Les Nouveautés de Septembre

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Voici quelques nouvelles pépites sélectionnées avec grand soin pour vous….

Madiran- Clos les Mets d’Ames-Superbe Domaine, une jeune vigneronne passionnée et des Madirans hors du commun
A  trente ans, elle a quitté sa belle carrière dans le conseil environnemental pour devenir vigneronne…Elle travaille ses vignes en agriculture Biologique et même en Biodynamie et c’est la seule à Madiran qui offre des vins sains et nobles.A ne pas rater.
Les cuvées disponibles:
L'OVE
- Pacherenc du Vic-Bilh sec 2015- Cépages : petit Courbu (60 %), petit Manseng (20 %), gros Manseng (20%) / 17 hl/ha. fruité, gras, minéralité ainsi qu’une très belle longueur finale vive et droit-
LES SENS DE LA VIE-MADIRAT 2015- Cépages : Tannat (70 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Cabernet Blanc (10 %).Ce Madiran biodynamique est un vin de plaisir, fruité, frais et gourmand. Présence de tanins fins et élégants. Un Madiran vivant et fin facile à consommer !
RÉCHAUFFEMENT DU CLIMAX-Madiran 2015- Cépages : Tannat (100 %)/ 27 hl/ha. la rondeur, la puissance, la finesse, la force, la sensualité et le fruit noir, telle est l’esquisse du tableau de la cuvée «Réchauffement du Climax». C’est un Madiran constitué en totalité de Tannat qui accompagnera parfaitement  des viandes de chasses ou des plats d’hiver.

Sancerre Pascale Côtat 2016- Vigneron de très grand talent et très connu chez les amateurs de bons vins
La Grande Côte, Les Monts Damnés, ce sont sur ces lieux-dits mythiques du Sancerrois que Pascal Cotat élève ses Sauvignons, parmi les plus beaux du monde. 2016 une année très limitée en quantité mais la qualité est à la hauteur. Par contre pour apprécier ces vins il serait nécessaire de les laisser vieillir au minimum 3 ans.  La Grande Côte, sur un sol principalement argilo-calcaire, livre des vins amples et minéraux; Les Monts Damnés, quant à eux, exposés au sud, sur un flanc de colline à la déclivité impressionnante, offrent des vins aux notes plus fumées, avec une acidité qui leur promet un bel avenir.
Les cuvées disponibles-Sancerre Mont Damnès 2016 et Sancerre La Grande Côte 2016

Elian Da Ros-Côtes du Marmandais
Adepte de la Biodynamie, Elian Da Ros, qui a fait ses classes au domaine Zind-Humbrecht en Alsace, s’est installé dans les Côtes du Marmandais en 1998. La qualité des vins et la forte personnalité de leur géniteur ont permis au domaine de se hisser rapidement au plus haut niveau de l’appellation. Sa notoriété et son exemplarité dépassent aujourd’hui largement ce cadre. Le rare cépage local abouriou trouve ici son plus ardent défenseur et son meilleur interprète.
Les cuvées disponibles:
Le vin est une fête 2015
- superbe vin de fruit, gourmand avec de la fraîcheur
Abouriou 2015- le nez est agréable sur des notes de cerise. La bouche est ronde, chaleureuse, sur les notes de fruits rouges. Finale épicée.
Coucou blanc 2015- Un grand blanc du Sud-ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2015 est une grande réussite, le vin est doté d'une superbe longueur

3 autres pépites autour de 10 euros 
Syrah d’Ogier- Stéphane ogier
a sorti son premier grand Syrah 2015 tant attendu chez un vigneron d’Ampuis très connu dans le monde de la gastronomie! Un Vin de plaisir, fruité à boire entre amis à tout moment
Bourgueil, Cuvée Déchainée 2016- Vin de  plaisir fin, frais et fruité 
Côtes du Rhône Parallèle 45- Comme tout les ans la grande maison des Côtes du Rhône Paul Jaboulet Aîné vient de sortir son Parallèle 45 issue d’une parcelle située au 45ème parallèle. Ce Côte du Rhône accompagnera très bien vos plats d’hiver.

Profitez de notre 2ème édition de Vraie Fête des vins: jusqu'à -15% du 14 Septembre au 30 septembre: il reste encore quelques belles affaires à profiter, surtout si vous souhaitez remplir votre cave.
Et
Le Vendredi, 13 octobre Soirée Dîner-Dégustation Millésime 2007
Au Restaurant Le Petit Pasteur au 42 rue Pasteur à Châlons-en-Champagne, 60€ /pers. 20 places maximum.(4 places disponibles)
Blanc-Champagne- Bollinger Grande Année 2007
Rouge-Bourgogne-Pommard 2007- 1er Cru Les Croix Noires- Domaine de Courcel
Rouge-Bordeaux- Saint-Emilion Grand Cru 2007- Château Fonrazade
Rouge-Rhône-Vacqueyras le Clos 2007 –Domaine Montirius
Moelleux-Blanc -Loire-Quarts de Chaume 2007- Château du Suronde
Accompagnés de plats choisis par le Chef Pascal Herbaut
(inscription validée dès règlement).

 


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