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Fruité, atypique, découverte ...

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Domaine les Ardoisières

Domaine les Ardoisières

Un fameux vigneron de Savoie. Le cépage 100% Jacquère provient de vieilles vignes cultivées sur des...

Jura et le Domaine Lucien et Vincent Aviet, Le Caveau de Bacchus 

C’est le fils Vincent Aviet qui depuis 5 ans est à la tête du Domaine familial quand son père...

Jura et le Domaine Ganevat

Vin Jaune Arbois 62cl Les Cèdres J'en veux encore  J'Y aime

Savoie et le Domaine Vendange et fils

Savoie et le Domaine Vendange et fils

Vin de Savoie cuvée Jacquère Roussette de savoie cuvée Altesse Mondeuse  

Notre sélection

Une sélection réalisée par l'équipe de Vin CPH

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Domaine les Ardoisières

Un fameux vigneron de Savoie. Le cépage 100% Jacquère provient de vieilles...

Un fameux vigneron de Savoie. Le cépage 100% Jacquère provient de vieilles vignes cultivées sur des coteaux de la commune d'Apremont en culture bio. Ce vin a été vinifié naturellement et la fermentation a été déclenchée par les levures indigènes, ensuite été élevé 9 mois sur ses lies en cuve afin de préserver la fraîcheur de ses notes aromatique. Une attaque en bouche fraîche et vif sur les arômes florales et d’agrumes et des fruits à chair blanche en finale. A déguster à l’apéritif mais il se mariera parfaitement sur des crustacées !!

Jura et le Domaine Berthet-Bondet

Outre le climat, le sous-sol et les cépages, le savoir-faire du vigneron...

Outre le climat, le sous-sol et les cépages, le savoir-faire du vigneron prend ici une part prépondérante dans les choix de vinification et d’élevage, avec un terroir omniprésent. Côtes du Jura, Cuvée La Queue au Renard, rouge, cette cuvée parcellaire issue de la commune de Passenans est un assemblage de Pinot noir (60%), Poulsard (20%), et Trousseau (20%). Ses arômes de fruits mûrs qui rappellent la cerise noire lui confèrent une profondeur qui se marie agréablement avec les viandes rouges, charcuteries, grillades. On le servira à 14° dans un délai de 7 ans. Côtes du Jura, cuvée Trio, rouge, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau Côtes du Jura, Cuvée Balanoz, cette cuvée parcellaire de chardonnay. Le lieu-dit Balanoz est situé sur la commune de Lavigny. Cette vigne de 40 ans est exposée à l’ouest sur des marnes irisées du Trias. Le vin est élevé un an en fût ouillé et bâtonné. Cette cuvée est une preuve supplémentaire de la grande classe des terroirs jurassiens où le cépage blanc le plus répandu donne le meilleur de lui-même avec une expression à la fois fruitée et minérale, une légère touche boisée complexifiant le tout. Il pourra être conservé 5 ans et dégusté frais (12°) avec des poissons et des viandes blanches. Côtes du Jura, cuvée Savagnier, un Savagnin Ouille en Cuve Bio Côtes du Jura, cuvée Savagnin 3 ans Sous Voile Côtes du Jura cuvée Tradition, un Chardonnay Savagnin 2 ans Sous Voile Côtes du Jura, cuvée Poiriere, Chardonnay Ouille Demi Vin de Paille, Chardonnay, Savagnin, Poulsard Macvin du Jura Le Chateau Chalon, Grand Cru de Vin Jaune, est produit sur les meilleurs lieux dits de Gaillardon (commune de Domblans), Beaumont (commune de Ménétru-le-Vignoble) et Sous-Roche (commune de Château-Chalon). Elaboré dans le respect de la tradition -cépage savagnin, élevage de six ans en fût sous voile- il exprime merveilleusement la finesse et le caractère de ce grand terroir. Les dégustateurs sont toujours surpris par la persistance et la richesse aromatique de ce vin. Ainsi selon les millésimes, on pourra retrouver des arômes de végétaux secs (paille, tabac), de fruits murs (pomme), de fruits confits (pamplemousse), de fruits à coque (noix, noisette, amande), d' épices (curry, muscade), des arômes empyreumatiques (fumé, grillé, hydrocarbure... Il doit avoir une dizaine d'année de garde pour être à son optimum et peut être conservé au total trente ans jusqu'à un siècle pour certains millésimes. Servi à 14°, il pourra accompagner une cuisine gastronomique à base de viandes blanches à la crème et au morilles, une cuisine épicée (sauce américaine, curry) ou un fromage de grande appellation comme le Comté.

