Domaine Cauhape chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Cauhape

Jurançon Moelleux Noblesse du Temps : le cépage de Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées.Expressif et droit, le nez dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d'amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices. Une matière gourmande et suave envahit la bouche sur des notes d'abricots confits, de fruits à l'eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées. La structure et une belle vigueur prennent ensuite le relais pour porter le vin sur des saveurs très agréables de pâtes de fruits et d'écorces d'orange.

Jurançon Moelleux Ballet d'Octobre: le cépage 70 % Gros Manseng et 30 % Petit Manseng. D'une belle intensité, le nez s'exprime sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d'agrumes portés par des notes de pains d'épices. Dès l'attaque en bouche, la douceur et la fraîcheur s'affiche sur un fruit extrêmement croquant procurant d'inoubliables sensations de plaisirs.

Jurançon Sec La Canopée : le cépage Petit manseng. Vignes de 30 ans et plus. Cueilli vers le 20 novembre .Dès l'examen visuel, la richesse de ce vin apparait à travers sa jolie robe dorée. Le nez est d'abord musqué, épicé puis s'ouvre sur des arômes de raisins secs, de néfle et de coing pour finir après aération sur des notes de pommes et d'ananas. La bouche est grasse et large, impose le ton d'un vin assurément généreux. Savoureux et puissant, le milieu de bouche développe des notes de miels, de fruits mûrs presque compotés accompagnés d'un boisé finement dosé. La fin de bouche s'installe ensuite sur une explosion de saveurs où les agrumes dominent et apportent beaucoup de vivacité.

Jurançon Moelleux Symphonie de Novembre : L'esthétique d'un très beau Jurançon ! au cépage de Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre. Le nez très intense accorde les parfums de fruits exotiques et d'agrumes à des notes finement fumées, marquées de senteurs de résine, d'épices et de pain grillé. Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin. plus de 15 ans de garde

 


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