Domaine Carillon François 1611 chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims
Les cuvées Carillon sont depuis des années dans l’élite des Grands Vins Blancs de Bourgogne. Adoubé par la critique spécialisée et présent sur les cartes de prestigieux restaurants à travers le monde, le Domaine Carillon réalise des vins blancs racés, élégants, fruités tout en incarnant parfaitement le terroir dont les chardonnays sont issus. 1988 : François intègre son travail à la vigne aux côtés de son père Louis Carillon et de son frère Jacques qui reste en cave. 2010 : les 2 frères se partagent la propriété pour exploiter chacun leurs propres terres.
Puligny-Montrachet est une commune située dans le département de la Côte d’Or et la région Bourgogne, comptant 431 habitants. Son altitude est comprise entre 230 et 390 m. Rendu célèbre dans le monde entier par le voisinage du célèbre MONTRACHET, le village de Puligny est d’origine ancienne. Le vin d’appellation d’origine contrôlée Puligny-Montrachet est produit dans cette commune et comporte 17 climats classés en premier crus. Puligny-Montrachet partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des grands crus, l’appellation d’origine contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation.
- Bourgogne blanc et aligoté
- Puligny Montrachet Blanc cuvée Les Enseigneres
- Puligny-Montrachet Blanc cuvée Les Champs Gain
- Puligny-Montrachet Blanc cuvée Les Combettes
- Puligny Montrachet Blanc cuvée Les Perrières
- Chassagne Montrachet Blanc
- Saint-Aubin Blanc cuvée Murgers Dents de Chien
- Saint Aubin rouge cuvée les Pitangerets
- Bourgogne rouge
Le Domaine François Carillon produit 18 cuvées, réparties sur les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. Parmi les appellations, on compte 9 premiers crus (2 Saint-Aubin, 3 Chassagne-Montrachet et 4 Puligny-Montrachet), 5 appellations villages (3 Puligny-Montrachet, 1 Chassagne-Montrachet, 1 Saint-Aubin), et 4 appellations régionales.