Jura et le Domaine Dominique Lucas

Jura et le Domaine Ganevat

Vin Jaune Arbois 62cl Les Cèdres J'en veux encore J'Y aime

Vin Jaune Arbois 62cl Les Cèdres J'en veux encore J'Y aime

Jura et le Domaine Jean Macle

Jura

Vin Jaune, cuvée Chateau Chalon Côtes du Jura Blanc, Tradition, en...

Vin Jaune, cuvée Chateau Chalon Côtes du Jura Blanc, Tradition, en assemblage Savagnin, Chardonnay Côtes du Jura, Chardonnay Sous Voile Chateau Chalon 62CL

Jura et le Domaine Lucien et Vincent Aviet, Le Caveau de Bacchus 

C’est le fils Vincent Aviet qui depuis 5 ans est à la tête du Domaine...

C’est le fils Vincent Aviet qui depuis 5 ans est à la tête du Domaine familial quand son père Lucien Aviet surnommé « Baccuhs » a pris sa retraite. Le Domaine est doté de 6 hectares de vignes et est situé à Montigny-les-Arsures dans le Jura avec principalement des versants ouest et sud à 300 mètres d’altitude. Il profite d’un climat continental avec des sols riche en Marnes, en Argiles et en Graviers. Lorsque de nombreux viticulteurs de la région ont opté pour la plantation de Chardonnay, Vincent est allé à l'encontre de la tendance en plantant principalement du Trousseau à la dame (une vieille souche à faible rendement) et du Savagnin par sélection massale sur d'excellents porte-greffes. Vincent a appris à connaître la bonne viticulture et son influence sur les vins aux côtés de Pierre Overnoy !!! Les cuvées disponibles : La cuvée des Docteurs, Melon à queue rouge : est composée à 100% de Melon à Queue Rouge qui est une ancienne souche de Chardonnay. Après un vieillissement de 18 mois en foudre, ce vin a une couleur or pâle accompagné de la sensation en bouche d’un fin bourgogne blanc, de notes d’agrumes, d’une légère acidité et d’un finale très saline, vin provenant de vignes plantées il y a 50 ans. La cuvée des Géologues, Marne Rouge : est composée à 100% de Trousseau. Les vignes âgées de 35 ans plantées sur Marnes grises exposées plein sud, apportent une belle texture, un bon équilibre et de la profondeur sur le fruit. Cette cuvée est vinifiée et élevée 12 mois en foudre. Il a un potentiel de garde d’une dizaine d’année. La cuvée des Docteurs, Marne Trousseau : est composée à 100% de Ploussard provenant essentiellement de deux lieux-dits. Le lieu-dit de « l’horloge » situé sur la commune d’Arbois dont le sol est constitué par des Marnes irisées du Trias et le lieu-dit du « Château Gimonet » situé à Montigny-lès-Arsures sur une petite butte isolée où les racines plongent dans un sol constitué de Marnes grises du Lias. Grâce à ses arômes de fruit gourmand et croquant ce vin se mariera parfaitement avec des viandes tels que la joue de porc, l’entrecôte ou les côtes d’agneau grillées. La cuvée des Géologues, Poussot Trousseau : est constituée à 100% du cépage Trousseau dont les vignes sont âgées d’une trentaine d’années. Le sol est constitué de marnes irisées de Keuper. Ce vin est fait tout en gourmandise avec les tanins délicats ce qui lui permet d’être le compagnon idéal sur des viandes rouges ou blanches mais aussi avec une tranche de thon rouge. La cuvée des confréries, vin jaune : est constituée à 100% du cépage Savagnin. Le vin subi un élevage oxydatif de 7 ans en pièces de 228 l et en demi-muids. Les vignes de Savagnin sont réparties sur plusieurs parcelles qui ont le même terroir, les Marnes grises. Le vin jaune est un vin solitaire qui s’apprécie seul, néanmoins grâce à ses saveurs inédites de morilles, il se mariera très bien avec une poularde ou un coq au vin jaune et aux morilles. La cuvée des Géologues, 313 jours Trousseau : est constituée à 100% du cépage Trousseau. La cuvée a passé 313 jours de macération avec les peaux de raisins issus de sols riches en calcaires. Grâce à cette longue macération, on obtient un vin d’une grande finesse et très équilibré. Les arômes de fruits rouges et sa bouche fraiche, fruitée et peu tanique, lui permet de se marier parfaitement avec de la charcuterie, de la volaille ou du gibier.

