Domaine Cognard Laurent chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Propriétaire récoltant sur une petite exploitation de 7ha, lutte raisonnée et vendange manuelle pour un respect du terroir et de la nature.
La cuverie se situe au coeur de Buxy, dans de merveilleuses caves voutées, qui servaient de prison au moyen-âge: lieu à voir et découvrir tout en dégustant un verre de Montagny 1 er Cru "le Vieux Château"

Bourgogne Chardonnay = au nord-ouest de Buxy avec une belle exposition au sud qui confère une belle maturité aux raisins. Le sol est argilo-calcaire . Ses vignes sont âgées d’une trentaine d’années, cultivées de manière raisonnée et vendangées à la main.