Domaine Guillemot Michel chez Vins CPH, caviste à Beaune, Chalons-en-Champagne et Reims

 

Bourgogne-Viré Clessé du domaine Guillemot-Michel
Domaine en Bio Dynamie depuis 1993

 

Pierrette et Marc Guillemot se sont installés sur la commune de Clessé au lieu-dit Quintaine en 1985. Tous deux diplômés d'œnologie, ils ont repris le domaine familial de Pierrette et ont très tôt orienté leurs pratiques culturales vers la culture biologique (certification en 1992) et la biodynamie (certification en 1993). Ces deux excellents techniciens savent qu'un grand vin s'élabore avant tout à la vigne, c'est pourquoi  ils mettent tout en œuvre pour obtenir des sols vivants : travail des sols, traitements à base de substances minérales et de plantes, enherbement inter-rang.

 

Cuvée Disponible: le domaine, sur ses 6 hectares, ne produit qu'une seule cuvée, Viré-Clessé  Quintaine, de grande qualité,  au nez très expressif, avec de belles notes fruitées et florales.  La bouche est riche, typique du millésime, mais conserve une belle tension dans le style du domaine, en finesse et en pureté.

 


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Caviste à Reims depuis plus de 30 ans, puis Beaune en 1991, puis Chalons en Champagne en 2007
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CPH Votre caviste à Beaune

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CPH Votre caviste à Châlons-en-Champagne

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51000 Chalons-en-Champagne
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CPH Votre caviste à Reims

3 place Léon Bourgeois
51100 Reims
Tel. 00 33 (0)3 26 40 12 12