Champagne Huré Frères cuvée Mémoire chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Huré Frères cuvée Mémoire

47,80 €
la blle de 75CL

Pascal Cotat, un Vigneron icône du sancerre, avec une production limitée avec 2.5 hectare de vignes et 14800/an. Ses parcelles sont situés sur les plus magnifiques terroirs du Sancerrois à Chavignol avec la Grande Côte et les Monts Damnés. Il s’agit de coteaux abrupts.

Mémoire à 47.80€ :Assemblage : 10 % Chardonnay - Montagne de Reims et Vitryat  45 % Pinot Meunier - Montagne de Reims 45 % Pinot Noir - Montagne de Reims. Soléra débutée en 1982 .Dosage : Extra brut à 2g/l

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Champagne Huré Frères cuvée Instantanée chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Huré Frères cuvée Instantanée

34,50 €
la blle de 75CL

Pascal Cotat, un Vigneron icône du sancerre, avec une production limitée avec 2.5 hectare de vignes et 14800/an. Ses parcelles sont situées sur les plus magnifiques terroirs du Sancerrois à Chavignol avec la Grande Côte et les Monts Damnés. Il s’agit de coteaux abrupts.

Instantanée- Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Vieillissement : 6 ans sur lattes. Dosage : 5g .

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Champagne Huré Frères cuvée Invitation chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Huré Frères cuvée Invitation

29,00 €
la blle de 75CL

Champagne Huré Frères, une histoire de famille, une passion partagée par des frères, des valeurs transmises à la génération nouvelle.Le Champagne Huré Frères est une affaire familiale depuis plus de 50 ans, typé du terroir avec des champagnes issus principalement de Ludes et Ville-Dommange, des premiers crus de la Montagne de Reims.

Invitation - Assemblage : 20% Chardonnay, 40% Pinot noir, 40% Pinot meunier.Vin de réserve : de 25 à 40%, en fonction des années Élevage sur lattes : 30 à 36 mois.Dosage : 6g

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Champagne R.Pouillon chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne R.Pouillon

Vendanges 2019: En cette fin d’automne à Mareuil-sur-Ay, les qualificatifs élogieux ne manquent pas pour décrire la vendange 2019. «.Prometteuse.», « idéale » voire « exceptionnelle » … la qualité des raisins a été indéniablement au rendez-vous. Et ce malgré des rendements largement diminués, du fait des dégâts de gel sur nos Chardonnay de Tauxières-Mutry (nous avons perdu 40% de la récolte sur la parcelle des Terres Froides), mais aussi d’une floraison qui s’est déroulée dans des conditions particulièrement mauvaises, avec des périodes de froid marquées, et enfin des grosses chaleurs en juillet qui ont entrainé une perte moyenne de 15% sur toutes nos parcelles.
Les cuvées:

Réserve, la cuvée emblématique de la maison, avec le volonté de donner l’esprit du domaine par le plus bel assemblage de l’année.
Rosé, et le découverte de l’expression du fruit par une macération courte de Pinot Noirs.
Les Terres Froides, un Extra Brut , une expression pure du Chardonnay sur des terroirs argilo-calcaire de la Montagne de Reims.
Les Châtaigniers, ainsi se nomme notre nouvelle cuvée parcellaire. Son originalité tient dans son élaboration : les raisins (100% Meunier) viennent de notre vigne de Festigny, à quelques kilomètres à l’ouest de Mareuil-sur-Ay. Le nom de la cuvée est inspiré des lieux-dits où est implantée la vigne : « La Côte aux Châtaigniers » et « Dessous La Côte aux Châtaigniers ». Un élevage en barrique et un tirage sous liège lui confèrent encore plus de personnalité. Les Châtaigniers est un champagne tout en finesse et en élégance, édité à 612 exemplaires seulement cette année.
Millésime 2012, l
’année 2012 nous a offert un très grand millésime… en Champagne, certains n’hésitent d’ailleurs pas à parler de millésime d’anthologie ! Partout, la vendange s’est faite en petites quantités, mais les raisins avaient une très belle concentration, offrant des vins tout en harmonie et en intensité, avec un très beau potentiel de garde. Nous vous invitons à découvrir ce millésime à travers nos deux cuvées parcellaires Les Valnons 2012 et Les Blanchiens 2012 (Brut Nature).

