Venez découvrir nos vins de type : Champagnes de Vignerons chez Vins CPH, la grande boutique du vin

Champagnes de Vignerons, une marque qui regroupe près de 5 000 Vignerons et Unions de Vignerons de la Champagne - La sélection de CPH La Grande Boutique du Vin, en Champagnes de Vignerons, est faite  pour vous offrir la meilleure expression de ce terroir d'exception, avec 3 cépages importants que sont le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, et également d'autres cépages à découvrir.....

Le Pinot Noir, près de 38% du vignoble, couvre la Montagne de Reims et toute la Côte des Bar - un raisin noir à jus blanc, il donne des arômes de fruits rouges et offre à l'assemblage du corps et de la puissance -  Le Chardonnay, 29% du vignoble,est cultivé pricipalement sur la Côte des Blancs - le seul cépage à raisins blancs et donc des notes florales, parfois minérales - Le Pinot Meunier, 31% du vignoble, un raisin noir à jus blancs, essentiellement dans la Vallée de la Marne, il apporte souplesse, fruité, intensité et rondeur au bouquet.

Nouvelles Référencesat Vins CPH

De nouvelles références tous les jours.

Champagne Clandestin

Champagne Clandestin, de la Côte des Bars :  Les « enfants » du champagne Vouette et Sorbée, vigneron pionnier de l’Aube !! Benoit Dussot, un jeune talent de 22 ans,...

Champagne Remy Georges

Champagne Georges Rémy de Bouzy : un Vigneron discret et une étoile montante; un travail de conversion en viticulture biologique, pour ce vigneron qui n’aime rien d’autre «  qu’être...

Champagne Ambroise Laurent Lueur des sous-bois

Champagne Ambroise Laurent Lueur des sous-bois

Un champagne de Vigneron à un très bon rapport qualité/prix Cette Cuvée, 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, assemblage de plusieurs années, est vieilli près de 3 années, sur lattes, vinification en...

Champagne Dehours

A l’image de la Champagne, le domaine est très morcelé : pas moins de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy. La diversité des expositions, des géologies, des...

Champagne Laval Georges

Le village de Cumières se situe au coeur de la Champagne, sur la rive droite de la Marne à quatre kilomètres d’Epernay. Les coteaux en amphithéâtre exposés plein sud, la typicité du sol, la craie du...

Notre sélection

Une sélection réalisée par l'équipe de Vin CPH

1 élément trouvé.

Champagne Agrapart

Maison fondée à Avize à la fin du XIX par Arthur AGRAPART et agrandit par Pierre, son Petit Fils dans les années 1950-1960; aujourd'hui c'est Pascal

Depuis 4 générations, le Domaine Agrapart est récoltant manipulant dans la...

Depuis 4 générations, le Domaine Agrapart est récoltant manipulant dans la Côte des Blancs à Avize. Un vignoble de 12 ha = 9 ha de Chardonnay à Avize, Oger, Cramant et Oiry, Grands Crus de la Côte des Blancs, 2 ha de Chardonnay à Avenay Val d'Or, Bergères les Vertus et Mardeuils, des 1ers Crus et 1 ha de Pinot Noir à Avenay Val d'Or, 1er Cru de la Montagne de Reims. Un 1er Vin résultant des 1ers Crus du Domaine = 7 Crus et 6 vins de Terroirs Grands Crus. Les cuvées Agrapart mettent en valeur plusieurs facettes du Chardonnay, ce sont des cuvées avec de la matière, beaucoup de minéralité, et toujours une grande finesse. Des cuvées avec beaucoup de droiture, la maison mettant un point d’honneur à doser très faiblement ses cuvées pour laisser aux terroirs la place de s’exprimer. Des terroirs valorisés à la fois dans les chais, puisque chaque parcelle est vinifiée à part, mais aussi dans les vignes, puisque la maison Agrapart pratique une viticulture raisonnée. Champagne 7 Crus = un 1er Vin gourmant, issu des parcelles des 7 villages du Domaine - Cépage Chardonnay 90% et Pinot Noir 10% - cuvée composée à 60% de la récolte n-3, 1/2 vieillie en fûts de chêne, et 40% de la récolte année n-2 -- fermentation malolactique complète Champagne Extra Brut Blc de Blancs Grand Cru Terroirs = cépage Chardonnay, cuvée composée de 60% récolte n-4, et 40% de la récolte année n-3 Champagne Extra Brut Complantée, avec les cépages Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier Champagne Extra Brut millésimé Blc de Blancs Grand Cru Minéral, de cépage Chardonnay, les meilleures parcelles d'Avize et de Cramant Champagne Extra Brut millésimé Blc de Blcs Grand Cru Avizoise, de cépage Chardonnay, cuvée issue des plus vieilles vignes, 50 ans d'âge, vinification parcellaire en demi muids Champagne Brut Nature millésimé Blc de Blancs Grand Cru Vénus = de cépage chardonnay, parcelle de 60 ares La Fosse, parcelle travaillée avec le cheval Venus pour le labourage Champagne Extra Brut millésimé Blc de Blancs Grand Cru Mineral de cépage Chardonnay des meilleurs parcelles d'Avize et de Cramant, sol très calcaire apporte finesse et minéralité; âge des vignes de plus de 50 ans  

Champagne Ambroise Laurent

Cuvée Lueur Sous Bois

Le vignoble s'étend sur 7 ha et se compose de 90% de Pinot Noir et de 10%...

Le vignoble s'étend sur 7 ha et se compose de 90% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay; les vignes sont situées sur la côte des Bar au coeur de la Vallée de la Seine, les vignes ont une vingtaine d'anées de moyenne, une quarantaine pour la plus vieillie, les produits de synthèse sont évités au maximum; les vendanges sont manuelles avec le plus grand soin et raisins triés au maximum par les vendangeurs Près de la moitié de la récolte est vinifié en fût, fermentation malolactique affectuée, assemblage de plusieurs années, beaucoup de dégustation, et plusieurs années de repos en cave La Cuvée Lueur des sous bois, 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, assemblage de plusieurs années, vieilli près de 3 années sur lattes, vinification en grande partie en fût A l'oeil, une robe jaune clair et bulles fines; au nez, arômes frais agrume et floral, et en bouche, fraicheur fruité, avec élégance et équilibre La Cuvée La Framboisine, 100% Pinot Noir, vinifiée par macération de la pellicule noire du raisin et la pulpe, une belle couleur rosée, des arômes de fruits rouges persistant et élégant A l'oeil, une robe rosée rubis et bulles fines; au nez un bouquet framboise groseille cerise et en bouche, de nouveau le bouquet de fruits rouges La Cuvée Solcep, un brut nature, 100% Pinot Noir, une cuvée d'exception avec des arômes de terroir et de cépage A l'oeil, une robe jaune et bulles fines, au nez un beuure brioché sur fond de fruit blanc, en bouche le fruit blanc et le beurré La Cuvée Blanc de Blancs, Fraicheur exotique, 100% Chardonnay, issu d'une seule vendange et dégorgé après 15 mois d'évolution sur lattes A l'oeil, une robe jaune clair avec des reflets verts, bulles fines; au nez, des arômes frais, fuits blancs en particulier exotiques, et en bouche, fraicheur et fruits blancs, tout en élégance      

Champagne Ambroise Laurent Lueur des sous-bois

un bon Champagne de Vigneron à un très bon prix

Un champagne de Vigneron à un très bon rapport qualité/prix Cette Cuvée...

Un champagne de Vigneron à un très bon rapport qualité/prix Cette Cuvée, 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, assemblage de plusieurs années, est vieilli près de 3 années, sur lattes, vinification en grande partie en fût A l'oeil, une robe jaune clair et bulles fines; au nez, arômes frais agrume et floral, et en bouche, fraicheur fruité, avec élégance et équilibre Le vignoble s'étend sur 7 ha et se compose de 90% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay; les vignes sont situées sur la côte des Bar au coeur de la Vallée de la Seine, les vignes ont une vingtaine d'anées de moyenne, une quarantaine pour la plus vieillie, les produits de synthèse sont évités au maximum; les vendanges sont manuelles avec le plus grand soin et raisins triés au maximum par les vendangeurs Et sur ce site internet, les autres Cuvées de ce Vigneron disponibles.... prix unitaire départ affiché pour l'achat de 12 bouteilles

Champagne Bedel

Françoise Bedel et Fils est un domaine familial situé à Croutte sur Marne...

