Domaine Pilon Julien chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Viognier /Petit Manseng =  avec Simon Forgue, vinificateur à Jurancon, ils ont réussi à créer cet assemblage atypique de viognier et de petit-manseng, issus de super côteaux. une belle intensité aromatique
du viognier, tension du petit-manseng...

Crozes Hermitage =  Cette marsanne de Mercurol vinifiée en barriques s’étire sur des saveurs nuancées de fleurs et de fruits blancs. La finale finement salée donne une belle longueur au vin.

Saint Péray = D’un fruité fin et délicat, la bouche expressive est fraîche avec une belle acidité qui s’harmonise avec un boisé racé.

Saint Joseph = Avec un nez d’une très belle richesse arômatique dominée par des notes florales et miellées, la bouche, d’un beau volume, a su garder de la tension avec une belle texture. De petits amers permettent de conserver une grande longueur.

Condrieu Lône = Nez fin et citronné offrant des notes subtiles de réduction. La bouche est pleine et se détache sur des saveurs fraîches et tendres.

Condrieu Vernon = D’une très belle concentration, le nez est intense sur des notes de citrons et d’écorce de pamplemousse. La bouche est très séduisante avec une bonne fraicheur

Côte Rôtie la Porchette = D’une très belle définition aromatique, alliant des notes  de fruits rouges et des saveurs fumées, la bouche est pleine  et les tanins veloutés.

Cornas L'Elégance du Caillou = Syrah profonde et concentrée, le nez offre un fruit remarquable et la bouche est fraiche et ronde.


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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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