Domaine Farge Guy chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Farge Guy

Le vignoble du Domaine Guy Farge compte aujourd’hui 20 hectares de vignes rarement exposées à la sécheresse. Les coteaux sont constitués de granit, les sols sont très filtrants : la culture se fait par terrasses, soutenues par des murs de pierres sèches.

Cornas Harmonie. S’il est un vin puissant et subtil, c’est bien celui-ci, jugé féminin pour ses tanins tout en rondeur. Souple, il tire son nom de ses arômes harmonieux. Accompagnera vos viandes type gibier, viande en sauce…

Saint Joseph Vania - Un vin tout en dentelle, tout en délicatesse, d’une jolie complexité aromatique et une jolie note minérale en fin de bouche dominée par une rondeur persistante. Accompagnera très bien vos poissons en sauce, volailles rôties, fromage de chèvre…

Vin de Pays de l'Ardèche - Bouquet de Syrah. Un vin très appréciable pour ses arômes de fruits et qui propose une bouche structurée.

Vin de Pays de l'Ardèche - Bouquet Blanc. Comme son nom l’indique, une cuvée blanche élaborée à partir de Marsanne, Roussanne et Viognier: trois cépages pour un vin étonnament fleuri!

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Domaine Gripa Bernard chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

 C'est au cœur de l'appellation Saint-Joseph, à Mauves, que Bernard Gripa et son fils, Fabrice, vinifient de très beaux rouges et blancs sur sols granitiques. Un peu plus loin, à Saint-Péray, on pourra se faire plaisir avec deux cuvées à base de marsanne et de roussanne. La vigne est l'objet de tous les soins, avec des interventions exclusivement manuelles et des apports de compost.

Saint Joseph Le Berceau Rouge - de cépage Syrah

Saint Joseph Le berceau Blanc -  de cépage Marsanne et Roussane

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Domaine Gripa Bernard chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

 C'est au cœur de l'appellation Saint-Joseph, à Mauves, que Bernard Gripa et son fils, Fabrice, vinifient de très beaux rouges et blancs sur sols granitiques. Un peu plus loin, à Saint-Péray, on pourra se faire plaisir avec deux cuvées à base de marsanne et de roussanne. La vigne est l'objet de tous les soins, avec des interventions exclusivement manuelles et des apports de compost.

Saint Joseph Le Berceau Rouge - de cépage Syrah

Saint Joseph Le berceau Blanc -  de cépage Marsanne et Roussane

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Domaine Villa Pierre Jean chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Un grand vin naît exclusivement d'une terre et d'un fruit respectés. Une évidence et une éthique de travail pour Pierre-Jean Villa. À la vigne, sa seule logique est de sauvegarder la vie des sols afin de produire des vins fidèles à leur terroir. À la cave, il accompagne le raisin avec vinifications peu interventionniste : levures indigènes, respect du calendrier lunaire pour les travaux, de soutirage et de mise en bouteille. Au final, le vin doit exprimer cet équilibre juste et délicat entre la typicité du terroir et l'éthique du vigneron.

Condrieu « Jardin Suspendu » . Après la Seconde Guerre mondiale, les terrasses surplombant le domaine servaient de jardin potager. Pommes de terre nouvelles, petits pois et autres légumes de saison agrémentaient ces coteaux. Ces « jardins suspendus » étaient très recherchés à cause de leur exposition (plein Sud). Ils permettaient d’obtenir des légumes précoces de grande qualité.
Style : Le nez séduit par ses parfums de fruit blancs pochés et de verveine. Délicate, juste et maîtrisée, sa longueur est saisissante -  Cépage  : 100 % Viognier. Âge des vignes  : environ 15 ans.

Saint-Joseph Rouge « Préface »  Superbe ! Il exhale un nez subtil, racé avec du poivre fin et de la tourbe. La bouche est une caresse grace à des tanins élégants. De la haute couture.