Françoise Bedel et Fils est un domaine familial situé à Croutte sur Marne. Passionée de terroir, Françoise pratique l'agriculture Bio dynamie depuis 1999 et a transmis à son fils Vincent  le sens de valeurs Bio-Dynamiques Idéalistes mais rigoureuses. Origin 'elle: Sur une base de 2009, Cet Extra-Brut est composé de 75% Pinot Meunier, 20% Chardonnay et 5% de Pinot Noir. Durée sur Lies 4 ans, dégorgée en Août 2014. On apprécie son Attaque en rondeurs et sa vivacité saline. Entre Ciel et Terre: Vendange majoritaire issue de 2005: 65% Meunier, 25% Pinot Noir et 10 % Chardonnay. La bouche est vive à l'attaque. Le vin se révèle riche et ample sur un registre florale, réhaussé d'une touche de réglisse. Comme Autrefois 2000 Extra-Brut: 33% de Meunier, 33% Pinot noir et Durée sur Lies 13 ans, Dégorgée en Octobre 2014. Un premier nez puissant et expressif avec un agréable mélange de fraîcheur et de maturité. Des arômes de fruits secs et d'épices douces. En finale des notes minérales et légèrement iodées.La bouche est d'une grande intensité et d'une belle richesse. La dualité maturité-fraîcheur perçue au nez se confirme en bouche. Le fond de vin présente des arômes de fruits secs et la sensation générale est celle d'une certaine vivacité.

Champagne Bereche

Les frères Bérèche, Vignerons plus dynamiques du secteur, ...

Les frères Bérèche, Vignerons plus dynamiques du secteur, font partie de ces maisons qui montent, de ces domaines tenus par des vignerons passionnés qui produisent des cuvées de caractère. Au fil des générations, la maison Bérèche a étoffé son vignoble, passant de 2,5 hectares à près de 10 hectares aujourd’hui. Des vignes situées essentiellement sur la Montagne de Reims( Ormes et sa terre drainante limoneuse craie profonde - Ludes 1er Cru et sa terre froide de montagne, craie affleurante - Trépail 1er Cru et sa terre solaire très calcaire - Mailly Grand Cru et sa terre riche et profonde, et de beaux argiles ) et dans la Vallée de la Marne ( Mareuil le Port et la terre marneuse froide avec grande présence de sédiments). À la vigne, les sols sont labourés et les intrants proscrits. Brut Réserve: Sur une base de vins de 2/3 ans, l’assemblage par 1/3 de Pinot noir, Meunier et Chardonnay, avec 35% de vins de réserve, dégorgement de plus de 6 mois, dosage de 7g/l, sans malo, offre des accents de noisette, de praliné et d’abricot, bulle crémeuse et soyeuse. Rosé Extra-Brut Campania Remensis: la petite montagne de Reims, berceau de ce vin, sur le terroir d’Ormes, au sud-ouest de Reims, ce terroir drainant offre un vin à la fois élégant et puissant, d’un grand équilibre et d’une belle fraîcheur - Vin très lisible, ouvert, pinot fin, très délicat. Beaux Regards Chardonnay Brut Nature: Sur le Nez on trouve la touche fumé qui vient du sol et de la fleur blanche, que l’on retrouve dans une bouche de bonne intensité avec une persistance harmonieuse. Version grande, riche avec un important potentiel de garde Rive Gauche: Vin très gournand - grains d'argile, précis, beau potentiel de garde - Beau bouquet de fleurs blanches, vin minéral. Reflets d’Antan: Belle complexité aromatique,En bouche, c'est riche, gras, tout en étant frais et tendu. Un Grand Champagne de Table, la complexité, la profondeur des vins de réserveaprès la prise de mousse sous liège donne à ce vin tout le potentiel et la plénitude d'une grande cuvée. Le Cran  : 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir, avec une bouche onctueuse, crèmeuse, fruits secs, ample. Notes de prunes. Long, pour la table.  Côte Grand Cru - Terroir de Cramant : nez précis sur la noisette, nuancé, calcaire profond et pur, évolution sur la brioche, tarte au citron Montagne Grand Terroir de la Montagne de Reims - Verzenay : Superbe arômes , zan, tarte aux mirabelles, crumble, cannelle, sucre roux, un grand vin - un grand Cru avec une force en bouche, puissant et long Montagne Grand Terroir de la Montagne de Reims de Verzenay: beau reflet doré, presque cuivré, nez sur le petit beurre, la groseille, coulis de fruits rouges Vallée 1er Cru avec 66 mois de cave NV: nez très délicat, sur la noisette, très beaucôté grillé toasté, grand potentiel

Champagne Bouchard Cedric

Roses de Jeanne, Les Roses de Jeanne – nommée ainsi en hommage à sa grand...

Roses de Jeanne, Les Roses de Jeanne – nommée ainsi en hommage à sa grand mère et aux rosiers qui bordent les vignes. La surface du vignoble a grandi, mais les rendements restent minuscules : priorité au terroir et au vin qui en sort le plus naturellement possible, mais sans la moindre certification bio.

Champagne Boulard

Vintage Millésimé Rachais, Nature Bio Millésimé Brut Nature les Murgiers...

Vintage Millésimé Rachais, Nature Bio Millésimé Brut Nature les Murgiers

Champagne Bremont Bernard

Un Grand Cru d'Ambonnay

Un rosé composé de 80 % de Pinot Noir de 5 % de Chardonnay plus 15 % de...

Un rosé composé de 80 % de Pinot Noir de 5 % de Chardonnay plus 15 % de vin d'Ambonnay rouge. Beaucoup d'élégance dans la couleur et un fruité génèralement appréciè des dames. Délicieux à l'apèritif, accompagne aussi les viandes.

Champagne Clandestin

Champagne Clandestin, de la Côte des Bars :  Les « enfants...

Champagne Clandestin, de la Côte des Bars :  Les « enfants » du champagne Vouette et Sorbée, vigneron pionnier de l’Aube !! Benoit Dussot, un jeune talent de 22 ans, passionné des vins et de viticulture, le gendre du fameux vigneron Aubois Bertrand Gautherot a crée ce domaine de taille humaine en 2017 après ses études au lycée viticole de Beaune. Sans doute, il a été formé à fond chez Vouette et Sorbée. D’ailleurs, on retrouve le même travail dans ses champagnes.. Des arômes plus gourmands, des vins plus complexes, à contre-courant des grands classiques. Cuvées sélectionnées : Blanc de Noirs " Les Semblables" Blanc de Blancs "Les Grandes Lignes"

Champagne Clos Cazals

d'Oger

d'Oger

Champagne Colin

Maison Familiale depuis 7 générations, située dans le Village de Vertus,...

Maison Familiale depuis 7 générations, située dans le Village de Vertus, dans le Sud de la Côte des Blancs sur des terroirs classés Grand Cru et Premier Cru Cuvée Alliance brut Tradition - 65% de Chardonnay et 35% de Pinot Meunier issus de terroirs de Vertus 1er Cru et Sézanne - dosage 10g/l   Frais et léger - 15 à 24 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 4 à 6 mois de vieillissement Cuvée Blanche de Castille - Blc de  Blcs - 1er Cru  -  Terroirs de Vertus et Bergeres les Vertus - dosage 7.5g/l - Minéral et délicat - 24 mois de vieillissement  sur lies - Après dégorgement : 4 à 6 mois de vieillissement Brut Rosé 1er cru -  15% Pinot Noir vinifié en vin rouge et 85% de Chardonnay - dosage 12g/l - Fruité et riche - 36 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 4 mois de vieillissement Cuvée Extra Dry -  Blc de blcs - 1er Cru - dosage 17g/l -  Doux et fin - 24 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement :  8  mois de vieillissement Cuvée Parallèle - Extra Brut Blc de Blcs - 1er Cru - dosage 3g/l - Sec et minéral - 30 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 6 mois de vieillissement minimum Cuvée Rosé Saignée - 1er Cru- Millésimé- 100% Pinot Noir - Terroir de Vertus 1er Cru, seul terroir de la Côte des Blancs, recevant du Pinot Noir - dosage 8g/l - Rare - Une exclusivité de la Côte des Blancs - 36 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 6 mois de vieillissement minimum Cuvée Parenthèse - Extra Brut - 1er Cru - Millésimé - 88% de Chardonnay et 12% de Pinot Noir - dosage 5g/l - Frais et aromatique - 60 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement :12 mois de vieillissement Cuvée Grand Cru - Blanc de Blancs Millésimé - de terroirs de Cramant et d'Oiry classés Grand Cru, vignes exposées Sud-Est  avec un terroir à la craie affleurante - dosage 8g/l -Elégant et puissant -100 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 6 mois de vieillissement minimum Cuvée L'Enjôleuse - Blanc de Blancs - 1er Cru - Millésimé - du terroir de Vertus - 1er Cru - dosage 7g/l - Délicat et aromatique: Enjôleuse : « qui attire par son côté séduisant…» - 86 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 10 mois de vieillissement minimum Cuvée les Prôles et Chétivins - 1er Cru - Millésimé - Extra Brut Blanc de Blancs - dosage 1g/l - Authentique et Généreux - Cuvée parcellaire, vieilles vignes, remplace la Cuvée Coup de Coeur... 110 mois de vieillissement sur lies - Après dégorgement : 6 mois minimum  

Champagne De Sousa

Avize

Le vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classés Grands Crus de...

