Un été avec de gros écarts de températures...

Actualité écrite le 25 juillet 2019

Hautes températures et grands formats, dixit Sophie Larmandier le 25 juillet

Après un début de saison plutôt frais et pluvieux, les vignes doivent maintenant faire face à la canicule. A ce jour, tout va bien, les vignes puisent l’eau dans le sol de craie, avantage incomparable de notre précieuse Côte des Blancs. Le soleil leur fait du bien même si trop de chaleur risque de bloquer la maturation, voire brûler quelques grappes. Nous cherchons à adapter nos gestes à ces évolutions, nous conservons ainsi davantage de feuillage sur les cotés exposés au soleil et augmentons la hauteur de rognage pour plus d’ombre portée.
 

 

Voici quelques nouvelles du domaine Laherte et plus particulièrement des vignes, dixit Aurélien début août

Après trois épisodes de gel au printemps ( celui du 5 Avril nous a fortement touchés sur les Chardonnay ), la vigne s'est développée dans des conditions plutôt bonnes. La floraison des Chardonnay s'est déroulée sous un climat plutôt froid et pluvieux, ce qui n'est pas l'idéal. Pour les Meunier, Pinot Noir et Petit Meslier, c'est beaucoup mieux ! La deuxième canicule qui nous a frappé fin Juillet a fait beaucoup de dégâts sur la face exposée Ouest… Bref, vous l'aurez bien compris, la saison 2019 n'a pas été des plus simples et les volumes ne vont pas être élevés. 

Notre boutique de Reims, située 3 place léon Bourgeois, est citée dans la sélection 2019 de l'application mobile Artisanat Gourmand. Cette application regroupe les meilleures adresses de France disponible sur l'Apple Store.

Il est rappelé que nos deux boutiques de Beaune et de Chalons en Champagne / St Memmie figurent au Gault et Millau Régional 2018/2019, sorti fin jnavier 2019
- celle de Beaune :
"à l'entrée de la Ville, cette maison accueille l'une des caves les plus larges et réputées de la région. Ouverte en 1991, elle accueille aujourd'hui plusieurs centaines de références ainsi que plus de cent champagnes. Dans l'atmosphère boisée des lieux, la richesse du catalogue et les conseils du personnel justifient le passage des Amateurs".
- celle de Chalons en Champagne / St Memmie: "à proximité du centre commercial le Capitole, la dernière née des magasins CPH, ouverte en 2007, poursuit la lignée avec un service et un catalogue de même hauteur. On retrouvera une offre large et des conseils avisés, dans une atmosphère professionnelle et sérieuse. La réputation de ses grandes soeurs n'est pas reniée, les grands amateurs s'y retrouvent souvent."

Les 3 boutiques, sacrées Caviste Ambassadeurs des Champagnes de Vignerons, en juillet 2015, vous proposent un grand choix de champagnes de Propriétaires, des belles Cuvées de Maisons de Champagnes, une belle sélection de Bourgogne, de Bordeaux, des Grands Crus, et ....de vins de toutes régions de France, un choix pertinent de Whiskies, de Rhums, et autres Spiritueux ....... de belles idées cadeaux pour soi, ou pour des Amis, des Vieux Millésimes... une occasion de venir avec des Amis, déguster et apprécier notre sélection.

Egalement des idées cadeaux .......à tous les prix..... des vieux millésimes à découvrir, de 1931 à 1962......

Des bulles pour égayer, de la structure pour apprécier, de la finesse pour votre plaisir…

Venez avec des Amis. Pour toutes les envies, tous les budgets, nos équipes de Professionnels passionnés vous conseilleront : soyez raisonnables et faites-vous plaisir !

Consultez sous l'onglet "Animations" les différentes actualités dans les boutiques


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12