Rhum chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Rum Takamaka  Située à la plaine Saint André sur l’île de Mahé, la distillerie des 3 frères Mahé a développé ces premiers Rhums des Seychelles en 2002. Appelés TAKAMAKA, ces Rhums tirent leur nom de l’un des 23 districts de l’île auquel ils appartiennent. Ils ont la particularité de provenir d’un sol granitique, contrairement aux autres Rhums de l’océan indien qui sont issus d’un sol volcanique. Takamaka est élaboré à partir de canne à sucre biologique produite en petite quantité par des coopératives locales, qui est ensuite broyée sur place à la plaine St André. La Distillerie des 3 frères Mahé utilise 3 alambics en cuivre, dont deux à repasse pour exalter les saveurs et un à colonne afin de maîtriser la pureté du Rhum. Le Rhum est finalement vieilli dans des fûts de Chêne Français et Américain.
Le Takamaka Extra Noir: un rhum provenant d’un assemblage de mélasse âgé de 3 à 5 ans qui a vieilli dans des nouveaux fûts de Chêne Français et des vieux fûts de Bourbon. Ce Rhum Extra Noir est riche, élégant, avec du corps et une bonne longueur en bouche.
Le Takamaka St André: un rhum premium qui provient d’un assemblage de mélasse âgé de 8 ans qui a vieilli dans des fûts de chêne Américain. Délicatement filtré afin de conserver ses notes de vanille et de marmelade, ce Rhum des Seychelles exprime des notes subtiles de bois et d’épices.

Admiral Rodney
Anejo Centuria  Caney
Angostura 1919
= Un rhum traditionel, distillé à base de mélasse et non pas à base de jus de canne, issu de l'assemblage d'eaux de vies de 8 ans d'ages et vieilli en fûts ayant contenu du Bourbon. Marqué par les notes de vanille, de caramel au beurre salé et de fruits tropicaux, c'est un rhum trés doux et presque moelleux.
Arcane Extraroma
Arrange Oksen Gousse Vanille
Chamarel Blanc Coeur de Chauffe
Chamarel Paille, Ile Maurice,
un rhum à la robe jaune légèrement doré, un nez aromatique et chaleureux, avec de la vanille, du caramel au beurre, puis évoluant sur l'épice et le fruit exotique. En bouche une attaque suave et délicate, puis se developpent de fines nuances aromatique sur le fruité, la banane flambée, quelques épices. Ensuite, le corps se révèle plus massif, voire opulent avec du gras et des notes plus puissantes : bois santal, tabac, cire d'abeille, poivre. Une finale longue, trés compléte, un rhum étonnant par sa puissance aromatique.
Rhum Charbonnaud,  Rhum Transat –Incroyable!!!  Ce rhum est né en Martinique, soigneusement conservé dans leur chais ouverts aux climats et aux embruns de l’île, pendant 6 ans pour le XO ou 15 ans pour le millésimé en suit affiné en leur faisant traverser l’Atlantique par bateau pendant 5/6 semaines pour en respirer les parfums hauturiers tout au long des 3600 km du voyage et à la fin ils ont suivi le vieillissement en Bourgogne en fût de Grands Crus, avec le Transat, Blanc, XO, et Millésimé
Contrebande
Damoiseau Blanc Guadeloupe
Depaz Vieux VSOP
Diplomatico Liqueur de Rhum
Diplomatico Exclusiva, du Vénézuéla
, un rhum exclusivement à base de rhums d'alambic à repasse, agés d'au moins 12 ans. D'une couleur ambrée avec des reflets trés cuivrés, son nez, doux au départ, dévoile sa puissance à l'aération avec une dominance de fruits cuits, de tabac blond et de miel. La bouche débute avec de la douceur, puis elle prend plus de vigueur aromatique. C'est un mélange complexe mais étonnament équilibré de fruits secs et compotés, de caramel au beurre, de miel d'acacia....
Don Papa 7 ans
Doorly's 5 ans Barbade
Dos Maderas 5+5
Dzama Cuvée Noire Prestige
Dzama Cuvée Blanche Prestige
HSE Réserve Spéciale VSOP, de Martinique =
La robe de ce rhum blanc est cristalline, le 1er nez s'ouvre sur des notes de canne à sucre, de poivre blanc et de fleurs d'oranger, laissant rapidement place aux agrumes lors de l'agitation. La bouche est surprenante de douceur et de rondeur. Les caractéristiques de ce rhum blanc  sont obtenues par un savant et long brassage qui anoblit superbement la vigueur naturelle de ce rhum.
Macollo Black 12 ans
Matusalem 23 ans Gran Reserva
PMG Liberation
Quorhum 12 ans
Ron Quorhum 23 ans
Ryama 7 ans Japenese
Savanna 10 ans Maison Blanche
Savanna 5 ans Traditionnel
Severin VSOP
Zaya  12 ans d'âge Trinidad
Rhum blanc Fighting Spirit Blue
= d'une transparence bleutée, au nez se dévoile des arômes de canne fraiche, douce, relevé d'une pointe de sel, comme un caramel au beurre salé. Une gourmandise aux notes fruitées et fleuries commes les fleurs de tamarin, de samaras ou des buis de chêne. En bouche une explosion joyeuse de canne à sucre, miel de campéche, avec une pointe iodée. Un rhum avec un bel équilibre nez/bouche. A boire seul, à température ambiante, comme une Grappa, aprés diner, ou à l'apéritif frappé comme une vodka.

Rhum Metiss Réunionnais Tradtionnel
Chaque bouteille est issue d’une préparation minutieuse et artisanale
Ananas Papaye - Chocolat Piment Espelette - Menthe Citron Vert -  Orange Café -  Pomme Canelle - Tamarin - Ylang Ylang - Tamarin -

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