Le vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay : Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger mais aussi de Pinots Noirs situés à Aÿ et Ambonnay - La côte des Blancs jouit à la fois d’une orientation sud/sud-est idéale, d’un ensoleillement maximal, mais aussi et surtout d’un sol crayeux, qui procurent aux champagnes finesse, élégance et mineralité très caractéristiques. - La maison DE SOUSA a obtenu sa certification en 2010, culture BIO.- L’équipe de la Maison DE SOUSA apporte à chaque parcelle de son terroir, un soin et une rigueur unique. - une partie des vignes est travaillée avec le cheval - beaucoup de vieilles vignes de plus de 50 ans, avec quelques parcelles, qui ont près de 80 ans. La Cuvée Brut réserve: Grand Cru Blanc de Blancs, issu de vignes situés sur les plus beaux Crus de Chardonnay et entièrement élevé en cuve, ce champagne bénéficie de l'apport de 30% de vins de réserve qui donne du gras et de la profondeur; caractérisitique de ce champagne: fraicheur, élégante finesse et pure minéralité, il accompagne avec élégance tous les trèsors de la mer. La Cuvée Brut Tradition : ce Champagne bien équilibré est issu d’un assemblage de 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier - Entièrement vinifié en cuve afin de préserver fraicheur et vivacité, ce  champagne généreux, d’une grande exigence est à dégusterà l'apréritif et pour la plupart des occasions. La Cuvée Brut Rosé: issu de l'assemblage de 92% de Chardonnay et seulement de 8% de Pinot noir, vinifié en vin rouge et élévé sous bois; un rosé d'une grande finesse avec beaucoup d'élégance et de fraicheur, à servir à l'apéritif ou sur un dessert de fruits rouges. La Cuvée 3A, les 3A que sont 3 Grands Crus, 50% de Chardonnay d'Avize, 25% de Pinot Noir d'Ay et 25% de Pinot noir d'Ambonnay. Un assemblage subtil de belles et vieilles vignes pour donner une cuvée riche et bien équilibrée entre la fraicheur et la finesse du Chardonnay et les caractéristiques plus puissantes et persistantes du Pinot Noir; une belle Cuvée pour accompagner le repas, cuvée proposée en extra brut. La Cuvée des Caudalies : Ce Blanc de Blancs, Grand Cru est l’un des fleurons de la Maison. Composé uniquement de raisins en provenance de vieilles vignes de plus de 50 ans, vinifié 100% en fût de chêne et résultat de l’assemblage subtil de toutes les années de récolte depuis 1995, ce Champagne vous séduira par sa fraîcheur, son élégance, sa complexité et sa large palette aromatique. A servir en accompagnement de mets très délicats. - Un bel exemple de Grand Cru Chardonnay, dense et concentré, qui tirera profit d’une bonne aération. (la caudalie est l’unité de mesure de la longueur en bouche d’un vin. 1 Caudalie = 1 seconde).  La vinification en fut de chêne garde sa fraicheur grâce au chardonnay, la finale est tonique et élégante. Faiblement dosé moins de 6g/L. également une Cuvée des Caudalies Rosé et une Cuvée des Caudalies millésimé, extra brut à 3g/l. La cuvée MYCORHIZE - Plus les sols sont compactés, moins la vigne pourra y développer ces racines. Son réseaux de radicelles ne pourra s’infiltrer en profondeur et par-delà même restituer le terroir du quelle, elle tire sa nourriture.L’essentiel est de développer la diversité des micro-organismes du sol par des pratiques naturelles respectueuses des terroirs. « biodynamie » » aération des sols ». Le passage des charrues avec un cheval en fait partie,  permet de minimiser le tassement du sol ce qui contribue au développement des MYCORHIZES par ce faite une amélioration de l’alimentation de la vigne et donc de la qualité de ces fruits.Mieux, plus les racines  pourront explorer le sous-sol et s’approvisionner en nutriments pour son développement meilleur sera la texture du champagne qui y découlera. Les désherbants ; les produits chimiques contre les Mildiou et l’oïdium ainsi que les pesticides et autres acaricides sont plus que néfastes pour la vigne, mais n’oublions pas que le tassement des sols est tout aussi mauvais. Grâces aux Mycorhizes qui dissolvent la roche mère, les racines peuvent puiser leur alimentation : les oligos éléments. Elles sont la courroie de transmission entre le sol, le sous-sol et la vigne. Grâce à elles, les raisins sont plus riches, arrivent mieux à maturité. Le champagne y gagne en minéralité. Une Mycorhize est le résultat de l’association symbiotique entre des champignons et les racines des plantes. Cette cuvée a été mise en bouteille en Juillet 2011 et a produit 1 212 bouteilles GRAND CRU 100% chardonnay issus de plusieurs parcelles cultivées en biodynamie depuis 1999 et labourées avec un cheval depuis 3 années. Plus de tracteur dans ces parcelles, plus de tassement du sol un vrai terroir préservé. Les Fa Bulleuses de Champagne, des Femmes de Coeur, des Vigneronnes de talent: un coffret en édition limitée avec une bouteilles emblématique de chaque Domaine et de son Terroir avec Sophie ( Milesi, L'Authentique ), Florence ( Duchêne, l'Exotique) , Hélène ( Beaugrand, la Pétillante ) , Claire ( Blin, l'Epicurienne ), Mathilde ( Bonnevie, la Passionnée), Charlotte ( De Sousa, la Globe Trotteuse ) et Laureen (Baillette, l'intrépide).

Champagne Dehours

A l’image de la Champagne, le domaine est très morcelé : pas moins de 42...

A l’image de la Champagne, le domaine est très morcelé : pas moins de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy. La diversité des expositions, des géologies, des cépages, des altitudes et de l’âge des plantations constitue autant de nuances que le Domaine tente de laisser s’exprimer au travers les cuvées. Le respect des éléments naturels, de leur expression, l'importance du « détail », l'histoire et l'implication passionnée donnent une âme au vin... Le chemin importe autant que le résultat. L'évolution des éléments, à l'expression d'un millésime, à la nature profonde d'un terroir, aux aléas du climat, sans jamais agir avec systématisme est très importante. La réserve perpétuelle, l'ensemble des vins de réserve est élevé en « Solera » ( système de « Réserve Perpétuelle » ) depuis 1998. Ainsi, en faisant entrer une partie de cette réserve dans l'assemblage de chaque bouteille de « Grande Réserve » ou des « Vignes de la Vallée », l'histoire du domaine est contée par l'alliance de chacune des années qui se sont suivies depuis la date de création de la réserve. Chaque année, la Réserve s'enrichie d'une année supplémentaire, les jeunes vins étant élevés par les anciens. Quelques parcelles situées en « CŒUR DE TERROIR » sont misent à l'honneur par des cuvées singulières qui portent leurs noms. « Cœur de terroir » signifie une situation à mi-côte, sans masque de paysage. Ces cuvées s'appellent « Les Genevraux », « La Croix Joly », « Brisefer », « Maisoncelle » et « La Côte en Bosses ». Deux autres terroirs sont mis à l'honneur en Côteaux Champenois : « Les Rieux » et « Les Vignes de Mizy ».  

Champagne Deville Jean Paul

Verzy

La nouvelle cuvée Revelatio est composée de 75% Pinot Noir et 25%...

La nouvelle cuvée Revelatio est composée de 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay. Elle est restée cinq ans sur lattes, en vieillissement et elle est dosée à 2 g/l de sucre seulement. C’est donc une version Extra-Brut du traditionnel Carte d’Or qui est lui dosé à 8 g/l. Revelatio est, comme son nom l’indique, caractérisée par l’intensité arômatique d’un vin mûr, révélé par le faible dosage. C’est une cuvée parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement de poissons puissants tels que le saumon. Un vrai succès depuis sa sortie !

