Beaujolais Domaine Foillard Jean chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Jean Foillard à la tête d'un domaine familial de 8 hectares, depuis 1981. Il connaît bien les terroirs et vinifie avec une minutie et une régularité unique. Toujours à basse température, avec une macération carbonique sur des vendanges entières pour obtenir des arômes éclatants, un fruité et un velouté = un talent, sans concession sur la fraîcheur qui caractérise les plus grands gamays noirs à jus blanc, le cépage incontournable des Crus du Beaujolais, dont Morgon et Fleurie sont sans doute parmi les meilleurs.

Des Vins à découvrir: Fleurie, Morgon Côte du Py, Morgon Corcelette, Morgon Eponym, Morgon Classique