Domaine Ravaut Gaston et Pierre chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Domaine Ravaut Gaston et Pierre

Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une exploitation familiale, située à Ladoix-Serrigny en Côte d’Or à 5 kilomètres de Beaune, à la jonction de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Le Domaine a pris ses racines juste au pied du célèbre coteau de Corton. - Des appellations prestigieuses telles que Corton et Corton-Charlemagne; des vins rouges plus racés comme Aloxe-Corton et Aloxe-Corton 1er cru; les surprenants Ladoix rouges et blancs plus fruités et plus souples et enfin, les classiques appellations régionales : Coteaux Bourguignons, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay.

Même si plusieurs cépages sont utilisés en Bourgogne, la Côte d’Or est la région du Pinot Noir et du Chardonnay.
Le Pinot Noir produit 95 % des vins rouges du Domaine - Cépage remarquable de finesse et d’élégance, il exprime toute l’originalité des terroirs.
Le Chardonnay produit 65 % des vins blancs du Domaine -  mise en valeur des nuances des sols en donnant des vins secs et harmonieux aux notes d’agrumes, de fruits frais et de fleurs.
Le Gamay est vinifié avec le Pinot Noir pour donner le Coteaux Bourguignons (anciennement Bourgogne Passetoutgrain).
L’Aligoté produit des vins blancs légers, frais et agréables à boire jeunes. Il est le seul cépage qui donne son nom à l’appellation.


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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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