Champagne Doyard

Récoltant manipulant depuis 4 générations, la maison se situe à Vertus,...

Récoltant manipulant depuis 4 générations, la maison se situe à Vertus, village de la côte des blancs. La famille Doyard est étroitement lié à l'histoire du Champagne notamment à toute la réglementation qualitative mis en place dés cette époque. Cette passion, cette rigueur et cette recherche qualitative se sont transmise aux générations qui se succédèrent. Cuvée Vendemiaire, Brut 1er cru, un blanc de blancs, cépage Chardonnay (raisins blancs) à 100 %, issu exclusivement de la Côte des Blancs, un champagne issu d'un assemblage de 3 millésimes. Une cuvée bien droite et de belle expression, avec une minéralité vivifiante et une délicieuse petite touche citronné. La bouche est aérienne, avec de la rondeur, de la délicatesse et un bon équilibre. Cuvée « Révolution » Non dosé, ex Cuvée Vendemiaire, Extra Brut, de cépage Chardonnay (raisins blancs) à 100 %, Issu exclusivement de la Côte des Blancs, 40 % vinifiés en barriques de chêne, fûts de 5 vins minimum, assemblage de 3 millésimes, 0 g/litre de sucre Rosé Oeil de Perdrix, cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Oeil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Oeil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité, longueur, avec un nez complexe, aimablement emprunt d’arômes de fruits rouges. Brut Millésime, assemblage de deux cépages : Chardonnay 25 % et Pinot Noir 75 % et origine des raisins : Chardonnay de la Côte des Blancs et Pinot Noir d’Aÿ

Champagne Drappier

L'histoire des murs, habités aujourd’hui par la famille Drappier, remonte...

L'histoire des murs, habités aujourd’hui par la famille Drappier, remonte au 12eme siécle quand St Bernard fit construire à Urville une annexe de l'Abbaye de Clairvaux. Le vignoble qui entoure aujourd'hui ces caves cisterciennes fait la fierté de notre maison. Carte d'Or = 80 à 90% pinot noir, 5 à 15% chardonnay et 5% pinot meunnier, la robe se reflete dans des ors riches quelquefois cuivrés. Au nez, le bouquet de fleurs d'églantier céde vite la place aux arômes de fruits à noyaux telle la peche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Au palais, l'ensemble est vineux, dominé par les fruits murs : pêche, abricot, et fruits rouges. Une fraicheur naturelle est à peine habillée d'un dosage discret qui assure une fin de bouche tout en longueur. Grande Sendrée

Champagne Egly Ouriet

Domaine viticole depuis 4 générations Vignoble en Grand Cru, situé sur...

Domaine viticole depuis 4 générations Vignoble en Grand Cru, situé sur les terroirs d'Ambonnay, de Bouzy et de Verzenay Age moyen des vignobles proche de 40 ans Utilisation uniquement d'amendement biologique   Tradition Grand Cru = les vignes agées et majoritairement en pinot noir en Grand Cru situé à Ambonnay, Bouzy et Verzenay donnent les fruits archétypaux de grands terroirs, vins vendus après un vieillissement sur lattes de trois à cinq ans. Millésimé Vignes de Vrigny Rosé Extra Brut Blanc de Noirs Vieilles Vignes

Champagne Elisabeth Avril

Composée des trois cépages champenois, affinée en cave pendant 3 ans,...

Composée des trois cépages champenois, affinée en cave pendant 3 ans, déploie des arômes de caractère, très typiques  . La robe est de couleur jaune or paille. Le nez intense rappelle les fleurs blanches. La bouche révèle une sensation fruitée. Accord gourmand : à partager en famille ou entre amis à tout moment de la journée

Champagne Falmet

Composée d’un mariage de 80% de cépage Pinot Noir et 20% de Chardonnay...

Composée d’un mariage de 80% de cépage Pinot Noir et 20% de Chardonnay. cuvée brut nature = 100% Pinot Noir  

Champagne Faniel

Au coeur de Cormoyeux, petit village rustique au cœur de la Marne, le...

Au coeur de Cormoyeux, petit village rustique au cœur de la Marne, le domaine Faniel et fils écrit l’histoire de son champagne depuis maintenant 3 générations. Le domaine Faniel & Fils se trouve sur l’itinéraire touristique de la Route du Champagne, à Cormoyeux, un petit village viticole de la Marne blotti au fond de la Vallée du Brunet. Vivant au rythme des saisons, ce village a une singularité géographique lui donnant tout son charme : ses coteaux forme un merveilleux amphithéâtre naturel offrant autant de points de vue sur la Marne. Cette forme si particulière fait du village de Cormoyeux un petit havre de paix propice à la culture de la vigne et protégé de l’agitation urbaine. Le vignoble Faniel & Fils profite d’un bel ensoleillement grâce à son orientation plein-sud. Cette exposition permet une maturation optimale du raisin. Le sol composé essentiellement d’argile et de craie assure la rétention d’eau et d’oligoéléments indispensables à la bonne culture des différents cépages. Cuvée Perlane Rosé: l'effervescence est active et les bulles d'une grande finesse. La robe, or pâle, s'accompagne de limpidité et brillance.Le premier nez est mûr de fruit à chair blanche, puis des notes de fraise à l'aération.La bouche, avenante, offre une palette de marmelades friandes et de fruits rouge frais (framboise, fraise) . Accord mets et vins : Apéritifs, mets sucré salé, cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï,indienne), Desserts à base de fruits (gâteaux etsalades), grillades Cuvée Oriane :l'effervescence est active et les bulles d'une grande finesse. La robe, or pâle, s'accompagne de limpidité et brillance. Son nez exprime un assemblage de pomme reinette, d'abricot Bergeron, de fruits secs et d'amande douce, ce qui lui confère une complexité aromatique. La mâche en bouche impose une touche tactile à la belle minéralité et à la fraîcheur salivante. Accord mets et vins : Apéritifs, volaille (poulet de Bresse aux morilles), gâteaux au yaought, desserts chocolatés. Cuvée Apogia: un Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, la mousse, abondante au service, constitue un large cordon de fines bulles. La robe présente des nuances vieil or avec un vin limpide. Fin et raffiné, le nez, de fruits à chair blanche et de belle vivacité, s'incline devant des arômes de chausson aux pommes et se mêlent subtilement à quelques notes florales. Attaque franche et structurée, la belle matière avec un aspect charnu traduit la richesse de la cuvée. La finale a une belle fraîcheur résiduelle. Accord mets et vins : Apéritifs, mets aux saveurs iodées, crus ou cuits, fruits de mers, crustacés froids

Champagne Gatinois

Tradition Brut Grand Cru = Un vieillissement prolongè sur les lies apporte...

Tradition Brut Grand Cru = Un vieillissement prolongè sur les lies apporte à cette cuvèe, toujours dominèe par le pinot noir d'Ay, un peu plus de profondeur, de souplesse et de maturité. C'est le champagne de repas par excellence, a sevir sur un turbot en sauce, poularde demi deuil ou encore un foie gras au torchon.

Champagne Gimonnet

1er cru à Cuis = Assemblage classique sans année au gout constant...

1er cru à Cuis = Assemblage classique sans année au gout constant représentant le style Maison: vivacité, legéreté, finesse et pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs. C'est l'archétype de notre style, privilégiant des" vins nerveux, aériens, peu dosés techniquement parfait"L'assemblage actuel est complexe: 78% de 2006 complétés par 22% de 2005, 2004 et 2002. Cuvée Fleurons, le millésime traditionnel Cuvée Gastronome:  « La Cuvée Gastronome est un concept du Champagne crémeux que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois.  Historiquement créée pour la restauration (pour « la coupe », mais aussi pour accompagner un repas), cette cuvée est élaborée en « petite mousse ». C’est à dire que sa mousse est particulièrement fine pour ne venir perturber ni palais, ni papilles. C’est un Champagne millésimé, mais issu de parcelles qui donnent de la fraîcheur, pour obtenir un Champagne « plus facile à boire ». "Voilà un excellent Champagne d’esprit, parfait pour l’apéritif, qui saura s’épanouir tout au long du repas et surprendre vos convives par sa belle fraîcheur et son élégante matière ».  Cuvée Oenophile: « Choisie parmi tous les flacons qui composent la cave, pour son aptitude à se dévoiler sans dosage, cette cuvée est toujours un vin complexe, à parfaite maturité. Elle présente systématiquement un assemblage de grandes origines, avec un long vieillissement sur lies, non dosé, c’est à dire sans liqueur d’expédition, sans fard, tel qu’on le déguste en cave. La cuvée Oenophile est de l’extrait de Grands Chardonnay. Pour les amoureux du Champagne, et de Champagnes très racés. C'est toujours une cuvée millésimée choisie pour son équilibre naturel, supportant le non dosage, une cuvée « de gastronomie » pour oenophiles qui recherchent des Champagnes droits, purs et sans artifice….une cuvée élaboré sans un assemblage spécifique, naturellement équilibrée et qui supporte le non dosage, sans être agressive. En fait une cuvée « Fleuron », le millésime traditionnel, présenté sans dosage.

