Florent Cosme

Florent fait partie de la jeune génération de vignerons qui redonnent vie à l'appellation Vouvray. Après
ses études viticoles, il travaille chez Jean-Marc Gilet, puis rejoint l'équipe de Vincent Carême. En parallèle, il
débute la création de son propre domaine dès 2011, avec 2,5 ha de chenin. Son domaine compte aujourd'hui 8.5
hectares. Ses vignes sont situées aux alentours de la commune de Noizay, à l'est de l'appellation Vouvray, sur de
très beaux terroirs d'argiles à silex sur socle calcaire. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, les sols
sont travaillés en surface et l'enherbement naturel inter-rangs est privilégié. Florent vinifie dans la cave de son
frère Mathieu Cosme (Domaine des Beaumonts). Les vins sont vinifiés sous l'action des levures indigènes et élevés
en futs de 225 ou 400 litres. Florent isole ses différents terroirs, afin de proposer des cuvées parcellaires.