Le vignoble de Haut-Médoc est composé de 4 parcelles autour du Château, sur la commune de Macau. Les vignes sont situées entre deux grands crus classés :
Château Giscours et Château Cantemerle.
Merlot : 2.7 ha -- Cabernet Sauvignon : 2.2 ha -- Petit Verdot : 0.6 ha
Le Mille Roses Haut Médoc: la robe est intense, très violacée, limpide et brillante. Le nez exhale des notes de fruits noirs mûrs surtout et assez marqué par les épices (impression de « garrigue » !). Se mêlent aussi les notes d’élevage mais plus proche du pain grillé que du bois. L’impression majeure à la dégustation tient au gras et au volume énorme de ce vin, ainsi après une attaque douce, l’ensemble devient très charnu. Les tanins ont bien sûr besoin de se fondre, mais leur nature est soyeuse, la bouche est très longue et présente en finale des notes vanillées et une belle persistance tannique.
L'Enfant de Mille Roses, Haut Médoc, La couleur est grenat aux reflets violacés. Les notes aromatiques sont complexes mêlant les fruits rouges et l’épice avec également des notes de caramel, de pain. La trame tannique est relativement granuleuse qui porte la bouche assez loin. Un beau volume et une fraicheur qui équilibre bien l’ensemble.
Les terroirs de l’AOC Margaux sont sur une grande parcelle de 4 ha, non loin des vignes des Château Giscours, Château Monbrison et Château d’Angludet. Il s’agit du plateau d’Arsac, la frange Sud du vignoble de Margaux.
Cabernet Sauvignon : 2.2 ha et Merlot : 1.8 ha
Le Mille Roses Margaux : la couleur est très profonde quasi noire et au disque très violacé. Le nez est encore marqué par l’élevage mais s’y mêlent déjà des notes florales et de fruit à l’eau de vie (framboise). C’est une impression de fraîcheur qui domine ! A la dégustation, la bouche est bien grasse et la structure tannique bien serrée se caractérise surtout par le soyeux et la finesse des tannins. L’ensemble est rafraîchissant porté par une belle acidité, séveux, des notes de bois et de chocolat se distinguent en arôme de bouche.