Champagne Mouzon Leroux et Fils chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
Vignerons de Père en Fils depuis 1776, ils cultivent les 7 cépages champenois sur le terroir de Verzy classé Grand Cru. C'est un Domaine familial de 8ha sur 60 parcelles différentes, Domaine travaillé en biodynamie depuis 2008.
Ils sont en viticulture biodynamique depuis 2008, le sol des jeunes vignes est travaillé en traction animale (cheval) pour éviter le compactage des sols. Toujours mesurées et réfléchies, leurs interventions visent l’épanouissement des vignes. Afin de garder l’identité des raisins,tous les process de vinification se font ensuite naturellement. Ce sont des levures naturelles, issues de leurs raisins, qui permettent la fermentation alcoolique, pas de chaptalisation, ni de collage, ni de filtration. Chacune des cuvées exprime l’équilibre initial né de notre terroir. 100% Verzy Grand Cru - Grande Montagne de Reims
De superbes vins ..Un style droit, net et précis…L'Atavique, Brut Réserve, 60% Pinot Noir et 40% de Chardonnay, extra brut 3gr/l - l'Incandescent, 100% de Pinot Noir, extra Brut 3.55gr/l Rosé de saignée - l'Ineffable, 100% Pinot Noir, extra Brut 3.5gr/l, Blanc de Noirs - l'Angélique, 100% Chardonnay, Blanc de Blancs - l'Opiniâtre, 100% Chardonnay, Blanc de Blancs millésimé sans ajout de soufre, l'Ascendant