Domaine Lafage chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Cadireta -  de couleur vert jaune avec des reflets brillants, un nez très aromatique, une forte intensité. Pointe de vanille au nez et de fruits mûrs (banane, fruits exotiques...). La bouche est ample, bien structurée, rappelle le nez au niveau aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits.

Authentique -  Une cueillette manuelle, un tri à réception des raisins, une vinification traditionnelle avec macération préfermentaire à froid. Fermentation et macération de 21 jours. un écoulage en barriques de chêne français de 1 an pour 20 % du vin. 80 % du vin est élevé en cuves avec un bâtonnage hebdomadaire des lies fines.
Un vin à robe rouge grenat profond, un très joli nez de fruits rouges, belle intensité et fraîcheur. La bouche est ample, souple, présente avec un bel équilibre. Les tanins sont enrobés et plaisants. Une belle longueur.

Miraflors Rosé  Cépages : 70 % Mourvèdre - 30 % Grenache Gris
Origine : Sol de galets roulés des terroirs maritimes dominant la Méditerranée.avec un rendement de 50 hl /ha.; l'âge moyen des vignes est de 25 ans; récolte début septembre, pressurage direct des raisins, les  jus  parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes de fruit. L’élevage se fait en cuve sur lies fines.
Le vin est de couleur rse pâle, nez légèrement, iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.

Grande Cuvée Rosé: de couleur extrêmement pâle, ce rosé surprend par la complexité et le raffinement de ses arômes de fraises écrasées et d’épices douces. La bouche ronde et gorgée de fruit finit sur une belle tension qui reflète la qualité du terroir  choisi pour élaborer cette cuvée.

Muscat de Noel

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