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Domaine Borie la Vitarelle chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Borie la Vitarelle

Saint-Chinian rouge

             -Les Crès –

Domaine Borie la Vitarelle

Cépages : Syrah- Mourvèdre

Dégustation : Aromatique boisé complexe épicé fruit mûr intense. Epicé, équilibré et  puissant.

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Domaine Cyril Fhal chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Cyril Fhal

VDF rouge

Une Vie la Nuit

Domaine Cyril Fhal

Cépage : 100% Syrah

Dégustation : Elégant au fruit pur et soyeux, sur la violette, la cerise Noire, une Syrah souple fraîche et captivante.

 

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Champagne Vazart chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Situé exclusivement à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs, Depuis 1995, Jean-Pierre VAZART représente la 3ème génération de vignerons. Il perpétue ainsi la marque créée en 1954 par Louis et Marie VAZART-COQUART, ses grands-parents et Jacques VAZART, son père, qui en a développé le style. Un nombre important de parcelles, dont l'âge moyen est de plus de 30 ans et une culture exigeante et durable, lui permet de produire des raisins tous différents mais de très grande qualité. Cuvée disponibles:  Blanc de Blancs Brut - Reserve -  Grand Bouquet millésimé blanc de blancs - Spécial Club millésimé Blanc de Blancs

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Champagne Copinet LA Cocarde chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Copinet LA Cocarde

La Cocarde : Cépage :100% Chardonnay, Commune : Montgenost du sol craie affleurante. Dosage 0g/l

 

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Champagne Copinet Croix du Balai chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Copinet Croix du Balai

La Croix Du Balai : 100% Pinot Meunier/ Terroir : Argile verte de Cuchery. Base Millésime 2015. Dégorgement Décembre 2018.  Dosage 3g/l. Vin non filtré, passage au froid naturel et 10 mois élevage en foudre

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Champagne Copinet Blanc de Blancs chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Champagne Copinet Blanc de Blancs

La famille  Copinet  est issue de Vignerons depuis plusieurs génération et située à  Villenauxe la Grande. Les 9 hectares de vignes (l’âge moyenne de 30 ans) du domaine sont idéalement répartis sur trois terroirs typiques de l’appellation : le Sézannais, la Côte des Bar et la Vallée de la Marne, tous trois portant les trois cépages champenois (Chardonnay, Pinot Noir et Meunier). Engagés dans la préservation de l’environnement, Alexandre et Marie-Laure ont adopté des méthodes plus naturelles, respectueuses de l’environnement et préservant la qualité de leurs cuvées. Ils ont supprimé les insecticides et herbicides, réduit de moitié l’usage des traitements et Alexandre a entrepris un travail régulier de labour, pratique ancestrale du métier de vigneron qui offre une vie plus active aux sols. Grâce à ces choix assumés et une évolution de leurs pratiques culturales, ils ont récemment obtenu la certification Terra Vitis, label officiel garantissant leurs engagements écologiques. Dans la cave, il fait la Vinification en cuve inox lente et peu interventionniste, Débourbage naturel,  élevage des vins de réserve en foudre de 50hl et en fût champenois de 300L ainsi que le dosage limité (3 à 6 gramme) . Ses couvées sont taillées pour la gastronomie !!

Blanc de Blanc : CÉPAGE : 100% Chardonnay. TERROIR : Coteaux Crayeux de Montgenost et Villenauxe la Grande. ÂGE DES VIGNES : 40 ans. Base Millésime 2015. Dégorgement Juillet 2019. Dosage : 6g/l. Elevage sur lies fnes, minimum 10 mois, puis 36 mois minimum en cave et 8 mois après dégorgement.

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