Nouvelle-Zélande, Sauvignon Blanc 2019, Rim chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Ce sauvignon vient de la région de central Otago de Nouvelle-Zélande dans la vallée de Wanaka sur de coteaux schisteux. L’un de pionniers de la viticulture en Nouvelle-Zélande, ce vigneron a fait ses classes chez des grandes domaine en Bourgogne dont la Romane Conti. Vinifié en vieux barrique français, ce vin a été élevé sur lie pendant 10 moi. Ce vin dévoile en bouche des arômes de fleurs blanches, qui évoluent ensuite vers des arômes d’amande, de pain frais et d’agrumes portés par une texture crémeuse et soyeuse