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Une sélection pointue, des pépites exceptionnelles et de belles affaires !

Nous venons d'entrer en boutique :

Champagne Georges Laval, enfin arrivé !!
Ce domaine de taille humaine cultivé en culture biologique depuis 1971,
tous les travaux sont réalisés dans le plus grand respect du vin final.  
Pas de chaptalisation, vinification longue en fûts de plusieurs vins, sélection de grands champagnes issus de lieux-dits, uniquement les très grandes années. Cuvées disponibles : Les Cumières - Les Garennes - Les Chênes

Loire   Domaine Bernard Baudry-Chinon d’exception, de retour avec des nouveaux millésimes. Domaine familial situé à Cravant-les-Coteaux, il possède une grande diversité de terroirs vinifiés séparément. Le vignoble est conduit en culture biologique avec les cépages Cabernet Franc et Chenin. La propriété recense 30 hectares de vignes répartis sur plusieurs types de sols : graviers, calcaires sableux et sols argilo-calcaires. Seulement 2 hectares de vignes sont consacrés à la production de chenin blanc et le reste au cabernet franc sur un vignoble conduit sans désherbants ni produits chimiques de synthèse. Cuvées disponibles : Chinon Les Granges 2015 - Chinon rouge la Croix Boisée Blanc 2016 -La Croix Boisée Rouge 2014

Loire   Domaine Des Pothiers de retour avec des millésimes 2016 prêt à boire dès maintenant. À l’ombre des grandes appellations de la vallée de la Loire, Romain Paire et son domaine des Pothiers réinventent les vins de la Côte-Roannaise, notamment le gamay saint-romain et le pinot gris. À Villemontais, dans la Loire, Georges, son père, a développé son vignoble dans les années 70. Dès son arrivée en 2005, Romain remet à neuf la cave, convertit le vignoble à l’agriculture “bio” et plante pour atteindre une dizaine d’hectares aujourd’hui. Cuvées Disponibles :  Clos du Puy rouge 2016 [ vin concentré et complexe ] -
Chardonnay Fou de Chêne à 14.80€ [ Vin riche aux arômes fruités et floraux (acacia, poire, pêche…), gras et long en bouche, sa légère vivacité lui apporte une belle complexité ]

Roussillon Domaine Le Soula une belle découverte, domaine créé par deux passionnés de vins Mark Walford et Roy Richards avec l’aide de  Gérard Gauby le vigneron célèbre du Roussillon. Le domaine de 22 hectares est situé sur les communes de Saint Martin de Fenouillet, Feilluns, Saint Arnac, Le Vivier et Lesquerde. Il se trouve dans la région Le Fenouillèdes, entre la Catalogne et l’Occitanie, qui culmine à 1 300 mètres d’altitude. La culture de la vigne y est implantée depuis très longtemps. En 2001, Gérard Gauby redécouvre le terroir abandonné du Fenouillèdes, et est d’emblée convaincu de sa qualité, due à l’altitude des vignes qui permet un climat frais et offre des sols de granite décomposé. Age moyenne de vignes sont de 25 à 80 ans. L’encépagement rouge Syrah, Grenache et Carignon et le Blanc Macabeu, Sauvignon,Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino et Malvoisie. Les vins offrent beaucoup de finesse.   Cuvées Disponibles : Trigone Blanc n°16 - Trigone Rouge n°15 - Vin orange - Côtes Catalogne Rouge 2012

Et  5 Beaux rapports qualité/prix à déguster à l’Automne

  • Bordeaux Blanc Entre-deux-Mers , Château Deville à 6.50€ - 60% Sémillon et 40% Sauvignon blanc. [Un vin blanc paré d'une robe joliment dorée, assortie d'un bouquet floral subtil et couronnée par une bouche suave et fraîche à la fois]
  • Domaine De Muzy, Pinot Noir 2016 à 9.90€ [La robe de ce pinot-noir est caractéristique, une légère couleur bordeau, ses arômes s'expriment déjà et c'est le fruit (griotte, cassis...) qui est prépondérant, un soutien épicé lui apporte une belle longueur en bouche]
  • Chinon Domaine Bernard Baudry 2016 Les Granges à 9.90€ [Sur le millésime 2015 ils allient cette maturité des raisins en offrant une explosion de fruits, avec beaucoup d'élégance et de droiture]
  • Le Chenin D’ailleurs 2016, François Chidaine à 12.50€ [Plus tendu et plus léger que les chenins secs habituellement produits au domaine, on le servira à l'apéritif ou sur des carpaccios de poisson / fruits de mer où son côté citronné fera merveille]
  • Champagne Deville, Révélation à 20.90€ -  cuvée composée de 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay. [Elle est restée cinq ans sur lattes, en vieillissement et elle est dosée à 2 g/l de sucre seulement]

 

Le vendredi 15 Décembre 2017

Soirée « Millésimes d’exception »

Aux Caves Médiévales à Châlons en Champagne en partenariat avec l’Office de Tourisme:
Réservation obligatoire (auprès de l’Office de Tourisme), les joindre à ce numéro pour les tarifs : 03 26 65 17 89

Champagne Pierre Legras Grand cru Blanc de Blancs 2002, Bourgogne-Pommard 1er cru Les Bertins 2010 Chantal Lescures,
Bordeaux-Margaux-Grand cru Château Bel Air, Marquis d’Aligre 2005, Rivesaltes- Vin doux Natural Parcé 1998


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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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