Une rentrée plus forte que jamais !!!

Voir votre magasin de Châlons-en-Champagne / Toutes les animations à CPH Châlons-en-Champagne

Une rentrée plus forte que jamais !!!

Voici nos évènements forts dès la réouverture de la boutique, le mardi 13 Septembre à 9h30

Rencontres inédites avec des Vignerons, dégustations Passion & Partage, nouveaux domaines incontournables et retour de Domaines aux millésimes exceptionnels.

Le Samedi des Vignerons
Delphine Laborde du Champagne Saint-Pierre-les-Dames, Nogent-l’Abbesse : Samedi 8 Octobre de 10h30 à 18h30
1ère vigneronne de sa commune, Delphine La Borde, Jeune œnologue a travaillé pendant 10 ans pour de grandes maisons de champagne. En 2016 elle quitte son poste au Champagne Bollinger pour reprendre les vignes de ses parents.

Diane et Geoffroy du Champagne Jacquinet-Dumez :  Samedi 5 Novembre de 10h30 à 18h30 
C’est une maison relativement ancienne des Mesneux. Leur fille Diane, après des études d'œnologue, a travaillé à Bordeaux puis en Bourgogne, et ensuite a suivi une formation de deux ans chez Emanuel Brochet. (vigneron hors du commun de Champagne). Depuis 2019 elle a retrouvé le domaine familial où elle élabore désormais les champagnes. Depuis cette année elle est épaulée par son compagnon Geoffroy grand amateur de vins.

***

Dégustations « Passion et Partage» proposées :

Vendredi 21 Octobre 2020 à 19h30 : « Le Tour du Monde des Whiskies » 60.00€/pers, Irlande, Japon, France, Inde, Amérique, Ecosse,…

Vendredi 18 Novembre 2022 à 19h30 : « Les Grands vins de Languedoc-Roussillon » 60.00€/pers, Terrasses du Larzac, Faugères, Corbières, Côtes du Roussillon, Pic-Saint-Loup, Côtes Catalane,…

Vendredi 27 Janvier 2023 à 19h30 : « Chardonnay VS Pinot Noir à travers le Monde » 65.00€/pers, France, États-Unis, Australie, Chili, Afrique du Sud,…

Vous pouvez réserver dès maintenant par mail, par téléphone ou en boutique 
Annulation gratuite jusqu’à 1 semaine avant la date de la dégustation, place réservée après le règlement

***

De nouveaux domaines incontournables  

Thomas PERSEVAL, Champagne : Vigneron rare de Champagne !! Domaine à Taille humaine 2.5h à Chamery 
Revenu au domaine familial à Chamery en 2008 après ses études au Lycée viticole d’Avize et chez un vigneron bio à Saint Romain en Bourgogne. Au départ Thomas a travaillé avec ses parents qui ont élaboré les champagnes via la Coopérative du village puis il a créé son propre domaine en 2014. Le trentenaire compose avec des vignes réparties dans ce village. Il prend part à la nouvelle génération de vignerons, passionnée et ambitieuse. Un travail des sols précis (Biodynamie), et une pleine connaissance du terroir sont les principaux atouts de Thomas. Sa philosophie est bien définie, il cherche à comprendre la vigne pour que ses vins reflètent la pure expression de leur terroir. Suite à notre rencontre avec Thomas en mars 2022, nous sommes une des rares caves en France à proposer ses champagnes aujourd’hui !!
Les cuvées disponibles :
Tradition : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay
Grande Cuvée 2015 : 1/3 de « La Masure », 1/3 de «  La Pucelle » et 1/3 de « Le Village », zéro dosage
Masure rosé : 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, zéro dosage
Millésime 2012 : 45% Pinot Meunier, 45% Pinot Noir et 10% Chardonnay, zéro dosage
La Pucelle 2017 : 100% Pinot Meunier, zéro dosage
Le Village 2017 : 100% Chardonnay, zéro dosage

 

Domaine Justin Boxler, Alsace 
Les Boxlers sont des vignerons très connus auprès des amateurs avertis. Nous sommes allés rencontrer à Niedermorschwihr au sud de Colmar la plus Jeune Boxler, Charlotte, après une découverte des terres bourguignonnes, tourangelles et allemandes, elle s’apprête à conquérir les imposants coteaux d’Alsace. Le vignoble familial s’étend sur 12 hectares réparti sur 5 bans communaux. C’est avec un naturel « bio » et le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique, que la conversion est effectuée depuis 13 années. Le domaine est donc, certifié (AB) avec le millésime 2022.
Les cuvées disponibles 
Jardin des Vignes 2020
Pinot Gris 2021
Gewurztraminer Vendange Tardive 2020
Muscat Vendange Tardive 2017
Riesling Sommerberg 2018 Grand cru
Pinot Noir Croisée des Chemins 2020 (A découvrir absolument)

 

Domaine David Duband, Bourgogne 
Depuis la transmission du Domaine en 1991, David Duband, viticulteur passionné par la Nature et les Grands Vins de Bourgogne, imprime son style en privilégiant la Vérité du Terroir. David Duband aime les vins vivants, racés et élégants exprimant les subtilités et l'incroyable diversité des Climats viticoles bourguignons. Depuis 2008, il a fait le choix de vinifier ses grands vins de Bourgogne à partir de vendanges entières. La noble amertume de la rafle apportant finesse et élégance au pinot noir.
Les cuvées disponibles
H
autes Côtes de Nuits 2020
Côtes de Nuits village 2020
Gevrey-Chambertin 2020
Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Pruliers »
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thoret » 2020
Charmes Chambertin 2018
Clos de la roche 2020
Clos de Vougeot 2020

***

Retour avec de nouveaux millésimes :

Champagne Benoit Lahaye, Champagne Georges Remy, Loire/Domaine Antoine Sanzay, Languedoc/Mas cal de Moura, Jura/Domaine Macle, Bourgogne/Emma et Christian Sorine

 


2 magasins à votre service

Caviste Beaune depuis 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69