Champagne Laurent Perrier chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Laurent Perrier

La Cuvée Grand Siècle est le fruit de l’assemblage de vins complémentaires provenant à la fois des plus grands crus et d’années particulièrement réussies et millésimées par Laurent-Perrier. Destiné à être offert à des êtres chers ou partagé avec eux, c’est le champagne du plaisir et de la séduction. Robe brillante, d'un jaune eclatant.Ses arômes subtils de miel, de noisettes, d’amandes grillées et de brioche en font un vin parfait pour accompagner des mets raffinés. En bouche, force et rondeur à la fois. Le vin offre une bouche savoureuse et très évolutive, se terminant par une touche de fraîcheur. Remarquable persistance aromatique. Grand Siècle offre une unique alliance de force et de délicatesse mêlées

La cuvée Ultra Brut: aérien et délicat, ce très beau nectar à la robe cristalline, au nez intense et complexe d’agrumes, de fruits blancs et de chèvrefeuille, est le reflets des exigences de la maison Laurent Perrier. A découvrir sans tarder.

La Cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent permettent un faible dosage. Le vin a une robe or pâle, des bulles très fines alimentent un cordon de mousse très persistant. Un nez délicat sur des arômes d’agrumes frais et de fleurs blanches. La complexité du vin s’exprime sur des notes successives comme la pêche de vigne et les fruits blancs. Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la finesse avec des saveurs fruitées très présentes en fin de dégustation. Température de service, entre 8°C et 10°C. Ce vin frais et pur convient parfaitement pour l’apéritif. Ses notes d’agrumes et de fruits blancs, et son remarquable équilibre soutenu par une effervescence subtile, en font un champagne idéal pour accompagner les
volailles et les poissons les plus fins.

La cuvée Rosé, est la cuvée la plus emblématique de la maison. C’est l’un des très rares champagnes rosés élaborés en utilisant la technique de la saignée, c’est-à-dire en laissant les raisins donner naturellement au champagne sa couleur et ses arômes. Cette cuvée est le fruit d’un approvisionnement qualitatif en Pinot Noir et d’une méthode d’élaboration très technique : la macération. Une fois vendangés, les raisins sont égrappés puis mis dans une cuve de macération. Dans cette cuve, le jus macère avec les peaux des raisins entre 48 et 72 heures afin de faire ressortir l’expression aromatique. Puis le jus va être écoulé (séparé des peaux), fermenté et vinifié dans une cuve à part. Dès les années 1950, Laurent-Perrier a produit des coteaux champenois forts réputés, qui ont permis à la maison d’acquérir une technique de vinification et d’extraction aromatique hors pair. Ce savoir-faire a permis à la Maison Laurent-Perrier d’élaborer Cuvée Rosé, un vin d’une grande fraîcheur et d’une belle vinosité, aux arômes de fruits rouges frais et riche en couleurs.

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