Domaine de Fondrèche chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine de cailloutis argilo-calcaire produit essentiellement des vins rouges. Terroir historique du domaine, cette unité bénéficie d’une situation géographique bien particulière. - Située sur un plateau, le sol est  filtrant en cas de pluie mais retient l’eau entre cinq à dix mètres d’où le nom de Fondrèche en provençal, « la fontaine érigée, dressée ». La vigne ne soufre pas de stress hydrique mais ne peut avoir de l’eau en excés.- Terroirs tardifs pour la vallée du rhône, précoces  pour les ventoux, les raisins y mûrissent sans perdre leur acidité. - La totalité de notre vignoble est travaillé de façon naturelle avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. - Les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100 % naturelle.

Cuvée Persia Rouge : des vins "identi-terres" - vin produit à partir des plus vieilles vignes du Domaine et sur les plus grands terroirs - assemblage = 90% de Syrah et 10% Mourvèdre

Cuvée Rouge du Domaine Fondrèche : la philosophie du Domaine, 20 ans de travail et de restructuration du Vignoble, le bon cépage sur le bon terroir, travail naturel, harmonie entre le sol, la plante et son environnement pour produire un grand vin - 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre

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