Domaine Magnon Maxime chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
Maxime Magnon, Corbières:
« Travail à la main, sans utilisation de pesticide ni d’insecticide, sulfitage très raisonné et troupeau dans les vignes, sont des principes très important pour le Vigneron afin de produire un grand vin »
Originaire du Bourgogne et formé chez plusieurs grands vignerons de France dont chez Anseme Selosse à Avize, Maxime est un jeune passionné et perfectionniste du Languedoc. Quantités très limitées, sur ces vins nous avons pu avoir deux cuvées :
En rouge, Corbières le Rozeta 2015, assemblage de 30% Carignan, 30% cinsault, 40% grenache, il parvient à allier dans sa matière : gourmandise, finesse et typicité de saveur.
Et
En Rosé, Corbières Métisse 2015, assemblage de 40% Lledoner, 40% Cinsault, 20% Mourvèdre, il offre un vin avec une jolie palette aromatique de la fleur, en passant par le fruit, de douces épices et belle minéralité.