Avec une trentaine d’hectares, les champagnes Jacquesson sont produits en quantité limitée, de l'ordre de 250 000 bouteilles et sont principalement réservés aux Amateurs. "Jusqu’en 1999, le Brut sans année régnait en maître sur toute la Champagne. Une ère à son image : sans début et sans fin. Le Domaine proclama alors son indépendance, illustrée dans le Manifeste des 700 : faire chaque année le meilleur assemblage possible. Parcelles, cépages, terroir, cœur et âme des hommes : tout le domaine devait s’unir dans une bouteille, dans l’esprit d’un millésime, avec des vins de réserve, pour un seul Champagne, chaque année différent, chaque année sublimé. D’abord, la Cuvée 700, élevée pendant 5 ans. En poursuivant la phase de maturation jusqu’à 10 ans, c’est la Cuvée 700 Dégorgement Tardif."
Les cuvées disponibles sont
- la cuvée 746
- la cuvée 741 D.T.
- la cuvée Ay, Vauzelle 2013
- la cuvée Avize Champ Cain 2013
Appellations :
- Avize Champ Cain
- Cuvee 74?
- Dizy Cor Bautray
- Dizy Terres Rouges