Domaine des Pothiers chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Les vignes sont plantées à une densité avoisinant les 5 000 pieds par hectare. Un enherbement est mis en place entre les rangs permettant  de limiter la vigueur de la vigne (et par conséquent les rendements) et de maintenir la biodiversité. Le sol est labouré sous les ceps afin de favoriser un enracinement en profondeur. La fertilisation se fait uniquement avec du compost issu de notre élevage bovin. La taille courte alliée aux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, palissage…) permet une maîtrise des rendements ainsi qu’une aération optimale des grappes. Ceci pour obtenir une maturité élevée et donc une qualité parfaite.

Par souci de qualité toute la récolte est vendangée manuellement, ce qui permet d’affiner le tri et ainsi de vinifier des raisins irréprochables.Les raisins sont encuvés, égrappés ou non suivant les cuvées, sans sulfitage et la fermentation commence grâce aux levures indigènes du raisin. Durant toute la vinification, il est pris soin de l’intégrité de la vendange : l’extraction se fait en douceur par remontage et délestage, les transferts de la vendange s’effectuent par tapis.Les élevages se font en cuves béton ou inox. Quelques cuvées sont élevées en fûts de 500 litres sans apport de fûts neufs. Suivant les cuvées les vins sont filtrés ou non. Toutes les mises en bouteilles ont lieu au domaine. Les vinifications naturelles et soignées permettent d’obtenir des vins gourmands où le fruit du Gamay et la minéralité du granit s’expriment.

Vigneron hyper dynamique; il offre des vins incontournables en suivant la culture en bio-dynamie sur un terroir situé à l’ombre des grandes appellations de la vallée de la Loire. Sur ses terroirs granitiques, Romain Payre est devenu l’un des porte-gamay de la côte Roannaise où il excelle depuis déjà quelques millésimes sur son domaine d’une dizaine d’hectares. Il sait également donner à ses vins du pays d’Urfé une forme savoureuse. On navigue en toute confiance. C’est une référence du vignoble ligérien.

Rouge - Clos Du Puy 2015    ----    Clos Du Puy  même en Magnum

Gamay Saint Romain
Cépage roi de la Côte Roannaise, il est cultivé ici depuis plusieurs siècles. C’est le cépage rouge le plus adapté à ce terroir. Il s’épanouit à merveille sur ces terrains sableux d’origine granitique. Il a la particularité de produire de petites grappes très aérées et de pousser très droit. Il tire son nom du village de Saint-Romain-la-Motte (à 10 km du domaine) où les plants étaient greffés autrefois.

Chardonnay Fou de Chêne
C’est le cépage blanc de la Bourgogne. Il s’est développé dans la région à partir des années 1970. Il est cultivé sur les parcelles les plus argileuses du domaine, où il produit des vins riches et fruités, avec une belle minéralité.

Pinot Gris
Cépage d’origine bourguignonne (région dans laquelle il a pratiquement disparu), il est principalement cultivé en Alsace où on le nommait Tokay. La première parcelle de Pinot gris  a été plantée en 2007 sur une parcelle en terrasses exposée au sud où le granit affleure. C'est le seul domaine qui cultive ce cépage sur la Côte Roannaise, terroir pourtant très qualitatif pour ce cépage.

Domaine des Pothiers

- Voir tous nos produits de type Vallée de la Loire -

- Retour aux vins -


Nous rendre visite

Plus de 1000 références - Conseils de professionnels du vin - Espace dégustation convivial


Outils

En savoir plus sur CPH, la grande boutique du vin ?

Trouvez votre magasin !