Voici les quatre nouveaux domaines à découvrir en février

Voir votre magasin de Châlons-en-Champagne / Toutes les animations à CPH Châlons-en-Champagne

Des vins de vignerons authentiques, de l'agriculture biodynamique,
phares dans leurs régions.

Champagne  Dehours

Jérôme Dehours est l’un des producteurs les plus talentueux et les plus précis du secteur de Cerseuil, terre de prédilection du pinot meunier qui représente 60 % de l’encépagement de son domaine.Il a suivi l’excellente logique de la vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, réalisée avec de très faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe.
Cuvées Disponibles : Terre de Meuniers / Les Genevraux 2008 / Maisoncelle 2008

 

Bourgogne  Domaine Bruno CLAIR – Marsannay

Bruno Clair vinifie avec grand talent les meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de Bourgogne. Ce domaine, implanté à Marsannay-la-Côte, en Côte-d’Or, regroupe des vignes dans de nombreux crus réputés de la Côte de Nuits. Classiques, charmeurs dans leur jeunesse, ses rouges de la Côte de Nuits ont conquis les amateurs du monde entier.
Cuvées Disponibles : Marsannay « Les Grasses Tête » 2014 / Gevery-Chambertin 2014 / Chabolle-Musigny « Les Véroilles » / Marsannay blanc « Les Longeroies » 2015

Loire  La Grange Tiphaine (Biodynamie)

Œnologue et Bio dynamiste Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Leurs rouges sont subtils et doux mais profonds. Les blancs sont raffinés et crayeux.
Cuvées disponibles :  Clef de Sol rouge & blanc 2016 / Le côt Vieilles Vignes 2015

Bordeaux :  Clos Puy Arnaud, Castillon (Biodynamie)

Depuis 2000, Thierry Valette est propriétaire de ce vignoble de Castillon. Réalisé avec soin, le vin s’est imposé dès le début comme l’un des crus les plus intéressants de l’appellation, dans un style profond et éminemment racé.
Cuvées disponibles : Cuvée Pervenche 2015 / Le Clos Puy Arnaud 2014 /
Les Ormeaux 2014

 

De retour avec de nouveaux millésimes :

Champagne Jacquesson
De retour avec 741 : Base millésime en 2013 à 54% de chardonnay 741 exprime la fraicheur, la minéralité et la finesse. Superbe et toujours différente que sa précédente.

Alain Gras / Agnès Paquet / Jacques et François Carillon / François Villard / Stéphane Magnien / Domaine Cuilleron / Stéphane Montez

Et bientôt disponibles :

Chantale Lescure / Alain Graillot / Laurent Combier / Franck Balthazar / Pierre Usseglio

 

Nos 4 Pépites à prix canons :

  • Domaine des Conquetes, Guillaumette Rouge 2016, riche et gourmand et très expressif sur les fruits rouges à 8.40€ (Rouge)
  • La Syrah à papa de Stéphane Montez, 100% Syrah, puissante, dense et fruité à 10.60€ (Rouge)
  • Alicante et les 40 buveurs de Mas du Chêne, 100% le cépage Alicante, dense avec des tanins fins à 10.50€ (Rouge)
  • Menetou-Salon « Les Bornes », Cépage 100% Sauvignon Blanc, pleine, riche et tendre à 11,80€ (Blanc)

 

 

Le Vendredi 16 Février, 2018 de 19h45 à 22h45

Chez notre Partenaire, Restaurant Le Petit Pasteur

Soirée diner dégustation de Cognac Pierre de Segonzac
VSOP Assemblage 7 ans - XO Réserve  assemblage 15 ans - XO Sélection des Anges assemblage 30 ans - Extra assemblage 50 ans - Pineau de Charente en fût depuis 1989
Et comme d’habitude, accompagnés des plats choisis par le chef Pascal Herbaut ( 60€/pers sur réservation )


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12