Le Chenin d'Ailleurs, de 2016
de François CHIDAINE
Cette cuvée résulte des incidents climatiques des dernières années, et notamment de l’année 2016. Le domaine a été obligé d’imaginer la suite de son aventure par le biais d’achats de raisins dans d’autres régions de France. Leur amour pour le chenin les a menés dans le Sud, du côté de Limoux. La qualité est identique à celle des vins du domaine. Cette cuvée est fermentée et élevée en demi-muids.