Domaine Jean Paul et Benoit Droin chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Le Domaine vieux de quatre siècles est situé au cœur de Chablis. Leurs 26 hectares de vigne sont repartis sur les appellations de Petit Chablis, Chablis, 9 premiers crus et 5 grands crus. Benoît est actuellement la treizième génération sur le domaine. Nous venons de recevoir le millésime 2019 qui promet d’être un grand millésime malgré un début de saison très froid et un été très chaud. Néanmoins le vin a gardé une très belle fraicheur car les matins et les soirs étaient assez frais. 
Les cuvées disponibles : Chablis, Chablis cuvée Montée de Tonnerre, Chablis 1er Cru cuvée Montmains, Vaillons, Vaulorent, Chablis Grand Cru et ses cuvées Grenouilles, Les Clos, Valmur. Ce Chablis est très expressif (acacia et fruit sec). En bouche il est  frais, souple, précis et marqué par une intensité minérale qui offre une belle longueur.  De préférence, il est à déguster avec des fruits de mer, poissons grillés