Domaine Chidaine chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
A Montlouis-sur-Loire, le Domaine François CHIDAINE s’étend aujourd’hui sur 37 hectares.
Le chenin blanc avec 20 hectares de Montlouis et 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s’enracinent soit dans des sols d’argiles à silex, soit dans des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances…
Les autres 7 hectares sont réservés aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation Touraine.
Montlouis - Les Tuffeaux
Cépage Chenin Blanc (Pineau de Loire) - Un vin blanc tendre à la robe limpide et brillante.
Nez aromatique qui révèle progressivement une délicate fraîcheur.
La bouche exprime des notes fruitées et une pointe d’acidité en fin de bouche qui conjugue un bel équilibre
Montlouis - Les Bournais
Cépage Chenin Blanc - Un vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante.
Au nez et en bouche, un élégant bouquet d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche s’équilibre entre complexité aromatique et fraicheur,
donnant à ce vin une longueur surprenante. À garder ou à déguster dès à présent.
Montlouis - Les Choisilles
Cépage Chenin Blanc . Un vin blanc sec et minéral à la robe limpide et brillante.
Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité.
La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraicheur.
À déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés
ou tout simplement en apéritif.
Chenin d'Ailleurs
Cette cuvée résulte des incidents climatiques des dernières années, et notamment de l’année 2016. Le domaine a été obligé d’imaginer la suite de son aventure par le biais d’achats de raisins dans d’autres régions de France. Leur amour pour le chenin les a menés dans le Sud, du côté de Limoux. La qualité est identique à celle des vins du domaine. Cette cuvée est fermentée et élevée en demi-muids.