Champagne Goutorbe

Particularité de la Maison : pour parfaire la maitrise de l'enherbement...

Particularité de la Maison : pour parfaire la maitrise de l'enherbement des vignes, le sol de certaines parcelles d'Ay est labouré par un cheval de trait, un Boulonnais nommé Quazars. Avec ce cheval de trait, sont organisés des sorties en calèche pour une expérience oenotouristique hors des sentiers battus La Certification HVE, Haute Valeur Environnementale, et Viticulture Durable en Champagne a été décernée au Domaine, en septembre 2016 Brut Cuvée Tradition: belle sélection de tout le vignoble, Vin spontané et généreux Robe or jaune paille legerement ombrée, effervecence généreuse alerte et frissonnante.Au nez senteurs florales élégantes. En bouche ample soyeuse et gourmande, le vin tapisse le palais, tout en préservant fuité, souplesse et équilibre.Finale, de la longueur, juste ce qu'il faut d'acidité pour la fraicheur et un leger goût de réglisse Cuvée Rosé Grand Cru Ay, bâtie sur une gamme aromatique classique de petits fruits rouges

Champagne Herbert Stéphane

Blancs de Noir Extra Brut = Champagne issu uniquement de raisins noirs, 60...

Blancs de Noir Extra Brut = Champagne issu uniquement de raisins noirs, 60% Pinot noir et 40% pinot Meunier, il révéle un amplitude et une typicité unique ou s'exprime la charpente du Pinot noir et le fruité du Pinot Meunier. Sa jolie robe couleur ambrée aux reflets légérement dorés, invoque son atout séduction dés le premier regard, ses notes de jus de pomme et de confiture de coing lui conferent une belle onctuosité, ainsi qu'une belle longueur en bouche, ponctué par des notes de levures de pain et de noisettes. 

Champagne Laherte

Ultradition = Un assemblage des trois cépages. Grand Brut Ultradition est...

Ultradition = Un assemblage des trois cépages. Grand Brut Ultradition est représentatif de nos multiples terroirs idéalement situés sur les côteaux Sud d’ Epernay et Vallée de la Marne. Un remarquable vin d’apéritif, permettant de suivre sur le repas, et savourer la finesse du fruit et la complexité du vin. les 7 = Terroir de Chavot. Plantation récente. Exposition Nord-Est. Sol argilo-calcaire profond avec présence de petits cailloux, schistes et silex. Sous-sol crayeux reposant sur un calcaire dur. Réparation des cépages, environ : 10% Fromenteau, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 17% Pinot Blanc, 18% Pinot Meunier et 15% Petit Meslier. Les Empreintes = 50% Chardonnay (dont 1/3 de Chardonnay muscaté). Les Chemins d’Epernay. Terres peu profondes avec de l’argile très fin reposant sur une couche crayeuse. Bas de coteau. Parcelle plantée en 1957. et 50% Pinot Noir. Les Rouges Maisons. Terres riches et humides. Présence importante d’argile, avec fragments de silex. Milieu de coteau. Parcelle plantée en 1983. Les Vignes d'Autrefois = 100 % Pinot Meunier. On note toutefois quelques pieds de Chardonnay, Pinot Noir et Fromenteau au sein des parcelles. Village de Chavot (sols argilo-limoneux et sous-sol crayeux) et village de Mancy (sols peu profonds et sous-sol calcaire). Parcelles plantées entre 1947 et 1964. Les Beaudiers, c'est un climat situé sur les bas de Coteaux de Chavot et c'est ici que plusieurs générations de Laherte ont sélectionnés les meilleurs grappes de Meunier pour l'élaboration du vin Rouge. Depuis 2004, il est produit un Rosé de Saignée, issu de ces vieilles vignes de Pinot Meunier. Parcelles plantées en 1953, 1958 et 1965. Exposition Nord-Est. Sols argilo-limoneux peu profonds avec présence de shistes et silex. Sous-sol crayeux issu du Sparnacien. "Très beau rosé de Meunier, concentré de parfums brillants et gourmand. Aussi séducteur que complexe.", "Ce champagne développe des senteurs de sous-bois, de fruits rouges, et évoque presque un vin rouge… il dévoile ensuite une bouche étonnante, tout en fruit ( framboise, cerise ) sur des saveurs  épicées et torréfiées, et dont la finale fruitée renferme une belle acidité"

Champagne Larmandier

Chateau d'Avize Millésimé Longitude = Historiquement cette cuvée était...

Chateau d'Avize Millésimé Longitude = Historiquement cette cuvée était connue sous le nom de « Blanc de Blancs » depuis le début du 20ième siècle.Elle est issue exclusivement de nos Chardonnay de la Côte des Blancs : Vertus, Oger, Avize, Cramant qui forment une ligne proche du 4ième méridien. « Longitude », c’est aussi la longueur et le style très pur, minéral et droit de ces grands terroirs où la craie est pratiquement affleurante.Pour cette cuvée, nos raisins ont été récoltés à la main en 2009 et assemblés avec 40% de vins de réserve issus de 2008, 2007, 2006, 2005 et 2004. Terres de Vertus Millésimé = A la dégustation des vins clairs issus des lieux-dits Les Barillers et les Faucherets situés en milieu de coteau à Vertus et exposés sud-est, nous avons été séduits dès 1995 par la pureté et la salinité de ce terroir. Depuis, nous mettons en bouteille ce terroir sans assemblage avec d'autres vignes  -  100 % Chardonnay, un seul terroir et une seule année ! Nos vieilles vignes de Cramant millésimé sont exposées Sud-est et bénéficient d’un terroir exceptionnel. Elles sont âgées de 48 et plus de 75 ans. L’enracinement profond et la diversité des vieux ceps participent à la complexité du vin.

Champagne Laval Georges

Le village de Cumières se situe au coeur de la Champagne, sur la rive...

