Champagne Joseph Perrier chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
La Cuvée Royale Brut, un champagne à la robe or pâle, les bulles menues montent en mousse fine et persistante. Un nez fin aux écorce d'agrume, succedent des fragences de reinettes et pêche de vigne, avant une finale en douceur de vanille et cannelle. Une bouche voluptueuse avec une attaque gourmande et persistante. Corps tout en rondeur et une finale en apothéose et trés longue. L'expression fidèle du style de la Maison... Longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté ! Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, dont environ 20% de vins de réserve. Plus de 20 crus différents entrent dans la composition de cette cuvée dont les vignobles de notre Maison situés à Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil. Vieillissement : 3 ans.Premier nez discret, fin et complexe. Des notes de pomme verte et de pêche de vigne viennent apporter une touche fruitée. Belle rondeur en bouche, finale longue et rafraîchissante.
La cuvée Rosé, avec sa robe acidulée, trés lumineuse, son éclat électrise tous les regards, ses bulles virevoltent et en mettent pleins les yeux. Au nez le parfum de framboise, mûres et cassis gagnent ensuite en tendresse(clémentines) et en douceur (effluves de sucre d'orge à la bergamotte, de confiture de pétales de roses).Une bouche sensuelle, avec une attaque séduisante de pruneaux cuits et zestes d'orange, mélées à la réglisse et au cuir. Corps fin et longiligne, étreinte vigoureuse d'ou s'échappent coulis de fruits rouges, effluves de cannelle. Une finale fraiche alliée à une longueur en bouche.
La cuvée Blanc de Blancs millésimé, à la robe or intense et lumineux, des bulles trés fines et un cordon ininterrompu. Un nez expressif, avec ses fragrances envoutantes d'acacia, de chevrefeuille et de jasmin, ses senteurs délicates de tilleul, genet, jacinthe, sa finale fraicheur avec des notes de bois et de miel. Ce champagne présente une belle complexité. Une bouche tendre, sur des saveurs fruitéees, suaves, friandes et gourmandes régaleront vos papilles. Cuvée riche d'une imposante déclinaison arômatique est empreinte d'une vrai distinction. Le racé de ce blanc de blancs lui permet d'etre servi en apéritif avec des crustacés, sur un repas avec des poissons nobles ou des volailles ou viandes blanches au jus, ou sur des desserts aux fruits secs.
La cuvée Royale, Blanc de Noirs Millésimé, Brut Nature, Mono Cru Cumières, village classé 1er cru, cette cuvée est issue d'une mono Parcelle La Côte à Bras, une vieille Vigne de 77 ares plantée en 1982, un monocépage, le Pinot Noir. Le 1er Millésime était celui de l'année 2008 pour les 190 ans de la Maison Joseph Perrier, un Brut Nature et zéro dosage , avec seulement 7 000 bouteilles produites et toujours sur un millésimé