Domaine Anstolz chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Vignerons depuis  quatre générations, le domaine est situé  à 25 km à l’Ouest de Strasbourg. 15 ha de vignes certifié en Agriculture Biologique depuis 2012, cultivant comme cépages principal le Riesling, le Gewurztraminer et l’Auxerrois Pinot Blanc.

Sylvaner

Vin sec frais et désaltérant. Le nez est frais et agréable. En bouche on ressent des arômes de fleurs blanches. Désaltérant il s’associe avec des plats simples, charcuterie et fruits de mer.

Riesling

Le nez est expressif et citronné. En bouche l’acidité est fringante, verticale et soutient une minéralité massive en fin de bouche. Se boit avec des crustacés ainsi qu’une bonne choucroute.

Pinot Noir

Ce vin est d’une couleur rouge foncé. Au nez, les arômes de fruits rouges cassis, groseille sont puissants. La bouche est fraîche et désaltérante. Les tanins sont souples et soyeux

Gewurztraminer Hinterkirch

Il est issu d’un terroir très qualitatif. Situé sur un sol se réchauffant très vite les raisins profitent d’un ensoleillement maximal. Le nez est puissant sur des notes de fruits exotiques. La bouche est onctueuse avec des notes de litchi et de fruits de la passion, en fin de bouche on ressent un côté épicé qui donne un bel équilibre au final.

Gewurztraminer Glintzberg Vendanges Tardives

Vins récolté lors des premières gelées d’hiver. La robe est jaune or, au nez les arômes de mangue et d’acacia sont très prononcés. La bouche est onctueuse et persistante, dominé par des notes de fruits confits le tout porté par une acidité remarquable.

Pinot Blanc