Domaine Tollot Beaut chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Corton Charlemagne: le souffle, la richesse et la distinction du Corton-Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche, que l’on devra associer à des mets nobles et délicats, mais eux-mêmes puissants et aromatiques. Les candidats naturels seront aussi bien le foie gras, dont l’amertume sera cadrée par la minéralité et la puissance
du vin, que, plus classiquement, les crustacés nobles, dont la chair délicatement forte conduit une harmonie spectaculaire : homard, langouste, crabe... Les volailles et le veau en sauce blanche lui feront également honneur, tout comme les fromages bleus

Aloxe Corton
Chorey Les Beaune
Corton Bressandes
Savigny Lavières
Bourgogne Blanc