Domaine Garrey Philippe chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Les Garrey sont vignerons à Saint-Martin-sous-Montaigu, dans le Mercurey, depuis six générations. Philippe Garrey, après plusieurs années à l’étranger pour découvrir le monde du vin, reprend le vignoble familial en 2002 et l’agrandit en 2007, avec l’acquisition de deux parcelles en 1er Cru, le Clos du Paradis et le Clos de Montaigu.

Aujourd’hui, le domaine couvre au total 4 hectares, plantés en Chardonnay et en Pinot Noirr. Ce vignoble est intégralement réparti sur Mercurey et converti à la biodynamie, que Philippe Garrey trouve beaucoup plus intéressante que la lutte raisonnée pour exprimer les terroirs. Enrichis notamment de compost de bouses, les sols sont labourés et griffés, avec un enherbement naturel et maîtrisé, qui précède des vendanges toujours manuelles durant lesquelles les raisins sont sévèrement triés.

C'est un Vigneron très Feng Shui.

Mercurey blanc La Chagnée