Domaine Lescure Chantal chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

Description

Ce Domaine a obtenu la certification agriculture biologique -  Le domaine pratique des vendanges manuelles avec un tri des raisins, qui sont ensuite totalement égrappés mais non foulés. Les vinifications débutent par une pré-macération à froid (entre 14 et 18°C) puis s'enchainent par une fermentation alcoolique cuves fermées. L’élevage long est réalisé sur lies et  dure de 16 à 20 mois avec un usage de bois neuf qui ne dépasse jamais 50 %.

Les vins du domaine ont du corps et de la sève - ils sont expressifs avec des tanins puissants mais également fins  - Ils nécessitent quelques années avant de livrer toutes leurs qualités et sont de longue garde.

Clos Vougeot :  Vendanges manuelles, caisses de 25kg, raisins triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité; Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (18 hectolitres), levures indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage modéré

Beaune Chouacheux 1er Cru
Chambolle Musigny Mombies
Nuits St Georges  Les Damodes
Nuits St Georges
Pommard Les Vignots
Pommard 1er Cru Les Bertins
Volnay
Vosne Romanée Les Suchots

 

Domaine Lescure Chantal

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