Domaine le Soula chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Gérard  Gauby est le créateur du Soula. Il en a découvert le terroir, il a travaillé les vignes et il y a fait le vin. Depuis l'arrivée de Gérald Standley puis de Wendy, il continue à garder un oeil sur le Soula en nous faisant bénéficier de sa grande connaissance de la vigne et du vin. En 1982, Roy Richards et Mark Walford s'associèrent pour fonder la maison Richards Walford & Co spécialisée dans le négoce de grands vins français. Ils ont acquis une grande réputation d'honnêteté et ont travaillé avec les plus grands vignerons de France. Ils ont supporté le Soula à ses débuts. Maintenant, Mark continue à s'investir dans le Soula pour continuer à le faire progresser. Wendy Paillé rejoint l'équipe pour poursuivre l'aventure.

Le Fenouillèdes, ancienne marche d'Espagne, est situé entre la Catalogne et l'Occitanie. Historiquement, cette région a toujours été rattachée à l'Occitanie (province Narbonnaise au temps des romains, Septimanie au temps des Wisigoths...). La région culmine à 1300 m d'altitude. Le climat y est méditerranéen en se rapprochant de la plaine et montagnard en se rapprochant des Pyrénées. Un des lieux-dits où sont situées les plus vieilles vignes, est appelé Lo Soula.

Le Soula est le vin millésimé. L'idée derrière ce vin est la finesse et l'élégance, mêlées à une grande complexité. Le Soula se décline en rouge et en blanc sec.

Trigone est le vin d'appel. C'est un vin simple avec une grande buvabilité. Sa caractéristique est d'être un assemblage de millésimes. Trigone se décline en rouge et en blanc sec.
Trigone Blanc Vin du Fenouillèdes, Vin de France sur les Villages de Saint Martin de Fenouillet, Saint Arnac, le Vivier et Feilluns sur des terroirs de granites décomposés, entre 400 m et 550 m d'altitude, une culture en biodynamie, avec labours du sol, des Vignes en gobelet et en guyot palissées et des Vendanges manuelles; un vin d'assemblage issu de 4 millésimes
Trigone Rouge, 63 % Syrah et des vignes de 25 ans d'âge moyen, 29 % Carignan et des vignes de 80 ans d'âge moyen, 8 % Grenache noir avec des vignes de 55 ans d'âge moyen

La Macération du Soula,  c'est un vin orange, un Vin du Fenouillèdes, Vin de France,Village de Feilluns, sur des Terroirs de granite et gneiss décomposés, entre 500 m et 550 m d'altitude, de cépages: 68 % Vermentino avec des vigne de 20 ans, et 32 % de Macabeu et des vignes de 24 ans d'âge moyen. Une culture en biodynamie avec labours, des Vignes en gobelet et des Vendanges manuelles, pas de collage et Filtration avant mise en bouteilles

Le Mordoré du Soula

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