Le village de Cumières se situe au coeur de la Champagne, sur la rive droite de la Marne à quatre kilomètres d’Epernay. Les coteaux en amphithéâtre exposés plein sud, la typicité du sol, la craie du sous-sol et le chaud microclimat, ont contribué à classer le terroir de Cumières, Premier Cru de Champagne. Descendant d’une des plus anciennes familles de vignerons cumariots (depuis 1694), Georges Laval travaille en culture biologique dès 1971 et élève le vin dans la plus pure tradition, de façon naturelle et artisanale. Depuis 1996, héritier du savoir-faire familial transmis sans faille de génération en génération, je continue avec la même attention la culture des deux hectares et demi de vignes et élabore avec passion les seize mille bouteilles annuelles. Raphaël, Dylan, Stefano et Esteban, employés au domaine, m'épaulent tout au long de l'année, pour les soins de la vigne, du vin et l'élaboration du Champagne. La culture biologique respecte la nature, notre cadre de vie, préserve les arômes et les saveurs originels de nos terroirs et permet d’élaborer de grands vins de Champagne. Toute technique ou produit susceptible de présenter un risque pour l’environnement et la santé publique ou d’altérer la qualité du vin sont exclus. Les Cuvées La diversité des saveurs et arômes de chaque cépage, chaque lieu-dit, les amène à élaborer différentes cuvées de grands vins de Champagne, purs, complexes, de belle longueur minérale, reflets de leur terroir d'origine. Toutes les cuvées de Champagne Georges Laval proviennent de raisins de l'agriculture biologique certifiée. Garennes Cette cuvée est la petite nouvelle du domaine. Elle nait de nos Pinots Meuniers récoltés en 2015 sur le terroir de Chambrecy assemblés aux vins de réserve de Cumières (vendanges 2011, 2013 et 2014). La fermentation et l'élevage en fûts confèrent matière et rondeur à ce champagne fruité. Un léger dosage de 2g de sucre par litre sera sûrement appliqué pour parfaire l'équilibre de nos vins. Cumières La cuvée Cumières Premier Cru est un parfait reflet du terroir de Cumières. Les soins "sur mesure" appliqués à chacune des vignes, l'exigence de maturité, l'élevage naturel de douze à huit mois en fûts de chêne, éclairent les saveurs, les arômes originels des terroirs cumariots et façonnent l'équilibre harmonieux indispensable à la création de champagne Brut Nature, sans sucre ajoûté, sans artifice. Les Chênes L'excellent terroir des Chênes est situé sur la partie Est du village de Cumières, entre la route d'Ay et la côte d'Hautvillers, sous la célèbre abbaye de Dom Pérignon. La parcelle dispose de conditions optimales - situation à mi-coteau exposés plein sud, sous-sol de craie sous une mince couche de terre argilo-limoneuse, culture bio depuis très longtemps... Elaborées à partir d'une sélection de Chardonnays de bonne maturité, fermentés et élevés huit mois en fûts de chêne, les bouteilles des Chênes 2013 séjournent trois ans et demi en cave sur lies. La cuvée Les Chênes est un grand champagne Blanc de Blancs, Brut Nature (sans sucre ajouté), caractérisé par sa finesse, sa structure complexe, sa persistance minérale, saline.. Les Hautes Chèvres A Cumières, le lieu-dit des Hautes Chèvres se situe au-dessus du village, à mi-côte supérieure, sur sol argilo-calcaire. Réputé pour la qualité de ses Pinots, ils y cultivent les plus anciennes parcelles du domaine. Le millésime 2013 provient de vieilles vignes de Pinot Meunier plantées entre 1930 et 1971. Les fûts de chênes accueillent le vin pour la vinification et l'élévage Cumières Rosé En 2014, à Cumières, ils ont vendangé les raisins des vignes de pinot meunier et de pinot noir à faible rendement (moins de 6 grappes par pieds) à belle maturité (entre 11,5 et 12,5% d'alcool potentiel). Les grappes entières subissent une courte macération d'une vingtaine d'heures après un délicat foulage aux pieds. Les jus fermentent et sont élevés en fûts de chêne huit mois avant la mise en bouteilles, et ce pour un vin  fruité, gourmand Conseils de dégustation Le champagne Georges Laval est avant tout un vin. Il exprime idéalement ses arômes à une température aux alentours de 14-15°C, servi dans des verres à vin.  

Champagne Ledru Marie Noelle

Vigneronne à Ambonnay Marie Noelle Ledru est très proche de son terroir...

Vigneronne à Ambonnay Marie Noelle Ledru est très proche de son terroir sa cuvée extra brut est superbe. Un nez discret, floral et de petits fruits jaunes, une bouche fine, assez retenue, structuré sur son acidité. Cuvée Goulte millésimé

Champagne Legras Pierre

La Maison possède 8.50 hectares de vignes dont 7 classés Grand Cru en...

La Maison possède 8.50 hectares de vignes dont 7 classés Grand Cru en Chardonnay, sur le terroir de Chouilly, l'un des villages de la Côte des Blancs, où se situent les vignobles parmi les plus prestigieux de la Champagne. La viticulture est raisonnée, et un soin particulier est apporté au respect de l'environnement dans chaque acte quotidien. Ce vignoble très qualitatif est le garant de l'authenticité et du très haut niveau de qualité de la production. depuis 10 générations, c'est aujourd'hui au tour de Vincent Legras, oenologue, de poursuivre la voir tracée, il y a quelques siècles, par ses ancêtres. Blanc de Blancs Grand Cru: attaque fraiche et délicate, fruits blancs (poire), pamplemousse, agrumes bien mûrs. Vins frais, minéral et élégant. 70% lieudit Les Partelaines - dosage de 6.75g/l sucre - vieillissement de 3 ans - 100% Chardonnay Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Grand Cru: vieillissement de 7 ans - 25% vieiliis en fûts de chêne pendant 8 mois - dosage de 5g/l sucre Cuvée Spéciale Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru: vieillissement de 14 ans - chaque année vieillie en fût de chêne - dosage de 0 g/l sucre Cuvée Spéciale Extra Dry Blanc de Blanc Grand Cru: vieiliisement de 14 ans - chaque année vieillie en fû de chêne - dosage de 14g/l sucre Cuvée Spéciale 1/2 Sec Blanc de Blanc Grand Cru: vieilissement de 19 ans - dosage de 32 g/l sucre Millésimé: au moins 8 - 10 ans de vieillissement - dosage de 5g/l sucre - au moins 20% vieilli en fût de chêne      

Champagne Lilbert

un Blanc de Blancs Grand Cru

Le Champagne Lilbert et Fils est situé à Cramant, village classé au sommet...

Le Champagne Lilbert et Fils est situé à Cramant, village classé au sommet de la hiérarchie des Grands Crus de la Champagne, dans la célèbre Côte des Blancs, terroir de prédilection du cépage Chardonnay qui développe là toutes les qualités qui lui sont propres : Finesse, Grâce, Élégance. Le vignoble se situe exclusivement sur 3 villages classés Grands Crus à 100% dans la Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Oiry). Le Brut sans année, un Blanc de Blancs: Les bulles sont très fines, avec un cordon de mousse persistant, alimenté par une effervescence intense. Grande finesse, fraîcheur, notes florales (tilleul) et fruitées (agrumes). Attaque vive, développement tout en fraîcheur et délicatesse. Notes fruitées (pêche blanche, poire, citron, pamplemousse), miel, mie de pain. Finale sur une pointe d'amande fraîche. Bonne longueur en bouche. Les spécialistes le qualifient de Chardonnay typique de la Côte des Blancs. La Cuvée Perle, un Blanc de Blancs: cette Cuvée Spéciale était appelée autrefois "Crémant de Cramant". L'appellation "Crémant" est aujourd'hui interdite en Champagne suite à une directive européenne, alors que son origine est 100% Champenoise : elle désignait à l'époque un type de Champagne bien particulier : un Champagne moins pétillant par rapport à un Champagne classique, résulltant d'une pression interne de 3,5 à 4 kg au lieu des 6 kg habituels.Cette méthode d'élaboration originale donne un vin élégant à la mousse légère, avec une effervescence discrète.Le cordon de mousse présentant un aspect de "crème" à la surface du verre.  Bulles ultra-fines, effervescence très discrète, finesse, élégance, des notes de brioche, de pain grillé, une bouche ample et généreuse tout en restant fraîche. Le Cramant Millésimé: c'est le témoin des grandes années. Un Champagne assemblé à partir de raisins provenant de lieux-dits renommés. Pour cette cuvée prestigieuse, digne des plus grands vins de la Champagne, nous sélectionnons exclusivement des raisins originaires de CRAMANT (ce cru étant un des plus réputés de ce vignoble). C'est un Champagne de caractère, plein de générosité, patiemment élevé en nos caves pendant un minimum de 4,5 à 5 ans, afin d'offrir toute la maturité, toute la richesse que l'on est en droit d'attendre d'un Grand Chardonnay de la Côte des Blancs.

Champagne Moncuit Pierre

Implantée depuis plus dun siècle au Mesnil sur Oger, au coeur de la Côte...

Implantée depuis plus dun siècle au Mesnil sur Oger, au coeur de la Côte des Blancs, la famille Pierre Moncuit pérennise au fil des générations son engagement d'élaborer des Champagnes de qualité, digne de l'appellation Grand Cru Blanc de Blancs, dans le plus grand respect de la tradition champenoise. A chaque vendange, il y a une recherche permanente de maturié et d'équilibre des vins , et donc une sélection rigoureuse des raisins. une cuverie très récente et moderne permet de réaliser un suivi minutieux et un travail optimal des vins, depuis la vendange jusqu'à la mise en bouteille. Les millésimes sont l'aboutissement d'une seule et unique récolte, très représentative du Terroir. Vieillis 6 années au minimum pour les plus récentes, jusqu'à 10 années pour les plus anciens, chacun des millésimes affirme son caractère et se damarque par ses spécificités. Toutes les cuvées sont 100% Chardonnay, Blanc de Blancs La Cuvée Hugues de Coulmet Brut, issue de vignes de 45-55 ans de Sézanne - 3 ans de vieillissement - des arômes de pain grillé La Cuvée Pierre Moncuit-Delos, un Grand Cru; issue de vignes sur terrain très calcaire - dosage de 7 g/l - avec des arômes plus vif et donc plus de fraicheur dans ce champagne d'apéritif, également avec les fruits de mer et les crustacés. La Cuvée Brut Rosé, un Grand Cru , issu d'un Chardonnay Grand Cru et de Bouzy Rouge Grand Cru, idéale pour accompagner les desserts aux fruits rouges et une belle sélection de millésimés ainsi que la Cuvée Nicole Moncuit "Vieilles Vignes", millésimé Grand Cru

Champagne Moutard

Vignerons de père en fils depuis le 17eme siècle, situé sur la côte des...

