Domaine Christian Moreau chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Fabien Moreau est actuellement la 6ème génération sur le Domaine. Il a repris le domaine en 2002 et il l’a reconverti en Agriculture Biologique en 2013. Le Domaine possède 11.8 hectares à Chablis au pied des Grands crus. Les cuvées disponibles sont : 
Chablis 2019 : Veilles vignes de 70 ans situées Rive gauche du serein à proximité des Premiers Crus Vaillons et Montmains, elles bénéficient d’une exposition sud-est et d’un sol argilo-calcaire du Kimméridgien. Ce chablis, une belle fraîcheur, pas un gros nez, mais une belle largeur d'agrumes jaunes, une belle acidité d'agrumes et de plus en plus intense, mais pas dur, une finale concentrée et impressionnante, tout simplement excellent. 
Premier Cru Vaillon : assemblage de 5 parcelles dont l’âge des vignes est de 38 à 74 ans, situées dans le cœur historique des Vaillons et sont exposées sud / sud-est.  Le sol est également de la période du kimméridgien avec des marnes argilo-calcaires très riches en fossiles marins, notamment en petits fossiles d’huîtres, appelés Exogyra Virgula. Ce millésime solaire et généreux donne ce vin très aromatique avec des notes d’agrumes et de fruits blanches et une bouche fine et raffinée. C’est un vin délicieusement appétissant et le plaisir est immédiat sans attendre !! 
Grand Cru Les Clos 2018 : Appellation emblématique de Chablis, ce grand cru est exposé plein sud sur un sol du Kimméridgien très rocailleux avec des argiles blanches et très denses. C’est un vin généreux et puissant, très minéral avec une finesse incomparable et une magnifique structure

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Des bouteilles / éléments de "Domaine Christian Moreau"

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