Clos des Menuts chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Depuis que le Clos des Menuts est partie intégrante de la famille Rivière, tout a été mis en œuvre pour valoriser et développer ce prestigieux domaine. Aujourd'hui, il s’étend sur 25 hectares tout prêts des remparts de la cité médiévale, pour l'essentiel à l'ouest de la commune.  L’emplacement privilégié des vignes du Clos des Menuts allié à la complexité des sols et sous-sols de ce vignoble contribuent grandement à l’élaboration d’un vin unique ; reflet de la qualité de terroirs parfaitement complémentaires. Tout est fait ici pour que les 85% de Merlot, assemblés au 10% de Cabernet sauvignon et 5% de Cabernet Franc soient à même de produire les raisins les plus qualitatifs possible