Vignerons de père en fils depuis le 17eme siècle, situé sur la côte des Bars, un terroir composé d'argile et de calcaire, qui donne aux cépages Chardonnay et Pinot Noir, des arômes riches et fruités très particuliers, apprécies des connaisseurs Cuvée des 6 Cépages qui réunie en plus des 3 cépages actuels l'Arbanne, le Petit Meslier, et le pinot blanc apparait ronde et ample, avec un nez trés franc d'agrumeset de beurre frais. Finale franche et fraiche. La Grande Cuvée = Champagne vieilli au moins 3 années en cave, issu à 100% du cépage Pinot Noir, jolis arômes de beurre, amande, brioche. Une bouche ample et vive. Terroirs Extra Dry = Champagne issu d'une parcelle nommé Vigne Beugneux plantée en Pinot Noir. Cuvée des 2 Soeurs Extra Brut = Champagne ample et vif, avec de l'intensité et de la sincérité. Non dosé, il est franc et termine sur des belles notes de fruits rouges. Vieilles Vignes Cépage Arbane = Réelle curiosité, issu d'un cépage presque disparu. Le nez tout en finesse et le goût charnu.

Champagne Mouzon Leroux et Fils

Vignerons de Père en Fils depuis 1776, ils cultivent les 7 cépages...

Vignerons de Père en Fils depuis 1776, ils cultivent les 7 cépages champenois sur le terroir de Verzy classé Grand Cru.  Ils sont en viticulture biodynamique depuis 2008, le sol des jeunes vignes est travaillé en traction animale (cheval) pour éviter le compactage des sols. Toujours mesurées et réfléchies, leurs interventions visent l’épanouissement des vignes. Afin de garder l’identité des raisins,tous les process de vinification se font ensuite naturellement. Ce sont des levures naturelles, issues de leurs raisins, qui permettent la fermentation alcoolique, pas de chaptalisation, ni de collage, ni de filtration. Chacune des cuvées exprime l’équilibre initial né de notre terroir.  100% Verzy Grand Cru - Grande Montagne de Reims De superbes vins ..Un style droit, net et précis…L'Atavique, Brut Réserve, 60% Pinot Noir et 40% de Chardonnay, extra brut 3gr/l - l'Incandescent, 100% de Pinot Noir, extra Brut 3.55gr/l Rosé de saignée - l'Ineffable, 100% Pinot Noir, extra Brut 3.5gr/l, Blanc de Noirs - l'Angélique, 100% Chardonnay, Blanc de Blancs - l'Opiniâtre, 100% Chardonnay, Blanc de Blancs millésimé sans ajout de soufre

Champagne Pascal Franck

Un Vigneron de grand talent Passionné de son terroir et très...

Un Vigneron de grand talent Passionné de son terroir et très respectueux vers la nature, Franck et Isabelle donnent naissance à des champagnes de caractère s’adressant à un public à la recherche de vinosité et de goût du terroir. Les vins sont désormais d’un niveau remarquable. Les dosages en extra-brut et les dates de dégorgement sont mentionnés sur chaque bouteille. Depuis vingt ans, ce domaine s’est engagé dans la culture bio puis biodynamique pour produire "des champagnes bio-compatibles digestes que le corps reconnaît et assimile facilement, procurant un plaisir en toute simplicité et une sensation de bien-être." La biodynamie a donné un sens à la vie de Franck Pascal, ingénieur de formation. Le vignoble est à dominante de meunier et de pinot noir, sur argiles à silex et meulière, morcelé sur cinq communes de la rive droite de la vallée de la Marne. Le discours sur la Biodynamie du Vigneron est touchant et ses vins sont  vineux, énergétique, et équilibré. Cuvées Disponibles- le Reliance, La Fluence et le Quintessence qui est prêt à boire à table avec des Saint-Jacques ou un poisson. Le dosage 1.14g/l  avec les commentaires de Franck, Créateurs des Champagnes pour la Vie Et oui ! Ca y est, nous avons trouvé le bon dosage ! Est-ce qu'il y a des choses dans votre vie qui vous demandent parfois plus de temps que prévu, alors qu'à priori, ça paraissait simple ? Chez nous, ça concerne le vin. Comme nous, vous savez que le vin change au fil du temps ; voilà pourquoi nous ajustons le mieux possible le dosage pour chaque cuvée. Notre millésime 2005, la cuvée Quinte-Essence change ! Actuellement, elle est très minérale et tanique et nous devons tenir compte de cette nouveauté pour le prochain dégorgement. Suivre nos cuvées au plus près pour votre plaisir est une de nos priorités ! Nous avons fait plusieurs tests ces 6 derniers mois et aujourd'hui, la dégustation confirme le dosage choisi pour le prochain dégorgement: 1,14 g/l !    Pourquoi 1,14 g/l ? Vous pourriez croire qu'à ce niveau de dosage, c'est inutile de doser... et pourtant... c'est celui qui tombe juste, comme un costume taillé sur mesure. Si je suis honnête avec moi-même, nous avons vendangé juste 3 jours trop tard en 2005. Lors de cette année solaire, nous avons préservé tout le potentiel des raisins en vinifiant sans additif; donc naturellement, sans décoloration des moûts, ce qui conserve les tanins naturels... et aussi sans passage au froid, collage ni filtration. Seulement voilà, actuellement, les tanins s'expriment d'avantage, laissant une légère astringence en finale, ce qui réduit la sensation fruitée et florale. Nous avons trouvé le dosage qui permet à la fois d'assouplir la finale, et de rendre toute sa place au fruité et au floral du vin, sans masquer la belle minéralité du millésime. Après 12 années sur latte, ça lui redonne une dynamique de jeunesse bluffante, de l'élan, et procurre beaucoup de plaisir. 990 bouteilles de Quinte-Essence 2005 Extra-Brut seront dégorgées le 1er Juin. L'exceptionnel réside dans une succession de détails !

Champagne Remy Georges

Champagne Georges Rémy de Bouzy : un Vigneron discret et une étoile...

Champagne Georges Rémy de Bouzy : un Vigneron discret et une étoile montante; un travail de conversion en viticulture biologique, pour ce vigneron qui n’aime rien d’autre «  qu’être dans ses vignes ». Ses parents possédaient les vignes depuis plusieurs générations et jusqu’à 1989, ils élaborent leurs propres champagnes. Leur fils Georges a repris l’exploitation d’environ 5 hectares dans les quatre villages très réputés de la Montagne de Reims (Bouzy, Ambonnay, Louvois et Tauxières )  en 2011 et ce n’était pas comme les autres vignerons car sa première cuvée qui a brisé le cœur d’amateurs, c'était un coteaux champenois  de Bouzy, plus exactement le lieu dit « Les Vaudayants ». Cuvées sélectionnées : Champagne Les Quatre Terroirs, Bouzy, Ambonnay, Louvois et Tauxières, de cépage Pinot Noir 65% et Chardonnay 35%, un dosage 3.5 g/L donc un extra brut, moins de 2 000 bouteilles produites. Coteaux Champenois  « Les Vaudayants ». Vigne plantée en 1975, une sélection massale, une fermentation avec les levures indigènes, une macération en cuve inox pendant 16 jours, 930 bouteilles produites Champagne Blanc de Noirs, sur le Terroir de Bouzy et sur une parcelle de Vaudayants, Huriauts et Hennepé, pas de dosage et seulement près de 900 bouteilles produites, disponible à l'automne

Champagne Savès Camille

de Bouzy

La famille Saves est implantée au coeur du village de Bouzy depuis 1894....