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Château Hostens-Picant chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

C’est en 1986 que Nadine et Yves ont un coup de coeur pour cette propriété située à 24 km de Saint-Emilion. Elle avait appartenu à la même famille durant les 90 années précédentes et son origine remonte à 1460, soit 7 ans après la fin de la Guerre de Cent Ans. D’abord appelé Château des Granges, au début du XIXe, il est devenu Château de Grangeneuve et, en 1990, Château Hostens-Picant, nom donné par Yves en l’honneur de ses ancêtres. En 5 siècles, il n’a connu que 4 familles de propriétaires différents, Yves et Nadine Hostens Picant étant la 4ème.
Le vignoble couvre une superficie de 42 hectares, d’un seul tenant, sur les coteaux des Lèves et Thoumeyragues bien exposés au soleil. Sur ces sols composés de silex, de graves, d’argile et de calcaire,
32 hectares sont consacrés aux vins rouges et 10 hectares au blanc qui jouissent d’une fameuse réputation.
Responsable des travaux à la vigne et en cave, Eric Fréchou connaît chaque parcelle par coeur. Nadine et Yves lui ont confié les rênes de la propriété dès leur arrivée, il ne les a jamais lâchées. Il parle de « ses » vignes avec humilité. L’emploi de produits chimiques est proscrit et tous les travaux de la vigne se font à la main : taille courte guyot simple pour juguler les rendements, ouverture des sols en surface - pas plus de
20 cm - juste pour les oxygéner, ébourgeonnage pour aérer les ceps, épamprage, vendange en vert et, bien entendu, récolte manuelle.
Essentiellement merlot, cabernet franc pour les rouges ; sémillon, sauvignon et muscadelle pour le blanc sont méticuleusement triés à la vigne avant d’entrer en cave.

Château Hostens-Picant, Sainte-Foy Bordeaux Rouge, un vin ample, rond et harmonieux pour un plaisir immédiat  70 % merlot, 30 % cabernet franc. Rendement : 45 hl/ha. L’assemblage varie d’un millésime à l’autre mais le merlot représente toujours la plus forte proportion. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves. Elevage, chaque cépage séparé, en fûts de chêne (1/3 neufs, le reste en barriques d’un vin).
Il s’exprime d’abord sur des arômes de myrtille et de cassis. Viennent ensuite les épices et la griotte. La bouche ample, toute en rondeur, témoigne d’une matière bien mûre. Elle offre à la fois des tanins fins et élégants, une belle fermeté et beaucoup de longueur.

Château Hostens-Picant, Cuvée d’Exception Lucullus Sainte-Foy Bordeaux Rouge un vin intense, minéral et épicé. Un vin à attendre quelques années en cave Lancée en 1998, cette cuvée d’exception, fait, dès le départ, l’objet d’une élaboration attentive. Du cousu main diront certains.Les plus vieilles vignes du domaine, d’un rendement de 28 hl/ha, lui sont réservées. Le merlot domine à 98 % avec juste une petite touche de cabernet franc. Les raisins sont vinifiés dans des cuves bois tronconiques à température contrôlée. Lorsque des saignées s’imposent, le jus donne un joli rosé. La fermentation malolactique intervient dans des fûts de chêne neufs, par cépage séparé, suivie d’un élevage de 18 mois. Les arômes de mûres sauvages, de prunes, avec quelques notes florales telles que la pivoine, caractérisent ce vin qui, d’emblée, se montre d’une puissance impressionnante en bouche. La trame tannique, très serrée, d’une grande précision, allie la longueur à la minéralité. Sur ce terroir argilo-calcaire le merlot s’exprime avec raffinement. Un vin de longue garde !

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Domaine Pichat chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Pichat

Le Domaine Pichat exploite ses 2 hectares de vignes depuis 2000. Le Domaine Pichat est propriétaire de vignes depuis plusieurs générations. Le Domaine Pichat commercialise plus de 20 000 cols

Syrah :  IGP Collines Rhodaniennes, Côtes de Verenay 2018, Cépage : 100% Syrah, Dégustation : Belle Syrah pur !!!

Condrieu "La Caille" :  sélection parcellaire sur le lieu-dit «La Caille», un coteau exposé plein sud à Condrieu même. Elevage en barriques pendant 9 à 12 mois.

Côte Rôtie "Champon's" :  sélection de parcelle sur terroir de schiste élevé durant 24 mois en fûts de chêne. Raisins sélectionnés sur les parcelles du Champon, Plomb et des Grandes Places.

Côte Rôtie "Grandes Places" : Selection parcellaire élevé pendant 24 à 30 mois en fûts de chêne. Le vin produit provient exclusivement de la parcelle «Les Grandes Places»

Côte Rôtie "Löss" :  sélection de parcelle sur terroir de loess élevé durant 18 mois en fûts de chêne d’un et deux vins. Raisins sélectionnés sur les parcelles de Cognet, Fongeant et Gerine.

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Domaine Figuière chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Figuière

Dominant les îles d’Or, au cœur d’un vignoble cultivé en agriculture biologique depuis près de 40 ans, Figuière puise dans cette nature précieuse et préservée, toute sa richesse aromatique, sa puissance minérale et son inspiration pour créer des vins gorgés de soleil et d’amour de la terre.

