ans. Sols argilo calcaire. Vinification : débourrage 12 heures, levures indigènes. Elevage : 11 mois (10% de fût neuf / 90% de 1 à 3 vins)