Champagne Les Frères Mignon chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Les deux frères dynamiques des Côtes des Blancs avec qui nous suivons leurs aventures depuis le début !!

Florent et Julien sont de tout jeune vigneron champenois qui en 2014 ont repris le domaine familial. C’est leur père qui a commencé à faire du champagne en étant coopérateur. En 2015 ils construisent avec l’aide de leur père une cave et un pressoir à Cramant. Ils possèdent environ 4 hectares de vignes situées sur de très beaux terroirs de Champagne, Avize, Cuis, Cumières et Cramant. Chaque parcelle est vinifiée séparément   (la vinification parcellaire) ce qui apporte à leur champagne finesse, fraicheur et vivacité.

Les cuvées disponibles :

• L’Aventure est un 100% Chardonnay en sélection massale planté sur les terroirs d’Avize, de Cramant et de Cuis. Dosé à 2.8g/L
• Le Cramant 2016 est un 100% chardonay en sélection massale. Les vignes sont plantées sur un sol de craie affleurante. Dosé à 1.6g/l
• Le Cumières 2017 : les trois cépages champenois sont pressés ensemble avec une majorité de Pinot Noir. Dosé à 1.6g/L
• Le Cuis 2017 est un 100% Chardonnay en sélection massales de 1974. Dosé à 1.6g/L