La famille Saves est implantée au coeur du village de Bouzy depuis 1894. Depuis, au fil des decennies Louis, Camille et Hervé se sont succédés à la tête de la maison, en perpétuant les valeurs familiales qui en ont fait la réputation. Premier Cru (Bouzy) Carte Blanche: 75% Pinot Noir des terroirs classés Grand Cru de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne. 25% Chardonnay du terroir classé Premier Cru de Tauxières.C'est un champagne de tradition, à la saveur fraîche et corsée, qui représente parfaitement le goût et le style de "Maison". Cuvée Brut Carte d'Or Bouzy Grand Cru: 75% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 25% de Chardonnay Bouzy Grand Cru. Fraîche et vineuse, très présente, structurée et marquée par une touche légèrement confite. Cuvée Brut Rosé Bouzy Grand Cru: 60% de Chardonnay Bouzy Grand Cru, 28% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru ainsi que 12% de Bouzy Rouge, vin rouge réputé de Bouzy, récolté dans les meilleurs lieux-dits du terroir.Son attaque en bouche tout en finesse pour un final plus fruité, témoigne de ses nobles origines. Cuvée Extra Brut Bouzy Grand Cru: des deux cépages nobles champenois - 75% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 25% de Chardonnay Bouzy Grand Cru. Fraîcheur à l'attaque, grande séduction dans les arômes de fruits mûrs, de pâte de coings et des épices douces. Cuvée Brut Millésime: issu des meilleures cuvées de Pinot Noir et Chardonnay de vignes âgées de plus de 35 ans.Vieillissement de 5 à 6 ans en caves.  80% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 20% de Chardonnay Bouzy Grand Cru.Rondeur marquée par les fruits rouges, avec une très grande longueur qui témoigne d'un réel potentiel de garde. Bouzy Rouge: 100% Pinot Noir Bouzy Grand Cru.Ce vin tranquille, rare et délicat est élaboré exclusivement à partir du milieu de coteau du terroir de Bouzy avec des raisins triés et sélectionnés dans des vignes âgées de plus de 40 ans. Equilibrée et ronde, soutenue par des tanins fondus, dans une harmonie finale très présente.  

Champagne Seleque

Champagne Tarlant

Champagne Tarlant situé au cœur de la vallée de la Marne à Oeuilly....

Champagne Tarlant situé au cœur de la vallée de la Marne à Oeuilly. Une famille de Vigneron très dynamique et passionné existe depuis 1687. Aujourd’hui la relève est bien assurée, avec Jean-Mary et Micheline Tarlant et désormais leurs enfants Benoît et Mélanie.  Brut Nature : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir.  Zero, signifiant zéro dosage, est un champagne franc et frais qui dévoile toute l'expression des raisins et des sols. Bouquet franc, fin et frais qui révèle des arômes de cire, miel, citron et mandarine.Vive, longiligne et franche à fraîcheur d'agrumes. Brut Nature Rosé:  Robe couleur or aux reflets verts, fines bulles.Bouquet franc, fin et frais qui révèle des arômes de cire, miel, citron et mandarine.Vive, longiligne et franche à fraîcheur d'agrumes.  Brut Réserve : Cuvée harmonieuse et spontanée, c'est le champagne idéal pour les cocktails, les brunchs improvisés ou évidemment les petites réceptions entre amis. Il accompagne toutes les créations, comme des toasts chauds de saumon ou des dips de légumes frais. BAM:  BAM comme Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier. Ces cépages précieux, aux récoltes imprévisibles, ont presque disparus de la Champagne. Sauvegardés ici, par le Savoir-Vigneron et notre transmission entre générations, ils renaissent aujourd'hui sur le terroir d'Oeuilly. Cette cuvée atypique est l'expression la plus vive et la plus spontanée des cépages oubliés de la Champagne !

Champagne Thiénot

Cuvée Brut Cuvée Famille Millésimé Cuvée Millésimé cuvée Rosé...

Cuvée Brut Cuvée Famille Millésimé Cuvée Millésimé cuvée Rosé  

Champagne Ulysse Collin

Olivier Collin est un vigneron très passionné qui a repris en 2003 l'...

Olivier Collin est un vigneron très passionné qui a repris en 2003 l'exploitation familiale située à Congy, secteur situé ni dans les côtes des blancs ni dans la montagne de Reims mais au sud-ouest de la côte des blancs vers le vignoble du Sézannais qui possède un terroir exceptionnel en Champagne, car on y trouve de la craie, du silex et d'ancien calcaire noir comme l'Onyx permettant à Olivier Collin de produire des champagnes assez atypique. Il a été elève d'Anselme Selosse. Cuvée les Pierrières - Cuvée Les Roises - Cuvée Les Maillons

Champagne Victor Morin Brut

La robe jaune paille arbore une mousse fine et persistante. Le nez est...

La robe jaune paille arbore une mousse fine et persistante. Le nez est discret avec des notes de fruits confits. La bouche est ample et fruitée. Finale fraîche et longue. Un vin très prometteur, rond et agréable. Un grand classique de nos boutiques. Accord gourmand : en apéritif ou en accompagnement d’un foie gras (cru) servi sur des toasts briochés. 75 % Chardonnay et 25 % Pinot Noir Dosage 12 g /l

Champagne Vouette et Sorbée

Ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 hectares du...

Ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 21 ans. Plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien, le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit Sorbée). L’encépagement, actuellement dominé par les pinots noirs, évolue lentement vers davantage de chardonnay du fait de la proximité Chablisienne: pédologie, climat, faune, flore, densité de plantation, surface interne des argiles ...Le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie. La cueillette est manuelle et étalée sur 3 semaines environ. Un coquard vertical traditionnel assure le pressurage. A partir de cette étape tout est simple: sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans les fûts de 400 litres, pièces ou feuillettes ... au choix. Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur la pruine des baies. Tous les champagnes sont vinifiés et élevés en fûts de chêne. Ils ont besoin de s'ouvrir pour mieux exprimer leur potentiel. Déboucher les bouteilles au moins une demi-heure avant dégustation et appréciez-les à une température de 10-12 degrés. Cuvée Fidèle: dans ce vin on retrouve toutes les saveurs vineuses du seul Pinot Noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse d’une vraie fermentation non « booster », la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois. Cuvée Blanc d'Argile: un pur chardonnay, vigne de 4 à 8 ans, vinification avec élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine), non dosé. cette cuvée fait penser à un vins de chablis avec des bulles ... Cuvée Rosé Saignée de Sorbet: Vin issus de Pinot Noir, élaboré selon la méthode de la saignée. Macération carbonique longue, levures indigènes pour la fermentation alcolique et la prise de mousse. Vinification prolongée en fût de chêne. Les fruit rouges sont accompagnés par la complexité de la vinification. Toujours une belle acidité qui accompagne et cadre le tout. Cette cuvée de pinot vient de la contrée de Sorbée : les argiles à petits feuillets et grande surface interne lorsqu’ils sont cultivés depuis longtemps sans pesticides , ils stockent et restituent à la plante des oligo-éléments uniques et typiques des grands sols Bourguignons à rouge.

Coteaux Champenois Blanc

Coteaux Champenois Blanc de Larmandier Bernier Coteaux Champenois...

Coteaux Champenois Blanc de Larmandier Bernier Coteaux Champenois Blanc de Le Mesnil

Coteaux Champenois Rouge

Bouzy rouge millésimé de Camille Saves = vin tranquille, rare et...

Bouzy rouge millésimé de Camille Saves = vin tranquille, rare et délicat élaboré a 100% pinot noir, un bouche équilibrè et ronde, soutenue par des tanins fondus dans une harmonie finale trés prèsente, accompagne admirablement les gibiers et viandes en sauce.      Cumières rouge Brut de Blosseville Marniquet Bereche rouge:  Assemblage : 75% Pinot Noir-25% Meunier. Vinification : sous bois pendant 16 mois, la réalisation d'un grand vin rouge dans une région extrême Ambonnay Rouge  d'Egly Ouriet = production limitée dans quelques très vieilles vignes de Pinots Fins Joseph Perrier Rouge: avec sa robe rubis cerise profonde, limpide et brillante, ce vin fleure bon la rose, l'iris et la violette, puis le cacao, la framboise et enfin le cuir et la vanille. En bouche, les papilles sont émoustillées par les saveurs succéssives de framboise, prunelle, noyau et violette. Le vieillissement en fût de chêne l'enrichit de notes épicées et de flaveurs de tabac blond. Belle persitance en fin de dégustation.


3 magasins à votre service

Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
Venez retrouver des accords mets / vins et des conseils dans votre magasin

CPH Votre caviste à Beaune

4 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
Tel. 00 33 (0)3 80 24 08 09

CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

77 avenue du Président Roosevelt
51000 Chalons-en-Champagne
Tel. 00 33 (0)3 26 22 96 69

CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12