Château Hostens-Picant chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

C’est en 1986 que Nadine et Yves ont un coup de coeur pour cette propriété située à 24 km de Saint-Emilion. Elle avait appartenu à la même famille durant les 90 années précédentes et son origine remonte à 1460, soit 7 ans après la fin de la Guerre de Cent Ans. D’abord appelé Château des Granges, au début du XIXe, il est devenu Château de Grangeneuve et, en 1990, Château Hostens-Picant, nom donné par Yves en l’honneur de ses ancêtres. En 5 siècles, il n’a connu que 4 familles de propriétaires différents, Yves et Nadine Hostens Picant étant la 4ème.
Le vignoble couvre une superficie de 42 hectares, d’un seul tenant, sur les coteaux des Lèves et Thoumeyragues bien exposés au soleil. Sur ces sols composés de silex, de graves, d’argile et de calcaire,
32 hectares sont consacrés aux vins rouges et 10 hectares au blanc qui jouissent d’une fameuse réputation.
Responsable des travaux à la vigne et en cave, Eric Fréchou connaît chaque parcelle par coeur. Nadine et Yves lui ont confié les rênes de la propriété dès leur arrivée, il ne les a jamais lâchées. Il parle de « ses » vignes avec humilité. L’emploi de produits chimiques est proscrit et tous les travaux de la vigne se font à la main : taille courte guyot simple pour juguler les rendements, ouverture des sols en surface - pas plus de
20 cm - juste pour les oxygéner, ébourgeonnage pour aérer les ceps, épamprage, vendange en vert et, bien entendu, récolte manuelle.
Essentiellement merlot, cabernet franc pour les rouges ; sémillon, sauvignon et muscadelle pour le blanc sont méticuleusement triés à la vigne avant d’entrer en cave.

Château Hostens-Picant, Sainte-Foy Bordeaux Rouge, un vin ample, rond et harmonieux pour un plaisir immédiat  70 % merlot, 30 % cabernet franc. Rendement : 45 hl/ha. L’assemblage varie d’un millésime à l’autre mais le merlot représente toujours la plus forte proportion. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves. Elevage, chaque cépage séparé, en fûts de chêne (1/3 neufs, le reste en barriques d’un vin).
Il s’exprime d’abord sur des arômes de myrtille et de cassis. Viennent ensuite les épices et la griotte. La bouche ample, toute en rondeur, témoigne d’une matière bien mûre. Elle offre à la fois des tanins fins et élégants, une belle fermeté et beaucoup de longueur.

Château Hostens-Picant, Cuvée d’Exception Lucullus Sainte-Foy Bordeaux Rouge un vin intense, minéral et épicé. Un vin à attendre quelques années en cave Lancée en 1998, cette cuvée d’exception, fait, dès le départ, l’objet d’une élaboration attentive. Du cousu main diront certains.Les plus vieilles vignes du domaine, d’un rendement de 28 hl/ha, lui sont réservées. Le merlot domine à 98 % avec juste une petite touche de cabernet franc. Les raisins sont vinifiés dans des cuves bois tronconiques à température contrôlée. Lorsque des saignées s’imposent, le jus donne un joli rosé. La fermentation malolactique intervient dans des fûts de chêne neufs, par cépage séparé, suivie d’un élevage de 18 mois. Les arômes de mûres sauvages, de prunes, avec quelques notes florales telles que la pivoine, caractérisent ce vin qui, d’emblée, se montre d’une puissance impressionnante en bouche. La trame tannique, très serrée, d’une grande précision, allie la longueur à la minéralité. Sur ce terroir argilo-calcaire le merlot s’exprime avec raffinement. Un vin de longue garde !