Le salon d'accueil où l'on (re)découvre le cheminement pour arriver à l'entrelac si identitaire de la Maison Billecart Salmon.
Il y a comme qui dirait un air de portes du Paradis...
Une fois les portes passées, à gauche un petit cours d'Histoire.
Portraits, bustes et "vigne généalogique".
1818-2025 : 7 générations !!
A droite petit cours de Géo -
Photos, carte du vignoble, extraits des sols et prof particulier
Petit tour par le jardin, fleuri toute l'année.
Nous voilà enfin à l'endroit tant attendu : Le Clos St Hilaire.
On a là sous les yeux un hectare de pinot noir, travaillé ou plutôt chouchouté de manière ancestrale.
Mais il n'y a pas que des vignes, une variété hallucinante de plantes, arbustes, insectes et petits animaux se développe.
Deux points d'eau, des ruches, etc.. etc...
Et cette bâtisse rénovée avec le plus grands des soins, dans la pure tradition du compagnonnage.
Un récupérateur d'eau à la mesure du lieu, une serre pour faire les décoctions nécessaires à la vigne (la recette au tableau)
Petit détour par la cuverie, que l'on connaissait déjà.
le village de Mareuil dans sa version Billecart.
On termine dans l'un des nouveaux salons de dégustation.
Confort, histoire, modernité tout y est !
On a bien sûr dégusté mais surtout beaucoup discuté.
Merci Maxence pour ce super moment!