Jura et le Domaine Tissot Stéphane, André et Mireille Tissot

Jura

Arbois Blanc Traminer Arbois Blanc Chardonnay cuvée Les Gravières...

Arbois Blanc Traminer Arbois Blanc Chardonnay cuvée Les Gravières Arbois blanc Savagnin Arbois Chardonnay Patchwork Vin Jaune cuvée Chateau Chalon Vin Jaune cuvée En Spois Côtes du Jura Chardonnay Sursis Vin de Paille Macvin du Jura Trousseau Rouge - Singulier Côtes du Jura - Pinot Noir - Barberon DD18

Savoie et le Domaine des Ardoisières

Savoie

un beau Savoie, Argile Blanc : les vignes sont situées sur un sol marne...

un beau Savoie, Argile Blanc : les vignes sont situées sur un sol marne schisteuse, schiste dur noir, argileux. Les Cépages sont Jacquère (40%), Chardonnay (40%), Mordeuse Blanche (20%). Pour garder la pureté de ce vin, il a été vinifié avec levure indigène et a été élevé en cuve inox pendant 9 mois. On trouve des belle notes agrumes et minéralité et la finesse absolue cuvée Quartz, Côteaux de Cevins cuvée Shiste, Côteaux de Cevins cuvée Argile, Côteauxde St Pierre de Soucy cuvée Silice, Côteaux d'Apremont Jacquère cuvée Améthyste, Côteaux de Cevins

Savoie et le Domaine Quénard

Abymes de Savoie Chignin cuvée Eboulis Savoy Chignin Bergeron, cuvée les...

Abymes de Savoie Chignin cuvée Eboulis Savoy Chignin Bergeron, cuvée les Terrasses Chignin Mondeuse, Vieilles Vignes

Savoie et le Domaine Vendange et fils

Vin de Savoie cuvée Jacquère Roussette de savoie cuvée Altesse Mondeuse...

Vin de Savoie cuvée Jacquère Roussette de savoie cuvée Altesse Mondeuse

Savoie et le Domaine Vignes du Paradis

à Ballaison, près de Thonon Les Bains, depuis plus de 5 générations Un...

à Ballaison, près de Thonon Les Bains, depuis plus de 5 générations Un Domaine de 6ha, au bord du Lac Léman, cépage Chasselas, également Chardonnay, Savagnin, Sauvignon et Pinot Gris Chasselas Quintessence Vins du Lac Léman

Savoie et le Domaine Wojtkowiak

Savoie

Cerdon Rosé, méthode ancestrale

Cerdon Rosé, méthode ancestrale


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