Domaine Vessigaud Pierre chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Vignerons de Père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.

Depuis plusieurs années il est pratiqué une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.

Pouilly Fuissé – « Vieilles vignes », assemblage de différents climats de Fuisse, ce qui lui donne complexisté et équilibre. C’est un vin, puissant, gras, avec une belle fraîcheur minérale typiquement bourgogne. Vin subtil, tout en finesse qui s’epanourira au bout de quelques années en cave.

Accompagnera une volaille de Bresse, poissons, foie gras ou bien en apéritif.