Ratafia de Champagne chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Le ratafia de Champagne est élaboré avec du jus de raisin non fermenté, le moult, de l'appellation Champagne ou Coteaux champenois » et un quelconque alcool neutre (les meilleurs utilisent de la fine ou du marc de Champagne). Il titre 18° . Le ratafia de Champagne est classé en France en  « apéritif à base de vin ». Depuis le 22 janvier 2015, il a obtenu l'IGP, indication géographique protégée

Ratafia de Herbert - de Doyard - de Legras - de Bereche - de Colin - de Chopin avec le Ratafia Chardonnay, le Ratafia Pinot Noir, le Ratafia Pinot Meunier