Première Rosé, à la robe or rose très pâle nuancée de gris. Nez joliment fruité ananas, abricot, brugnon, litchi, puis des herbes de Provence, des épices poivre et muscade. Bouche ample et croquante, dominée aromatiquement par la fraise et le poivre. Harmonieuse et fine, très longue sur les épices et une note saline.

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Domaine Picamelot Louis chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Picamelot Louis

Blanc de Blancs Méthode traditionnelle brut,  Partenaire désigné de tous vos évènements festifs, le Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle surprendra par sa fraîcheur et sa légèreté.
Notes de Dégustation : Robe dorée vive, aux reflets verdoyants. Tout en fruits et légèreté, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Parfait pour l'apéritif avec ou sans crème de fruits. A consommer dans sa jeunesse.

 

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Domaine Tempier chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Tempier est l’une des rares maisons de vignoble et de famille de la moitié du 19ème siècle à avoir conservé toute son authenticité. Ici, au domaine, on vit, comme depuis toujours au rythme des saisons, des travaux de vignes, des vendanges…Le domaine Tempier est constitué d’une mosaïque de terroirs dont les principaux sont La Migoua au Beausset-Vieux, la Tourtine et Cabassaou au Castellet et la bastide au Plan du Castellet. La bastide est l’âme du domaine dont les grands cyprès flottent comme les mâts d’un navire sur les vignes qui l’entourent, mais c’est aussi l’âme de la famille Peyraud. Lucien Peyraud, « le précurseur du Mourvèdre » sera aux commandes de Tempier de 1941 à 1982. Lui succèderont ses deux fils François et Jean-Marie puis Daniel Ravier, aujourd’hui directeur du domaine.

Le Bandol rosé est issu d’une sélection de parcelles de vignes à moyenne d’âge de 20 ans offrant de petits rendements d’où une concentration et l’expression de chaque cépage qui se révèlent dans ce vin avec beaucoup d’intensité. La présence de mourvèdre lui donne beaucoup de caractère, d’équilibre et de complexité sur la garde. Ce rosé attire par sa puissance au nez en parfum de fruits et de fleurs.
Sa bouche ample, ronde aux arômes de fruits (pêche, grenade, etc.) avec une légère teinte d’épices dévoile une belle fraîcheur par son équilibre acide. Les vendanges s 'effectuent à la main.Vin limpide aux reflets saumonés accompagnant beaucoup de mets et surtout la cuisine provençale. Le servir aux alentours de 11°C.

Le Bandol Rouge, cuvée la Tourtine, Mourvèdre (80%), Grenache (10%), Cinsault (10%) Age moyen des vignes : 40 ans, vendanges manuelles, belle densité en bouche et une belle minéralité. Vin racé, de longue garde

Le Bandol Rouge Classique, Mourvèdre (70 à 75%), Grenache(14 à 16%),Cinsault (8 à 9%), Carignan (2 à 3%), Couleur rubis intense. Nez de fruits noirs. Bel équilibre en bouche. Tanins présents tout en étant souples. Les arômes tertiaires arriveront à 5/6 ans d’âge pour dévoiler des notes de cuir, de sous bois et de petits fruits rouges.

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Mas Becha chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Le Mas Becha est un domaine viticole de 25 hectares dans le sud de la France à quelques kilomètres de la frontière Espagnole. Plantées sur 3 collines qui accrochent les 100 mètres d’altitude, ces vignes sont situées sur le terroir classé des Aspres entre le Piémont des Pyrénées et la mer Méditerranée.

Charles Perez, Propriétaire depuis 2008 conduit son vignoble suivant les principes de l'agriculture biologique en vinifiant ses vins avec une philosophie de minimiser les intrants et les procédés mécaniques. Son travail d’artisan accompagne toutes les cuvées jusqu’à votre table. Les étiquettes illustrent les membres de sa famille, tous les ans renouvelées par un artiste différent.

Cuvée Excellence Rouge « Charles »
avec 80% Syrah, 10% Grenache Noir et 10% Mourvèdre

Classique Rouge « Charles » avec 60% Syrah, 20% Grenache Noir et 20% Mourvèdre

Classique Rosé « Eve » avec 60% Syrah et 40% Grenache Noir

Barrique Rouge « Serge »  avec 70% Syrah, 15% Grenache Noir et 15% Mourvèdre

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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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