Champagne H.Goutorbe chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
Particularité de la Maison : pour parfaire la maitrise de l'enherbement des vignes, le sol de certaines parcelles d'Ay est labouré par un cheval de trait, un Boulonnais nommé Quazars.
Avec ce cheval de trait, sont organisés des sorties en calèche pour une expérience oenotouristique hors des sentiers battus
La Certification HVE, Haute Valeur Environnementale, et Viticulture Durable en Champagne a été décernée au Domaine, en septembre 2016
Brut Cuvée Tradition: belle sélection de tout le vignoble, Vin spontané et généreux
Robe or jaune paille legerement ombrée, effervecence généreuse alerte et frissonnante.Au nez senteurs florales élégantes. En bouche ample soyeuse et gourmande, le vin tapisse le palais, tout en préservant fuité, souplesse et équilibre.Finale, de la longueur, juste ce qu'il faut d'acidité pour la fraicheur et un leger goût de réglisse
Cuvée Rosé Grand Cru Ay, bâtie sur une gamme aromatique classique de petits fruits rouges