Domaine de l'A chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Le Domaine de L’A a vu le jour en 1999, créé par Christine et Stéphane Derenoncourt. Implanté dans la commune de Sainte-Colombe, sur des coteaux jouxtant vers l’Est ceux de Saint-Emilion. Les 12 hectares de vignes sont plantés sur un terroir ou certains sols sont à la fois argileux et très calcaires (friables) et d’autres explorent les molasses du Fronsadais. Plantés à 6500 pieds/ha, ces vignes quarantenaires offrent de très belle dégustation avec un superbe équilibre puissance/finesse. Pour ces vignerons l’essentiel du travail dans l’élaboration du vin se fait à la vigne. Dans la continuité du travail viticole, ils ont voulu construire une cave la plus naturelle possible (sans ciment, ni ferraille). La vinification dans des cuves bois de petites capacités leur permet d’affiner des parcellaires complexes et variés.

Les cuvées disponibles :

•       Castillon 2017 : est composé de merlot et de cabernet franc plantés sur un sol argilo-calcaire. La fermentation à lieu en cuve bois et l’élevage en barrique neuve pendant 18 mois. (Disponible aussi en Magnum)

•       Chardonnay VDP : est composé à 100% de Chardonnay plantés sur un sol argilo calcaire.