Domaine Reitz chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Bouche Baies: une vraie crème, le préparation du "bouche baie" s'inscrit dans la longue lignée des recettes traditionnelles des crèmes de fruits bourguignonnes qui préconisaient une macération lente des baies dans le vin. Ainsi fait on ressortir au mieux le parfum subtil et sauvage du fruit. Il s'agit doncrt bien d'une crème au sens gastronomique du terme, même si la législation réserve maintenant cette appellation aux macérations dans l'alcool.

Bouche Baie de Cassis - Bouche Baie de Pêche  - Bouche Baie de Framboise  :
une bouteille épurée, moderne et féminine, équipée d'un bouchon bec verseur antigoutte

 

 

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